Πώς να μαγειρέψετε ομελέτα
Προϊόντα
Αυγά - 4 τεμάχια (κατηγορία I)
Βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού (10 γραμμάρια)
Αλάτι - κουταλάκι του γλυκού (7 γραμμάρια)
Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
Νερό - 1,2 λίτρα
Πώς να βράσετε αυγά χωρίς κελύφη
1. Πλύνετε τα αυγά, κόψτε το κέλυφος με ένα μαχαίρι, αφήστε το περιεχόμενο σε ένα μπολ.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους με λευκά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ρίχνουμε 1,2 λίτρα νερό σε μια μικρή αλλά φαρδιά κατσαρόλα και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (με μια μόλις αισθητή διαφάνεια).
4. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και περιμένετε να βράσει το νερό.
5. Μειώστε τη φωτιά έτσι ώστε το υγρό να μην βράσει, αλλά βράζει αθόρυβα.
6. Βουτήξτε ένα κουτάλι σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε έντονα το βραστό νερό δεξιόστροφα χωρίς να πιτσιλιστεί. Ρίξτε τα αυγά στο σχηματισμένο "υδρομασάζ".
7. Κλείστε την κατσαρόλα με καπάκι, μετρήστε τα 20 και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά.
8. Στραγγίστε το περιεχόμενο του τηγανιού μέσα από ένα σουρωτήρι (τα αυγά που μαγειρεύονται χωρίς κελύφη μοιάζουν με κορδέλες και με συνέπεια μοιάζουν με σουφλέ).
9. Βάζουμε βραστά ομελέτα σε ένα πιάτο και σερβίρουμε ζεστό, σεζόν με βούτυρο και αρωματικό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Fusofacts
Τα βραστά αυγά χωρίς κελύφη είναι ένα ελαφρύ διατροφικό πιάτο με ευχάριστη, αλλά ήπια γεύση και μυρωδιά. Επομένως, το πικάντικο ρόκα, το πικάντικο κόλιαντρο και τοστ ψωμιού σίκαλης ταιριάζουν καλά με βραστά ομελέτα. Για να κάνετε αυτό το απλό πιάτο πιο ικανοποιητικό, μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με τριμμένο τυρί ή βραστό λουκάνικο.Το πιάτο είναι υπέροχο για μια ποικιλία μερίδων, γιατί βραστά αυγά - ένα από τα πιο συνηθισμένα πρωινά, αλλά με την πάροδο του χρόνου, τα απλά αυγά γίνονται βαρετά και θέλετε να φέρετε κάτι νέο στη διατροφή σας.
Τα βραστά ομελέτα έχουν γεύση αυγά ποσέ, αλλά παρασκευάζεται γρηγορότερα, ευκολότερα και, σε αντίθεση με ολόκληρα αυγά μαγειρεμένα χωρίς κελύφη, απλά δεν μπορεί να αποτύχει.
Τα ασπράδια αυγών που έχουν ψυχθεί για περισσότερο από δύο εβδομάδες χάνουν τη σφριγηλότητά τους. Γίνεται υδατώδες και το πιάτο είναι λιγότερο ευάερο. Για την απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας, κάθε αυγό, μετά το σπάσιμο, τοποθετήθηκε προηγουμένως σε ένα σουρωτήρι, αφέθηκε να στραγγίσει και στη συνέχεια αποστέλλεται μόνο σε ένα μπολ ανάμειξης.