Πώς να μαγειρέψετε φασόλια - οδηγίες
Θα χρειαστείτε - ένα ποτήρι φασόλια, νερό για μούσκεμα, νερό για μαγείρεμα
Αν και τα φασόλια χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν, η διαδικασία είναι πολύ απλή. Η μισή επιτυχία είναι μούσκεμα. Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά τα κόκκινα φασόλια κάτω από ζεστό νερό και βυθίστε σε βραστό νερό: τρία ποτήρια νερό ανά ποτήρι φασόλια, καλύψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου στη σκιά. Είναι καλύτερα να αλλάζετε το νερό κάθε δύο ώρες, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, απλώς τοποθετήστε τα δημητριακά στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φασόλια θα διογκωθούν καλά, πράγμα που σημαίνει ότι τα δημητριακά είναι κατάλληλα για μαγείρεμα και σίγουρα θα γίνουν μαλακά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές: είναι πιο βολικό να μουλιάζετε τα φασόλια το πρωί - και να μαγειρεύετε το βράδυ, καλά ή τη νύχτα για να μαγειρέψετε δείπνο. Δεν αξίζει να μουλιάσετε τα δημητριακά για περισσότερο από 12 ώρες, μπορεί να οξυνιστεί. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και να το αφήσετε ζεστό για μία ώρα. Αλλά ο φυσικός τρόπος να μουλιάζεις σε κρύο νερό είναι πιο απαλός στις βιταμίνες.
Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, τα φασόλια διογκώθηκαν με αξιοπρεπή τρόπο και απορρόφησαν πολύ νερό. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε περισσότερο νερό - ρίξτε λίγα εκατοστά με περιθώριο.
Το επόμενο στάδιο είναι ακόμα πιο εύκολο: τα φασόλια πλένονται, χύνονται με νερό σε μια κατσαρόλα και τίθενται σε μια ήσυχη φωτιά. Το πάνω μέρος καλύπτεται με καπάκι, το αλάτι τοποθετείται αμέσως (με μέτρο). Ή προσθέστε εμποτισμένα φασόλια στο ζωμό σούπας Αυτό το στάδιο δεν απαιτεί εργασία - είναι σημαντικό μόνο να υπάρχει παροχή νερού, μερικές φορές να το ελέγχετε. Μετά από 40 λεπτά, τα δημητριακά θα μαγειρέψουν, αλλά είναι πάντα καλύτερο να το δοκιμάσετε. Είναι πολύ απλό να κατανοήσουμε ότι τα φασόλια έχουν μαγειρευτεί: δροσερά 3 φασόλια και δοκιμάστε, θα πρέπει να είναι πολύ μαλακά σε κομμάτια. Εάν τα φασόλια είναι αρκετά μαλακά, το μαγείρεμα σταματά, αλλά αν είναι σκληρό, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
3. Μετά το βρασμό, το νερό στραγγίζεται και τα δημητριακά μπορούν να σταλούν σε σαλάτα, σούπα, γαρνιτούρα και ούτω καθεξής.
Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος φασολιών. Όλες οι άλλες μέθοδοι - χωρίς μούλιασμα, με σόδα, σε χύτρα πίεσης κ.λπ. - είναι επείγον και, άλλα πράγματα είναι ίδια, δεν είναι βέλτιστα. Για να τα χρησιμοποιήσετε, χρειάζεστε περισσότερο κόστος εργασίας, έλεγχο και το αποτέλεσμα μπορεί να μην δικαιολογεί προσδοκίες λόγω των ιδιοτήτων των δημητριακών ή λαθών κατά τη χρήση μιας ασυνήθιστης μεθόδου.
Για να κάνουν τα φασόλια πιο μαλακά:
- Μετά το ξέπλυμα, ρίξτε γενναιόδωρα βραστό νερό πάνω από τα φασόλια.
- προσθέστε ηλιέλαιο κατά το μαγείρεμα.
