Πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια;
Τα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να βράσουν 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, μετά την απόψυξη. Αυτό ισχύει για όλα τα κατεψυγμένα μανιτάρια: αγαρικά μελιού, chanterelles, champignons κ.λπ.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια
Θα χρειαστείτε - κατεψυγμένα μανιτάρια, νερό, αλάτι
1. Ανακινήστε τα μανιτάρια λίγο στη σακούλα, ξεπαγώστε στο ψυγείο (αργά), σε θερμοκρασία δωματίου (γρήγορα), τοποθετώντας τη σακούλα με κατεψυγμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό (γρήγορα) ή στο φούρνο μικροκυμάτων (πολύ γρήγορα).
2. Βράζουμε νερό (ένα ποτήρι νερό σε ένα ποτήρι κατεψυγμένα μανιτάρια), αλάτι - μια κουταλιά αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, τα chanterelles και τα champignons μπορεί να είναι ολόκληρα, επομένως πρέπει να κοπούν και να πλυθούν. Τα μανιτάρια του δάσους είναι συνήθως κομμένα, απλώς τα βάζουμε στο νερό.
4. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια, τα chanterelles ή τα μανιτάρια για 15 λεπτά.
5. Μαγειρέψτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια για 25 λεπτά.
6. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια κατεψυγμένα ανεξάρτητα χωρίς προκαταρκτικό μαγείρεμα για 30 λεπτά.
Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια (απλή συνταγή)
Μόνο φρέσκα, υγιή μανιτάρια είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες, βράστε 5 λεπτά. Αφήστε το νερό να στραγγίσει, στεγνώσει για 10-20 λεπτά, βάλτε σε πλαστικές σακούλες σε ομοιόμορφα στρώματα, βάλτε σε καταψύκτη με θερμοκρασία -18 βαθμούς. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια σας σε μια μέρα είναι σίγουρα έτοιμα.Παγωμένη σούπα με μανιτάρια πορτσίνι
ανά κατσαρόλα 3 λίτραΠροϊόντα
Κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - μισό κιλό
Πατάτες - 3 μικρές
Μαργαριτάρι κριθάρι - μισό ποτήρι
Κρεμμύδια - 1 κεφαλή
Καρότα - 1 μικρό
Μαϊντανός - μισό μάτσο
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένη μανιτάρια πορτσίνι
1. Ρίξτε μισό ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι σε κόσκινο και ξεπλύνετε.
2. Βυθίστε το μαργαριτάρι κριθάρι σε κρύο νερό για 3-4 ώρες.
3. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά.
4. Βάλτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι σε μια κατσαρόλα χωρίς απόψυξη.
5. Ρίξτε το πρησμένο κριθάρι σε μια κατσαρόλα.
6. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
7. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε το ρίζωμα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
8. Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό, προσθέστε λάδι.
9. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε για 5 λεπτά.
10. Βάλτε τα καρότα σε ένα τηγάνι, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
11. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους 1,5 cm.
12. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα.
13. Μετά από 15 λεπτά, βάζουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα.
14. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι.
15. Πλένουμε το μαϊντανό, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε.
16. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά και μετά αφήνουμε για μισή ώρα.
Σερβίρετε παγωμένη μανιτάρια πορτσίνι πασπαλισμένη με μαϊντανό.
Μαγειρέψτε παγωμένη μανιταρόσουπα
Προϊόντα για την παρασκευή κατεψυγμένων μανιταριών σούπαΚατεψυγμένα μανιτάρια - 1 συσκευασία (μανιτάρια μελιού)
Πατάτες - 2 μεγάλες ή 3 μεσαίες πατάτες
Καρότα - 1 όχι μεγάλο
Κρεμμύδι - 1 κεφαλή
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Παγωμένη συνταγή σούπας μανιταριών
1. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
2. Βάλτε τα πλυμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε φωτιά.
3. Βράστε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, απομακρύνοντας τακτικά τον αφρό.
4.Κόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, βάζουμε σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
5. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους πλευρά 1 εκατοστό, προσθέστε στο τηγάνι στα μανιτάρια.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στη σούπα.
7. Βράστε τη σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια για 15 λεπτά, αφήστε για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε με πράσινα κρεμμύδια και μαλακό ψωμί.
Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα