Εάν τα φασόλια έχουν υποστεί ζύμωση
Χρόνος ανάγνωσης - 3 λεπτά.
Ο βέλτιστος χρόνος για μούσκεμα των φασολιών είναι 6-10 ώρες. Εάν ξεπεραστεί αυτό το διάστημα, τα φασόλια μπορεί να ζυμώσουν: το νερό στο οποίο εμποτίζονται θα γίνει θολό, σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια και θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη ξινή μυρωδιά.
Το μόνο που μπορείτε να κάνετε με τα ζυμωμένα φασόλια είναι να τα βάλετε στον κάδο. Η δηλητηρίαση μπορεί να προκύψει από την κατανάλωση χαλασμένων φασολιών, οπότε είναι καλύτερο να μην το διακινδυνεύσετε. Επιπλέον, η ζύμωση επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του προϊόντος. Ακόμα κι αν ξεπλύνετε και βράζετε καλά τα ζυμωμένα φασόλια (γιατί είναι κρίμα) - πιθανότατα, δεν θα φτιάξουν ένα νόστιμο πιάτο. Είναι καλύτερα ξανα-μαγειρέψτε τα φασόλια λαμβάνοντας νεαρά δημητριακά.
Για να αποφύγετε τη ζύμωση των φασολιών όταν είναι εμποτισμένα, πρέπει να προσπαθείτε να αλλάζετε το νερό κάθε 2-3 ώρες. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό και εάν το δωμάτιο είναι ζεστό, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το δοχείο με φασόλια στο ψυγείο.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα
Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Εάν τα φασόλια έχουν υποστεί ζύμωση