Πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύεις πωλήσεις
Θα χρειαστείτε - ψωμί, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
1. Πλύνετε το βύσμα, ξύστε τις σκληρές ζυγαριές, αφαιρέστε τα έντερα, ξεπλύνετε.
2. Βάλτε το ψωμί σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με κρύο νερό, ώστε να καλύψει τα ψάρια κατά μερικά εκατοστά.
3. Βάλτε φωτιά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, lavrushka, κρεμμύδια και καρότα για ζωμό.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το φούρνο κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε το ψωμί στο βορρά
ΠροϊόνταΓια 3 μερίδες
Veggie - μισό κιλό
Πατάτες - 4 κομμάτια
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Lavrushka - 2 φύλλα
Πώς να μαγειρέψετε το ψωμί
1. Πλύνετε το μέρος.
2. Βάλτε κάθε πλατφόρμα σε σανίδα, κάντε μια τομή πίσω από το κεφάλι προς την κορυφογραμμή και στη συνέχεια τεντώστε το κεφάλι μαζί με τα έντερα. Καθαρίστε λοιπόν κάθε ψάρι.
3. Εάν οι ζυγαριές είναι μεγάλες, τότε ξύστε τις. Τα μικρά δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες.
5. Βάλτε το ξεφλουδισμένο μέρος σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με παχιά τοιχώματα, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
6. Γεμίζουμε με κρεμμύδια και πατάτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, βάζουμε σε μερικά φύλλα δάφνης, θρυμματίζουμε αν είναι απαραίτητο.
7. Ρίχνουμε σε μια κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέτουμε κρύο νερό - έτσι ώστε να καλύπτονται οι πωλήσεις και οι πατάτες, αλλά όχι τα κρεμμύδια.
8. Βάλτε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι για 30 λεπτά με ήσυχο βράσιμο.
Το απόθεμα προμηθευτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια σάλτσα. Σερβίρετε το ψωμί σε ένα πιάτο ξεχωριστά από τις πατάτες και σερβίρετε ένα μικρό πιάτο για τα οστά.
Συμβουλές για το μαγείρεμα
Οι ζυγαριές είναι πολύ μικρές, οπότε δεν χρειάζεται να τις καθαρίσετε. Το χαβιάρι του ψαριού μπορεί να αλατιστεί.Σερβίρετε βραστό φούρνο με πατάτες, μαύρο ψωμί, φρέσκα βότανα και τουρσιά.
Υπάρχουν 2 τρόποι για να καθαρίσετε το μέρος για μαγείρεμα: πρώτα, τραβήξτε το κεφάλι με τα έντερα. Όμως οπτικά, το πιάτο είναι πιο ευχάριστο αν αφήσετε το κεφάλι σας. Σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε τα βράγχια μαζί με τα μπροστινά πτερύγια με το δάχτυλό σας, χωρίστε τα από το κεφάλι και τραβήξτε τα απαλά. Για αλάτισμα, και οι δύο μέθοδοι δεν είναι κατάλληλες: τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται, αφαιρώντας προσεκτικά τα εσωτερικά και ξεπλένοντας το αίμα.
Fusofacts
Το Ryapushka είναι ένα σύμβολο του Pereslavl-Zalessky, που βρίσκεται στην τεράστια λίμνη Pleshcheevo. Αυτή είναι μια από τις λίγες λίμνες όπου βρίσκεται αυτό το ψάρι. Η Vendace θεωρείται από καιρό μια λιχουδιά. Δεδομένου ότι τα ψάρια αναφέρονται τώρα στο Κόκκινο Βιβλίο, τα εμπορικά αλιεύματα είναι αυστηρά περιορισμένα. Πιθανότατα θα δείτε πωλήσεις στα καταστήματα το δεύτερο μισό του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα.Το Vendushka είναι ένα μεσαίου μεγέθους ψάρι μήκους 15-25 εκατοστών, συνήθως έως και 20 εκατοστών σε καταστήματα. Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι είναι αρπακτικό, έχει πολύ θρεπτικό κρέας. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να παίρνετε φρέσκα ή διατηρημένα με απλή ψύξη ψάρια.