Αν δεν μουλιάζετε τα φασόλια ...
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Τα φασόλια είναι ένα προϊόν που απαιτεί υποχρεωτικό μακρύ εμποτισμό πριν από το μαγείρεμα. Τα φρυγμένα φασόλια μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Η μούλια βοηθά επίσης στη διάλυση των ολιγοσακχαριτών στα φασόλια, τα σύνθετα σάκχαρα που είναι η κύρια αιτία του μετεωρισμού μετά την κατανάλωση φασολιών.
Τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν για τουλάχιστον 8 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Ελλείψει μιας τέτοιας ευκαιρίας, οι μέθοδοι σαφούς θα έρθουν στη διάσωση:
- Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στα φασόλια. Τα φασόλια μαγειρεύουν γρηγορότερα.
- Δημιουργήστε τεχνητά διαφορές θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα. Αφήστε τα φασόλια γεμάτα με νερό να βράσουν, μετά το βράσιμο, στραγγίξτε το υγρό, ρίξτε ξανά με μια νέα μερίδα κρύου νερού, βράστε και στραγγίξτε. Επαναλάβετε το "κόλπο" με κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Και αρχίζει να γίνεται μαλακό μετά την τρίτη φορά.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Αν δεν μουλιάζετε τα φασόλια ...