Πώς να βράσετε τα αυγά ορτυκιού
- Βάλτε τα αυγά ορτυκιών σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ζεστό ή κρύο νερό έτσι ώστε να καλύψει τα αυγά ορτυκιού με μικρή ποσότητα.
- Βάλτε ένα τηγάνι αυγών ορτυκιού στη φωτιά, μαγειρέψτε σκληρά 5 λεπτά μετά το βράσιμο, μαλακό βρασμένο 1-2.
- Στραγγίστε το βραστό νερό από το τηγάνι αυγών ορτυκιών, ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι για να κρυώσετε τα αυγά πιο γρήγορα.
- Μετά από ένα λεπτό, στραγγίστε το κρύο νερό και ξεφλουδίστε τα αυγά ορτυκιών.
Fusofacts
Σε τι νερό να μαγειρέψουν τα αυγά ορτυκιούΌταν βράζουμε, τα αυγά ορτυκιού τοποθετούνται σε οποιοδήποτε νερό: λόγω του μικρού τους μεγέθους, τα αυγά ορτυκιών δεν θα σπάσουν ακόμη και αν τα ρίξετε με βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος μετράται από την αρχή του βρασμού του νερού, επομένως η θερμοκρασία του νερού επηρεάζει μόνο τον χρόνο αναμονής για βρασμό. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αυγά.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα βραστά αυγά ορτυκιού
Δεδομένου ότι τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ εύθραυστα ακόμη και όταν μαγειρεύονται, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε προσεκτικά. Βάλτε τα αυγά σε ένα βάζο, προσθέστε νερό και ανακινήστε για μερικά δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, το κέλυφος θα σπάσει και μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς φόβο βλάβης των αυγών.
Εάν πρέπει να ξεφλουδίσετε πολλά αυγά, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε ξίδι 9% για 20 λεπτά - το ξύδι βοηθά στη διάλυση του κελύφους. Μετά από 20 λεπτά, το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε την ταινία.
Για να σπάσετε ένα ωμό αυγό ορτυκιού, πρέπει να το τρυπήσετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι από ψηλά, κοντά στο αιχμηρό μέρος του αυγού ορτυκιού, να κόψετε το πάνω μέρος του κελύφους και να ρίξετε το περιεχόμενο σε ένα μπολ.
Μπορώ να μαγειρέψω στο φούρνο μικροκυμάτων
Πιθανό, αλλά δεν συνιστάται λόγω της πιθανότητας έκρηξης των αυγών ορτυκιών. Θυμηθείτε ότι τα αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων δεν θερμαίνονται ομοιόμορφα και παρόλο που είναι μικρά και πυκνά με κέλυφος, υπάρχει ακόμα κίνδυνος έκρηξης.
Πώς να μαγειρέψετε: επιλέξτε αυγά 1 μεγέθους και όχι ραγισμένα, ρίξτε βραστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι δεν κυμαίνεται ένα αυγό στην επιφάνεια. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 3 λεπτά με μέση ισχύ (400-500 W).
Μπορείτε να φάτε ωμά
Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ακόμη περισσότερο - είναι πολύ πιο υγιεινά στην πρώτη τους μορφή. Ωστόσο, σε ωμή μορφή, μπορείτε να φάτε μόνο αυγά που δεν έχουν μολυνθεί από σαλμονέλλωση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μαγειρέψτε τα τουλάχιστον ελαφρως βρασμενος.
Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών
Τα αυγά ορτυκιού γίνονται τριπλάσια, εάν γνωρίζετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες: τα αυγά ορτυκιών αντιμετωπίζουν την αναιμία, είναι χρήσιμα για σοβαρούς πονοκεφάλους, ευαισθησία σε οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, χρόνια αμνησία, έλκη και γαστρίτιδα. Τα αυγά ορτυκιού πιστεύεται ότι είναι ευεργετικά για την ανάπτυξη ψυχικών ικανοτήτων, επομένως η παρουσία τους στη διατροφή είναι επιθυμητή κατά την προετοιμασία για τις εξετάσεις. Τα αυγά ορτυκιών είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τις έγκυες γυναίκες. Η τακτική κατανάλωση αυγών ορτυκιών ομαλοποιεί την αιμοσφαιρίνη και το ασβέστιο στο σώμα. Τα θρυμματισμένα κελύφη μπορούν να προστεθούν στα πιάτα με μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, καθώς τα κελύφη είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών. Τα κελύφη είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά από 1 έτους, γιατί Το αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται ασβέστιο, το οποίο είναι τόσο πλούσιο σε κελύφη.
Ορτύκια και αυγά κοτόπουλου
Τα αυγά ορτυκιών είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τα παιδιά, καθώς η πιθανότητα αλλεργιών είναι μικρότερη από ό, τι όταν τρώτε βραστό κοτόπουλο. Περιέχουν 5 φορές περισσότερο κάλιο, σίδηρο - 4,5 φορές, 2,5 φορές περισσότερες βιταμίνες Β1 και Β2. Τα αυγά ορτυκιών αποθηκεύονται λιγότερο από τα αυγά κοτόπουλου. Σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή, τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά ορτυκιού. Τα βραστά αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται σε σαλάτες διακοπών λόγω του μικρού μεγέθους και της ηπιότερης γεύσης τους.
Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού
Ένα αυγό ορτυκιών ζυγίζει 10-15 γραμμάρια.Για να φτιάξετε πρωινό μαζί τους, χρειάζεστε δώδεκα ανά μερίδα.
Πώς να φυλάσσετε τα αυγά ορτυκιού.
Η διάρκεια ζωής των αυγών ορτυκιών είναι 40 ημέρες σε θερμοκρασία 0 έως 20 βαθμούς. 60 ημέρες σε θερμοκρασίες από 0 έως 15 βαθμούς. Ταυτόχρονα, η σχετική υγρασία πρέπει να είναι 75-85%, επομένως, είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα αυγά ορτυκιού στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τα βραστά αυγά για 2 ημέρες.
Είναι δυνατόν να βάψετε αυγά ορτυκιού για το Πάσχα
Ναι - και αποδεικνύεται πολύ όμορφος.