Πώς να μαγειρέψετε σωστά το γάλα;

Γεγονότα για το γάλα

- Για να διατηρήσετε το γάλα περισσότερο, μπορείτε να βράσετε το γάλα με την προσθήκη 1 φλιτζανιού ζάχαρης - τότε θα αποθηκευτεί για 3 ημέρες αντί για τις συνηθισμένες 2 ημέρες.

- Το γάλα σε συνδυασμό με το μέλι είναι πολύ ευεργετικό για τον τόνο και τη διάθεση.

- Το βραστό γάλα στο οποίο μαλακώνουν τα σύκα είναι επίσης μια εξαιρετική θεραπεία βήχα.

- Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1,5% λιπαρού γάλακτος - 44 kcal / 100 ml, 2,5% λιπαρού γάλακτος - 52 kcal / 100 ml, 3,2% λιπαρού γάλακτος - 59 kcal / 100 ml.

- Το φρέσκο ​​γάλα που αγοράζεται από τους ιδιοκτήτες αγελάδων πρέπει να βράσει. Το συσκευασμένο γάλα, το οποίο πωλείται σε καταστήματα, δεν χρειάζεται να βράσει · είναι παστεριωμένο ή αποστειρωμένο σε ένα γαλακτοκομείο.

- Ο βρασμός καταστρέφει τα παθογόνα και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος.

- Το βρασμένο γάλα αποθηκεύεται περισσότερο, αλλά χάνει μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες μειώνεται αρκετές φορές και η πρωτεΐνη του γάλακτος, όταν η θερμοκρασία αυξάνεται πάνω από 55 μοίρες, αρχίζει να κυρτώνεται, να καθιζάνει σε νιφάδες στα τοιχώματα του τηγανιού.

- Το γάλα δεν μπορεί να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά πρέπει να βράσετε το προϊόν και να το απενεργοποιήσετε.

- Εάν το γάλα έχει αφομοιωθεί, τότε το ασβέστιο και ο φώσφορος που περιέχονται σε αυτό αλλάζουν τη δομή, έτσι ώστε να μην μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα, η πρωτεΐνη που έχει καθίσει στον πυθμένα και τα τοιχώματα καίει και τα μόρια λίπους γάλακτος συνδυάζονται και επιπλέουν στην επιφάνεια.

- Για βραστό γάλα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σκεύη σμάλτου ή ανοξείδωτα σκεύη, κατά προτίμηση με διπλό πυθμένα.