Απλή συνταγή πουρέ φασολιών
Θα χρειαστείτε - 1 φλιτζάνι φασόλια, νερό για μούσκεμα, 5 φλιτζάνια νερό για μαγείρεμα
1. Ρίξτε τα φασόλια (λευκά ή κόκκινα) με κρύο νερό, αφήστε για 8 ώρες.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε άφθονο νερό (5 φορές περισσότερο από τα φασόλια).
3. Ενεργοποιήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα φασόλια για 1 ώρα μετά το βράσιμο.
4. Στραγγίξτε το νερό, αλάτι και κόψτε τα φασόλια, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά, λάδι και γαρνίρετε με βότανα.
Ο πουρέ φασολιών σας είναι μαγειρεμένος!
Πουρές φασολιών με λαχανικά
Συστατικά για πουρέ φασολιώνΞηρά λευκά φασόλια - 300 γραμμάρια
Ντομάτα - 4 μεσαίες ντομάτες
Καρότα - 1 κομμάτι
Τόξο - 1 κεφάλι
Σκόρδο - 2 δόντια
Λεμόνι - μισό λεμόνι
Μαϊντανός - 10 γραμμάρια
Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με βραστά φασόλια
1. Μουλιάστε τα φασόλια, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για 40 λεπτά (όχι μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως).
2. Καψάψτε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από μια πρέσα σκόρδου (ή ψιλοκόψτε ψιλά).
6. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το μαϊντανό.
7. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
8. Προσθέστε καρότα, σκόρδο, ζάχαρη, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
9. Προσθέστε φασόλια, ανακατέψτε, ρίξτε νερό για να καλύψει πλήρως τα φασόλια), μαγειρέψτε για άλλη 1 ώρα.
10. Σερβίρετε με αποφλοιωμένες φέτες λεμονιού πασπαλισμένες με μαϊντανό.
Πουρές φασολιών γρήγορα και νόστιμα
Χρειάζεται να μουλιάσω φασόλια για πουρέ πατάταςΤα φασόλια για πουρέ πατάτας πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για 8 ώρες, ώστε να μην έχουν πικρή γεύση και οι πουρέ πατάτας να είναι ευάερες.
Πώς να αλέσετε τα φασόλια
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, υποβρύχιο ή σταθερό. Τα μαγειρεμένα φασόλια είναι πολύ μαλακά από μόνα τους, μπορείτε να χειριστείτε με τακτική συντριβή ή πιρούνι.
Τι να προσθέσετε στα πουρέ
Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε γογγύλια, σέλινο, χρένο, φύλλα δάφνης, άνηθο, καρότα στα φασόλια.
Όταν σερβίρεται σε πουρέ φασολιών, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα με πάστα ντομάτας, να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο με βότανα και να σερβίρετε με κράκερ ή μάρκες.