- Στραγγίστε το πρώτο βραστό νερό, ξεπλύνετε τα φασόλια με παγωμένο νερό, συνεχίστε να μαγειρεύετε σε φρέσκο κρύο νερό.
- Μουλιάστε τα φασόλια με την προσθήκη μαγειρικής σόδας: 1/5 κουταλιά σόδα ψησίματος σε ένα ποτήρι φασόλια και ξεπλύνετε καλά πριν το μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε φασόλια σε αργή κουζίνα
1. Βάλτε δύο φλιτζάνια κόκκινα ή άσπρα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 5 φλιτζάνια κρύο νερό και αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 8 ώρες. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο μαγειρέματος στο μέλλον.2. Κατά τη διάρκεια του εμποτισμού, αλλάζετε το νερό κάθε 3 ώρες. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε στραγγισμένο νερό, αντικαταστήστε το με φρέσκο νερό. Μετά την πάροδο του χρόνου, τα φασόλια θα πρέπει να αυξάνονται σε όγκο κατά 2-3 φορές.
3. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα πρησμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στραγγίξτε το νερό και φορτώστε το στο πολυκουζινάκι.
4. Αλατίστε τα φασόλια με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι ανά 1 φλιτζάνι φασόλια, προσθέστε μαύρο πιπέρι στη γεύση, ανακατέψτε απαλά και γεμίστε με φρέσκο νερό, ώστε να καλύψει τα φασόλια κατά ένα εκατοστό.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" στο multicooker και ρυθμίστε το χρονόμετρο. Ανάλογα με το χρώμα των φασολιών, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός: για τα κόκκινα φασόλια θα διαρκέσει μία ώρα και μισή, για τα λευκά φασόλια λίγο λιγότερο - μία ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε το πιάτο - τα καλά μαγειρεμένα φασόλια πρέπει να είναι απολύτως μαλακά. Τα φασόλια σας είναι έτοιμα, καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε φασόλια σε διπλό λέβητα
1.Ταξινόμηση φασολιών (κόκκινα ή άσπρα), αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φασόλια. Στην εμφάνιση, τα φασόλια πρέπει να είναι ομοιόμορφα, ομαλά, ομοιόμορφα στο χρώμα, σταθερά στην αφή και να μην ξεφλουδίζουν.2. Βάλτε τα ταξινομημένα φασόλια σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με κρύο νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι φασόλια - 2 φλιτζάνια νερό.
3. Αφήστε τα φασόλια για περίπου 8 ώρες για να φουσκωθούν, για τα λευκά φασόλια μπορείτε να παραλείψετε το βήμα μούλιασμα Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εμβάπτισης, αλλάζετε το νερό κάθε 3 ώρες. Με την πάροδο του χρόνου, τα φασόλια πρέπει να αυξάνονται σε όγκο.
4. Ξεπλύνετε καλά τα πρησμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στραγγίξτε.
5. Ρίξτε νερό σε ένα ειδικό μπολ με διπλό λέβητα, βάλτε τα φασόλια σε αυτό και μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 80 μοίρες. Έτσι, η διαδικασία εξάτμισης της υγρασίας θα είναι πιο αργή, ο ατμός θα θερμαίνει απλά το νερό.
6. Μαγειρέψτε τα λευκά φασόλια χωρίς να μουλιάσετε για τουλάχιστον 1 ώρα, κόκκινα φασόλια - περίπου 1,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, παρακολουθήστε την παρουσία νερού στο μπολ και προσθέστε το εάν είναι απαραίτητο, καθώς και αδειάστε αμέσως το προκύπτον νερό από το τηγάνι. Μόλις τα φασόλια γίνουν εντελώς μαλακά και τρυφερά στη γεύση, μπορείτε να τα απλώσετε σε πιάτα και να τα σερβίρετε - μαγειρεύονται.
Φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων
Το μαγείρεμα των φασολιών στο φούρνο μικροκυμάτων είναι αρκετά επικίνδυνο - μπορεί να βράσει σε χυλό ή να απαιτήσει επιπλέον χρόνο μαγειρέματος, γεγονός που δημιουργεί αμφιβολίες για τη σκοπιμότητα της μεθόδου.1. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα βαθύ φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε με κρύο νερό στην αναλογία: 1 φλιτζάνι φασόλια 2 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να διογκωθεί για περίπου 8 ώρες.
2. Στραγγίστε απαλά το νερό από το μπολ. Για να αποφύγετε την κατά λάθος πτώση των φασολιών από το πιάτο, μπορείτε να καλύψετε το μπολ με μια επίπεδη πλάκα, αφήνοντας μια μικρή ρωγμή. Η περίσσεια υγρού θα στραγγίσει μέσα από αυτό.
3. Ρίξτε τα φασόλια με καθαρό νερό και φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε τα κόκκινα φασόλια με μέγιστη ισχύ για 10 λεπτά, τα λευκά φασόλια για 7 λεπτά.
4. Ανακατέψτε τα φασόλια, αλάτι και ψιλοκόψτε με λάδι.
5. Επιστρέψτε τα φασόλια στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε στα 700 watt - 20 λεπτά για τα κόκκινα φασόλια και 15 λεπτά για τα άσπρα φασόλια.
7. Βγάλτε τα φασόλια από το φούρνο μικροκυμάτων και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υπόλοιπο υγρό.
Φασόλια σε χύτρα πίεσης
1 φλιτζάνι φασόλια περίπου 250 γραμμάρια - η παραγωγή θα είναι περίπου 500 γραμμάρια βρασμένων δημητριακών1. Ξεπλύνετε τα φασόλια και απολαύστε για 8-12 ώρες σε κρύο νερό.
2. Ρυθμίστε την κουζίνα πίεσης για 1 ώρα με τη βαλβίδα κλειστή και πλήρη πίεση, εάν η εστία είναι ηλεκτρονική, επιλέξτε τη λειτουργία "Beans".
3. Βράστε τα φασόλια για 20 λεπτά μετά την πίεση.
4. Απενεργοποιήστε την κουζίνα πίεσης και, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, περιμένετε 40 λεπτά μέχρι να απελευθερωθεί η πίεση και τα φασόλια μαγειρευτούν λόγω της συσσωρευμένης θερμοκρασίας.
Γεγονότα γεύσης φασολιών
- Μαγειρικά φασόλια χωρίς μούλιασμα διαρκεί πολύ καιρό, κάτι που δεν έχει κάθε νοικοκυρά. Κατά μέσο όρο, αυτά τα φασόλια θα χρειαστούν έως και 4 ώρες για να μαγειρευτούν. Πρέπει να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά και να βεβαιώνεστε συνεχώς ότι το νερό στο τηγάνι δεν εξατμίζεται εντελώς, συμπληρώστε το έγκαιρα. Επιπλέον, το παρατεταμένο μαγείρεμα μπορεί να διαταράξει την υφή των φασολιών και να τα κάνει να καταρρέουν.- Ο χρόνος μαγειρέματος για τα φασόλια μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο των φασολιών. Ελέγξτε την ετοιμότητα Τα φασόλια μπορούν να έχουν ως εξής: αφαιρέστε 3 φασόλια από το τηγάνι και δοκιμάστε το καθένα από αυτά. Τα καλά μαγειρεμένα φασόλια πρέπει να είναι απολύτως μαλακά. Εάν ακόμη και ένας κόκκος είναι σκληρός, πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, δοκιμάστε ξανά 3 φασόλια. Μπορείτε να αρχίσετε να ελέγχετε τη σκληρότητα των φασολιών 40 λεπτά αφού βάλετε τα φασόλια στη φωτιά και να το κάνετε αυτό κάθε 10 λεπτά. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε με ακρίβεια τον βέλτιστο χρόνο μαγειρέματος και να αποτρέψετε το υπερβολικό μαγείρεμα των φασολιών. Τα τελειωμένα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά και να ζυμώνουν καλά με ένα πιρούνι. Ένας άλλος τρόπος δοκιμής είναι να χτυπήσετε τα φασόλια μόλις αφαιρεθούν από το δοχείο.
