Γιατί οι γαρίδες είναι σκληρές;
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Γιατί βραστές γαρίδες αποδείχτηκε σκληρός; Αυτό θα μπορούσε να συμβεί για έναν λόγο: οι γαρίδες ήταν πολύ ψημένες, ξοδεύτηκαν σε ζεστό νερό για περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο.
Τα θαλασσινά δεν ανέχονται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων. Οι γαρίδες, που παρουσιάζονται στα ράφια των καταστημάτων, είναι ένα έτοιμο ημιτελές προϊόν από μόνο του. Πρέπει να ρίχνονται σε βραστό νερό και να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά. Το υγρό αποστραγγίζεται αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος.
Ο τύπος γαρίδας επηρεάζει επίσης τη γεύση του. Οι μεγάλες γαρίδες έχουν σκληρότερο κρέας από τα μικρότερα αντίστοιχα. Οι μικρότεροι τύποι έχουν πιο τρυφερό κρέας και περιέχουν περισσότερο ιώδιο.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Γιατί οι γαρίδες είναι σκληρές;