Πώς να μαγειρέψετε πέστροφα
Απαιτείται - ιριδίζουσα πέστροφα, νερό, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε την πέστροφα σε μια κατσαρόλα
1. Καθαρίστε τη φρέσκια πέστροφα από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα ενδύματα, τα βράγχια, πλύνετε με κρύο νερό.
2. Χωρίστε την πέστροφα σε διάφορα μέρη.
3. Βάλτε την πέστροφα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2-3 λίτρα φρέσκο δροσερό νερό για να καλύψετε την πέστροφα, κλείστε το καπάκι, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
4. Μετά το βράσιμο, μειώστε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι.
5. Αφαιρέστε το βρασμένο ψάρι από το ζωμό, κρυώστε ελαφρά και αφαιρέστε απαλά το λεπτό άνω δέρμα με τα χέρια σας, αλάτι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε την πέστροφα σε μια αργή κουζίνα
1. Ξεφλουδίστε την πέστροφα, το έντερο, αφαιρέστε τα βράγχια, πλύνετε με δροσερό καθαρό νερό.
2. Κόψτε την πέστροφα του ουράνιου τόξου σε αρκετά ίσα μέρη και τοποθετήστε το στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος.
3. Ρίξτε 2-3 φλιτζάνια φρέσκο κρύο νερό στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής έτσι ώστε η πέστροφα να βυθιστεί πλήρως.
4. Κλείστε το μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ανάψτε για 20 λεπτά στη λειτουργία "Μαγειρική". αλάτι το τελικό ψάρι.
Πώς να ατμό ουράνιο τόξο πέστροφα
1. Ξεφλουδίστε την ιριδίζουσα πέστροφα, αφαιρέστε τα ενδύματα, τα βράγχια, κόψτε σε μπριζόλες πάχους 3 εκατοστών
2. Τρίψτε την πέστροφα και στις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ψεκάστε με χυμό λεμονιού.
3. Τοποθετήστε τις μπριζόλες πέστροφας στο πρώτο επίπεδο του ατμόπλοιου, καλύψτε με καπάκι.
4. Ενεργοποιήστε το ατμόπλοιο για 25 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα πέστροφας στα φινλανδικά
ΠροϊόνταRainbow Trout - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
Πατάτες - 4 κόνδυλοι
Κρέμα - 250 γραμμάρια
Φύλλα δάφνης - 1 φύλλο
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός - μάτσο
Μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα πέστροφας στα φινλανδικά
1. Καθαρίστε την πέστροφα από τις ζυγαριές, τα σπλάχνα, αφαιρέστε τα βράγχια, τα πτερύγια, πλύνετε με κρύο νερό.
2. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια πάχους περίπου 4 εκατοστών.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλα τετράγωνα πάχους 3 εκατοστών.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
5. Βάλτε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη στρώση σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, πάνω από το κρεμμύδι, την τελευταία στρώση - πέστροφα.
6. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά και ψάρια σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στον καυστήρα σε χαμηλή φωτιά, μετά το βράσιμο, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκι.
7. Ρίχνουμε σε ζεστή κρέμα, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι, δάφνη, μετά το βράσιμο, διατηρείται στον καυστήρα για 5 λεπτά.
8. Πλύνετε και αλέστε το μαϊντανό.
9. Πασπαλίστε τα χόρτα στο αυτί που χύνονται πάνω σε πιάτα.
Fusofacts
- Πως ΚΑΘΑΡΗ ιριδίζουσα πέστροφα:1. Τοποθετήστε την πέστροφα σε μια σανίδα κοπής, τυλίξτε την ουρά με μια χαρτοπετσέτα για να αποτρέψετε την ολίσθηση των ψαριών.
2. Κρατώντας την ουρά της πέστροφας με μια χαρτοπετσέτα, ξύστε τις ζυγαριές με την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού ή μια σκληρή μεταλλική βούρτσα.
3. Ανοίξτε προσεκτικά την κοιλιά της πέστροφας με ψαλίδι κουζίνας, μην τα βυθίζετε βαθιά, ώστε να μην καταστρέψετε τη χοληδόχο κύστη, διαφορετικά το τελικό ψάρι θα έχει πικρή γεύση. Εάν η χοληδόχος κύστη έχει σπάσει, τρίψτε το φιλέτο με αλάτι πριν το μαγείρεμα.
4. Αφαιρέστε την εσωτερική σκοτεινή μεμβράνη με τα χέρια σας, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι εάν είναι απαραίτητο.
5. Κόψτε τα βράγχια με ψαλίδι κουζίνας.
6. Με τα χέρια σας, πάρτε το άκρο της κορυφογραμμής από την πλευρά του κεφαλιού και τραβήξτε το αργά προς το μέρος σας, σκίζοντας το από το φιλέτο. Τα μεγάλα οστά πρέπει να ακολουθούν την κορυφογραμμή.
7. Ξεπλύνετε τα ψάρια σε δροσερό τρεχούμενο νερό.
- Πέστροφα με ουράνιο τόξο κατοικεί σε σώματα γλυκού νερού, αλλά διαφέρει από την πέστροφα του ποταμού σε μεγαλύτερο σώμα και μια φωτεινή φαρδιά λωρίδα που βρίσκεται κατά μήκος της πλευρικής γραμμής του σώματος των ψαριών.
- Το κόστος παγωμένη ιριδίζουσα πέστροφα - 300 ρούβλια (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούλιο του 2019).
- Περιεχόμενο θερμίδων ιριδίζουσα πέστροφα - 119 kcal / 100 γραμμάρια.