Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο ρύζι
Θα χρειαστείτε - 1 ποτήρι βρασμένο ρύζι, 2 ποτήρια νερό
Πώς να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα - μέθοδος 1
1. Μετρήστε 150 γραμμάρια (μισό φλιτζάνι) ρυζιού.
2. Πάρτε νερό σε αναλογία 1: 2 προς ρύζι - 300 χιλιοστόλιτρα νερού.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε ελαφρά πλυμένο, βραστό ρύζι, αλάτι και μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο, χωρίς παρέμβαση, για 20 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο δοχείο ρυζιού από τη φωτιά.
7. Επιμείνετε το μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό για 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα - μέθοδος 2
1. Ξεπλύνετε μισό ποτήρι βρασμένο ρύζι, καλύψτε με κρύο νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε έξω από το νερό.
2. Βάλτε το υγρό ρύζι σε ένα τηγάνι, θερμάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
3. Βράστε 1 ποτήρι νερό σε μισό ποτήρι ρύζι, προσθέστε ζεστό ρύζι.
4. Μαγειρέψτε το ρύζι για 10 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο ρύζι σε αργή κουζίνα
1. Βάλτε το βρασμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό σε αναλογία 1: 2.
2. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Κουάκερ" ή "Pilaf", κλείστε το καπάκι.
3. Ενεργοποιήστε το multicooker για 25 λεπτά.
4. Αφού απενεργοποιήσετε το σήμα, εγχύστε ρύζι για 5 λεπτά και μετά μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο ρύζι σε διπλό λέβητα
1. Μετρήστε 1 μέρος του ρυζιού, ρίξτε το στο θάλαμο ατμού.
2. Ρίξτε 2,5 μέρη ρυζιού σε ένα δοχείο με διπλό λέβητα.
3. Ρυθμίστε το ατμόπλοιο να λειτουργεί για μισή ώρα.
4. Μετά το σήμα, ελέγξτε την ετοιμότητα του ρυζιού, αν θέλετε, επιμείνετε ή χρησιμοποιήστε αμέσως.
Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων
1. Ρίξτε 1 μέρος στον ατμό ρύζι σε ένα βαθύ μπολ μικροκυμάτων.
2. Βράστε 2 μέρη νερού σε βραστήρα.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το ρύζι, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
4. Βάλτε ένα μπολ με ρύζι στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε την ισχύ σε 800-900.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 3 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο ρύζι σε σακούλες
1. Το συσκευασμένο ρύζι έχει ήδη προεπεξεργαστεί, οπότε βάλτε τη σακούλα σε μια κατσαρόλα χωρίς να την ανοίξετε.
2. Γεμίστε το δοχείο με νερό, έτσι ώστε η σακούλα να καλύπτεται με νερό με περιθώριο 3-4 εκατοστών (το ρύζι στη σακούλα θα διογκωθεί και εάν το νερό δεν το καλύψει, μπορεί να στεγνώσει).
3. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, δεν χρειάζεται να καλύψετε το ταψί με το καπάκι.
4. Βάλτε λίγο αλάτι σε μια κατσαρόλα (για 1 φακελάκι 80 γραμμάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι), βράστε.
5. Βράστε το βρασμένο ρύζι σε μια σακούλα για 30 λεπτά.
6. Σηκώστε τη σακούλα με ένα πιρούνι και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο από το τηγάνι.
7. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι και μαχαίρι για να ανοίξετε τη σακούλα, σηκώστε από την άκρη της σακούλας και ρίξτε το ρύζι σε ένα πιάτο.
Γεγονότα για το βρασμένο ρύζι
Το βρασμένο ρύζι είναι ρύζι που έχει βράσει στον ατμό για να το κάνει θρυμματισμένο μετά το μαγείρεμα. Το βρασμένο ρύζι, ακόμη και με επακόλουθη θέρμανση, δεν χάνει την ευθρυπτότητα και τη γεύση του. Είναι αλήθεια ότι το ρύζι στον ατμό χάνει το 20% των ευεργετικών του ιδιοτήτων όταν είναι στον ατμό.Το βρασμένο ρύζι δεν χρειάζεται να βράσει στον ατμό - επεξεργάζεται ειδικά με ατμό έτσι ώστε να μην βράσει και να θρυμματιστεί μετά το βράσιμο. Ξεπλύνετε λίγο το βρασμένο ρύζι πριν το μαγείρεμα.
Το ακατέργαστο βρασμένο ρύζι έχει χρώμα πιο σκούρο (κίτρινο πορτοκαλί) και ημιδιαφανές από το κανονικό ρύζι.
Το βρασμένο ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αλλάζει το απαλό κίτρινο χρώμα του και γίνεται ασπρόμαυρο.
Η διάρκεια ζωής του βρασμένου ρυζιού είναι 1-1,5 χρόνια σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 330-350 kcal / 100 γραμμάρια, ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας με ατμό.Η τιμή του βρασμένου ρυζιού είναι από 80 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2017).
Συμβαίνει ότι το βρασμένο ρύζι μπορεί να μυρίζει δυσάρεστο (μούχλα ή καπνιστό). Τις περισσότερες φορές αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά επεξεργασίας. Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να ξεπλένετε το ρύζι σε καθαρό νερό. Για να βελτιώσετε τη μυρωδιά, συνιστάται να προσθέτετε μπαχαρικά και καρυκεύματα στο ρύζι και να τηγανίζετε σε λάδι. Εάν η μυρωδιά φαίνεται πολύ δυσάρεστη, δοκιμάστε ρύζι στον ατμό άλλου κατασκευαστή.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό σε χυλό
Μερικές φορές για χυλό και πιλάφι, παίρνουν ατμό ρύζι λόγω έλλειψης άλλου, και προσπαθούν να το βράσουν σε χυλό. Αυτό μπορεί να γίνει πολύ απλά: πρώτα, βάλτε το ρύζι σε αναλογία 1: 2,5 με νερό, δεύτερον, ανακατέψτε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και τρίτον, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε 30 λεπτά. Με αυτήν την προσέγγιση, ακόμη και το βρασμένο ρύζι μετατρέπεται σε κουάκερ.