Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αγαρικά μελιού για το χειμώνα;

Στην πραγματικότητα, δεν παρασκευάζονται τόσα πολλά κενά από μανιτάρια μελιού. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές:

1. Αλατισμένα μανιτάριατα μανιτάρια μελιού βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν, πασπαλίζουμε με ροκ αλάτι σε βάζα - για κάθε κιλό μανιταριών 50 γραμμάρια αλάτι βράχου (2 κουταλιές της σούπας). Τα μανιτάρια πρέπει να έχουν πολύ αλμυρή γεύση. Τα κατώτατα δοχεία στοιβάζονται με πιπέρι, lavrushka, σκόρδο, ομπρέλες άνηθου, φύλλα φραγκοστάφυλου, χρένο και φύλλα βελανιδιάς - για να το αρωματίσουν, να μην αφήνουν μπαχαρικά και να υποστούν καταπίεση. Βάλτε το στο ψυγείο για 3 ημέρες, μετά βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια. Καθώς τα μανιτάρια είναι αλατισμένα, απελευθερώνουν πολύ υγρό και είναι επιθυμητό τα μανιτάρια στα βάζα να καλύπτονται με αυτό το υγρό. Πρέπει να αποθηκεύσετε τέτοια μανιτάρια στο ψυγείο. Η μέθοδος αλάτισμα μανιταριών σε βήματα.
2. Μανιτάρια τουρσί - τα μανιτάρια μελιού κόβονται σε μικρά κομμάτια. Σε αυτόν τον τύπο προετοιμασίας, η μαρινάδα έχει μεγάλη σημασία. Κατά κανόνα, 1 λίτρο μαρινάδας αρκεί για τη συγκομιδή 3 κιλών φρέσκων μανιταριών. Για ένα λίτρο βραστό νερό, προσθέστε μερικά κομμάτια lavrushka, 10-15 μπιζέλια μπαχάρι, πιάτα 5-8 σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ροκ αλάτι με μια διαφάνεια και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Εάν δοκιμάσετε τη μαρινάδα, έχει πιο γλυκιά γεύση από αλμυρή. Ήδη μαγειρεμένα μανιτάρια προστίθενται σε αυτή τη μαρινάδα και τα πάντα μαζί βράζονται. Για αποθήκευση, τα νάυλον καπάκια είναι αρκετά κατάλληλα, αλλά πρέπει να φυλάσσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο.
3. Χαβιάρι μανιταριών - τα μανιτάρια βράζονται και περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, τα τηγανητά τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται σε αυτά, πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο και βρασμένα σε ένα τηγάνι σε λάδι για περίπου μισή ώρα. Το λάδι πρέπει να εξευγενιστεί, να αρωματιστεί και να υπάρχει αρκετό από αυτό - σε ένα μεγάλο τηγάνι, περίπου μισό ποτήρι. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση. Και το ξίδι δρα ως το κύριο συντηρητικό: μια κουταλιά ξύδι 9% αρκεί για ένα τηγάνι.
4. Κατεψυγμένα μανιτάρια - Ο ευκολότερος τρόπος. Ιδανικό αν σας αρέσουν οι πατάτες με αγαρικό μέλι. Μετά το μαγείρεμα, τα μανιτάρια ψύχονται, απλώνονται σε δοχεία και αποθηκεύονται στον καταψύκτη.

Πόσο μαγειρεύω / Συμβουλές / Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από αγαρικά μελιού για το χειμώνα;