Τι γίνεται αν τα μανιτάρια είναι πρησμένα;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Το πρήξιμο των αγαρικών μελιού συμβαίνει λόγω παραβίασης κανόνες τουρσί και η ραφή και ο πολλαπλασιασμός των βακτηρίων - τόσο δραστικά που προκαλεί έντονη πίεση στο καπάκι. Εάν αυτό το φαινόμενο, που ονομάζεται «βομβαρδισμός» στα χωριά, συνέβη λίγες ώρες μετά τη συντήρηση, η μαρινάδα είναι διαφανής και η μυρωδιά είναι ευχάριστη, τότε η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί. Προετοιμάστε νέα βάζα, πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αποστειρώστε με τρόπο που σας ταιριάζει (σε φούρνο ή σε βραστήρα). Ενώ τα βάζα είναι αποστειρωμένα, βράστε τα καπάκια σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά, μπορείτε ξανά βράζουμε μανιτάρια μελιού... Ετοιμάστε μια φρέσκια μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και βράστε τα μανιτάρια για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με μαρινάδα και τυλίξτε σφιχτά τα καπάκια, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν κενά που μπορούν να εισέλθουν στον αέρα.
Εάν έχει περάσει μια μέρα από τη στιγμή που τα πρησμένα μανιτάρια, είναι καλύτερα να τα πετάξετε έτσι ώστε να μην προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία. Ακόμα κι αν έχει περάσει λίγος χρόνος και η μαρινάδα έχει συννεφιά, αυτό σημαίνει ότι η "βομβιστική επίθεση" των κουτιών έχει οδηγήσει σε χαλάρωση των μανιταριών.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Τι γίνεται αν τα μανιτάρια είναι πρησμένα;