Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι για ένα πιάτο
Προϊόντα για 2 μερίδες
Μαργαριτάρι κριθάρι - 1 ποτήρι
Νερό - από 4 ποτήρια
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο, βότανα - για γεύση
Απλή γαρνιτούρα κριθαριού
Πώς να μαγειρέψω: για ένα εύθρυπτο πιάτο, βυθίστε το μαργαριτάρι κριθάρι σε κρύο νερό για 6-12 ώρες, ρίξτε σε μια μεγάλη ποσότητα κρύου νερού και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 45-90 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία. Κατά το μαγείρεμα, το μαργαριτάρι κριθάρι εκπέμπει πολύ αφρό, οπότε καλύψτε το κριθάρι με λίγο καπάκι, ώστε ο αφρός να μην βράσει πάνω στη σόμπα. Παρακολουθήστε τη στάθμη του νερού - το πιάτο μπορεί να κάψει εάν υπάρχει πολύ λίγο νερό.
Ελέγξτε την ετοιμότητα: πάρτε μερικούς κόκκους με ένα κουτάλι, δροσερό και γεύση. Το μαργαριτάρι κριθάρι πρέπει να είναι απολύτως μαλακό, όχι κοκκώδες. Η γεύση του κριθαριού πρέπει να είναι λεπτή, χωρίς μεταλλικές νότες.
Προσθέστε γαρνιτούρα: Μετά το μαγείρεμα του κριθαριού, λίγο νερό παραμένει συνήθως στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, πρέπει να στραγγιστεί. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στο κριθάρι, ψιλοκόψτε τα βότανα, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε, καλύψτε, τυλίξτε με μια πετσέτα και αφήστε για 20 λεπτά.
Fusofacts
Τα συνηθισμένα συσκευασμένα κριθάρια και πωλούνται κατά βάρος πρέπει να εμποτιστούν έτσι ώστε το πιάτο να είναι θρυμματισμένο και οι κόκκοι να βράσουν εντελώς. Εάν το κριθάρι δεν είναι εμποτισμένο, οι κόκκοι θα έχουν πιο χοντρό και μετά την κατανάλωση το στομάχι μπορεί να βλάψει. Το μόνο δημητριακό που δεν χρειάζεται να μουλιάσετε είναι σε ειδικές σακούλες μαγειρέματος, όπως το κριθάρι υποβάλλεται σε επεξεργασία με ατμό πριν από τη συσκευασία.Ακόμα και το μαγειρεμένο μαργαριτάρι κριθάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια. Το κριθάρι έχει πολύ απλή γεύση, οπότε ταιριάζει καλά με λιπαρά κρέατα, τηγανητό κοτόπουλο, ψάρια ψημένα σε σάλτσα.
Σερβίρετε το κριθάρι γαρνιτούρα στους αδύναμους ή κουρασμένους - είναι ιδανικό για την ανακούφιση της κόπωσης.
Για να φτιάξετε τη συνοδεία, μαγειρέψτε το κριθάρι σε κεφίρ. Για ένα πιο θρεπτικό πιάτο, όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό.
Ασυνήθιστη γαρνιτούρα κριθαριού - με σπόρους ροδιού, αμύγδαλα, ξύσμα λεμονιού.
Το κριθάρι με μανιτάρια είναι είτε ένα πλούσιο πιάτο είτε ένα πλήρες πιάτο για όσους έχουν νηστεία.
Γαρνίρετε το κριθάρι με καρότα και κρεμμύδια
Προϊόντα για 2 μερίδεςΜαργαριτάρι κριθάρι - 1/2 φλιτζάνι
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
Ντομάτα - 1 κομμάτι
Νερό - 2,5 φλιτζάνια
Βούτυρο - κύβος 30 γραμμάρια
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι για ένα πιάτο
1. Ξεπλύνετε μισό ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι, μουλιάστε σε νερό, βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε 3 ποτήρια νερό, βάζετε σε υψηλή φωτιά, βράστε.
2. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα δημητριακά για 45 λεπτά, παρακολουθώντας το επίπεδο του αφρού και του νερού: το κριθάρι, ακόμη και αν υπάρχει λίγο νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού, αρχίζει να καίει, επομένως ελέγξτε το επίπεδο του περιοδικά και ανακατεύετε.
3. Αφού βράσει, αν έχει απομείνει νερό, στραγγίξτε το, προσθέστε βούτυρο στο κριθάρι και αφήστε το να εγχυθεί ενώ μαγειρεύετε το υπόλοιπο πιάτο.
4. Ρίχνουμε 2,5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά.
6. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μαζί με το κρεμμύδι για άλλα 5 λεπτά.
7. Ξεφλουδίστε την ντομάτα, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε.
8. Σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατέψτε περιστασιακά.
9. Προσθέστε το μαγειρεμένο μαργαριτάρι κριθάρι στο τηγάνι με λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι.
10. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.