Πώς να μουλιάσετε γρήγορα τα φασόλια πριν το μαγείρεμα
Τα φασόλια μπορούν να εμποτιστούν με γρήγορο τρόπο πριν από το μαγείρεμα, αλλά είναι περισσότερο χρονοβόρα και απαιτούν περισσότερη δραστηριότητα στην κουζίνα:
1) τακτοποιήστε, ξεπλύνετε, ρίξτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό σε αναλογία 1: 3 (για 1 φλιτζάνι φασόλια, 3 φλιτζάνια νερό). 2) βράστε σε χαμηλή φωτιά, διατηρήστε για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
3) Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τα φασόλια στο ζωμό για 3 ώρες.
4) μαγειρέψτε με τον συνηθισμένο τρόπο.
Αναλογίες νερού και φασολιών
- Σε 1 φλιτζάνι φασόλια 200 γραμμάρια.
- Κατά τη διάρκεια του βρασμού, τα φασόλια αυξάνονται 2-3 φορές.
- Για 2 μερίδες γαρνιτούρα, χρησιμοποιήστε 1,5 φλιτζάνι φασόλια.
- Το νερό και τα φασόλια σε αναλογίες πρέπει να λαμβάνονται 1: 3, δηλαδή, για να μαγειρέψετε 1 φλιτζάνι φασόλια, χρειάζεστε 3 φλιτζάνια νερό.
Σημαντικό όταν βράζετε φασόλια
1. Τα λευκά φασόλια δεν χρειάζεται να εμποτιστούν, μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως (το ίδιο χρονικό διάστημα).
2. Τα φασόλια αλατίζονται στο τέλος του μαγειρέματος (10 λεπτά) ή όταν το τελικό πιάτο αλατίζεται. το αλάτι επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Τα οφέλη των φασολιών
Τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες. Τα φασόλια είναι το δεύτερο προϊόν αμινοξέων (το πρώτο είναι κρέας).
100 γραμμάρια πράσινων φασολιών περιέχουν 20 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, βιταμινών PP, B1 και B2. Τα φασόλια είναι ευεργετικά για τη βελτίωση της υγείας του δέρματος. Όταν βράζονται, τα φασόλια δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κόκκινων φασολιών είναι 292 Kcal.
Τιμή φασολιών στη Μόσχα
Το κόστος των κόκκινων φασολιών είναι 70 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.
Το κόστος των λευκών φασολιών είναι 80 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.
Βραστή σαλάτα φασολιών
ΣυστατικάΚόκκινα φασόλια - 150 γραμμάρια
Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφαλή
Τουρσί τουρσί - 100 γραμμάρια
Μαϊντανός - 10 γραμμάρια
Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
Μαγειρέψτε τα φασόλια και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε λεπτά σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα φασόλια και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τουρσί, αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα. Κόψτε το μαϊντανό και προσθέστε στη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά.
Πουρές λαχανικών με λευκά φασόλια
Συστατικά για πουρέ φασολιώνΞηρά λευκά φασόλια - 300 γραμμάρια
Ντομάτα - 4 μεσαίες ντομάτες
Καρότα - 1 κομμάτι
Τόξο - 1 κεφάλι
Σκόρδο - 2 δόντια
Λεμόνι - μισό λεμόνι
Μαϊντανός - 10 γραμμάρια
Ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με βραστά φασόλια
1. Μουλιάστε τα φασόλια, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για 40 λεπτά (όχι μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως).
2. Καψάψτε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από μια πρέσα σκόρδου (ή ψιλοκόψτε ψιλά).
6. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε το μαϊντανό.
7. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
8. Προσθέστε καρότα, σκόρδο, ζάχαρη, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
9. Προσθέστε φασόλια, ανακατέψτε, ρίξτε νερό για να καλύψει πλήρως τα φασόλια), μαγειρέψτε για άλλη 1 ώρα.
10. Σερβίρετε με αποφλοιωμένες φέτες λεμονιού πασπαλισμένες με μαϊντανό.
Γαρνίρισμα κόκκινων φασολιών
ΠροϊόνταΚόκκινα φασόλια - 600 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
Καρότα - 2 κομμάτια
Γλυκό πιπέρι - 2 κομμάτια
Άνηθος και μαϊντανός - 1/2 μάτσο το καθένα
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Ζεστό κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο - 20 γραμμάρια
Πώς να μαγειρέψετε γαρνιτούρα κόκκινων φασολιών
1. Ταξίνετε 600 γραμμάρια φασολιών και εμποτίστε σε μια κατσαρόλα σε κρύο νερό για 8 ώρες.
2. Στραγγίστε τα φασόλια και ρίξτε το νερό στο οποίο βρισκόταν έτσι ώστε να καλύψουν ελαφρά τα φασόλια.
3. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 90 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε τα φασόλια στη σόμπα για περίπου μισή ώρα.
4. Στραγγίστε τα μαγειρεμένα φασόλια σε σουρωτήρι ή κόσκινο και στραγγίξτε.
5. Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα για να καλύψετε τον πυθμένα και βάλτε σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε 20 γραμμάρια βουτύρου και ανακατέψτε γρήγορα στο νερό.
6. Βάλτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 7 λεπτά.
7. Καρυκεύστε τα φασόλια με 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και 2 σκελίδες σκόρδο που περνούν μέσα από μια πρέσα.
8.Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα φασόλια.
9. Ξεπλύνετε 2 πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κύβους και ανακατέψτε επίσης με φασόλια.
10. Ξύστε 2 μικρά καρότα με ένα μαχαίρι, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο μείγμα λαχανικών.
11. Πασπαλίστε το γαρνιτούρα για γεύση με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
12. Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε με 6 κουταλιές ξινή κρέμα.
13. Ξεπλύνετε μισό μάτσο άνηθο και μαϊντανό, κόψτε και πασπαλίστε στην κορυφή ως διακόσμηση.
Γαρνίρισμα λευκών φασολιών
ΠροϊόνταΛευκά φασόλια - 2 φλιτζάνια
Κρεμμύδια (μέτρια) - 2 κομμάτια
Ντομάτα - 4 κομμάτια
Γλυκό πιπέρι - 4 κομμάτια
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Φύλλο δάφνης - 2 κομμάτια
Άνηθο - 1/2 μάτσο
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο με λευκά φασόλια
1. Ταξινόμηση 600 γραμμάρια φασολιών και εμποτίστε σε μια κατσαρόλα σε κρύο νερό για 8 ώρες (διανυκτέρευση).
2. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βράστε μέχρι να μαλακώσει (λίγο πάνω από μία ώρα). Τα καλά μαγειρεμένα φασόλια πρέπει να είναι απολύτως μαλακά.
3. Τοποθετήστε τα φασόλια σε κόσκινο ή σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό.
4. Ξεπλύνετε 4 πιπεριές, κόψτε κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους.
5. Ξεφλουδίστε 2 μεσαία κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια.
7. Ξεπλύνετε 4 ώριμες ντομάτες, τρίψτε χοντρά και προσθέστε στο τηγάνι μαζί με 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα.
8. Ρίχνουμε λίγο νερό στο μείγμα λαχανικών, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι για γεύση, 2 φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε.
9. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και σιγοβράστε τα φασόλια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα μετά τη λήξη του χρόνου.
10. Περάστε 2 σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα, ψιλοκόψτε μισό μάτσο άνηθο και ανακατέψτε με το γαρνιτούρα.
11. Κλείστε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά.
