Πώς να μαγειρέψετε νιφάδες φαγόπυρου
Προϊόντα
Νιφάδες - μισό φλιτζάνιΝερό ή γάλα - 1 ποτήρι
Αλάτι - μια μικρή πρέζα
Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε νιφάδες φαγόπυρου
- Βράζουμε γάλα ή νερό.
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
- Βάζουμε τις νιφάδες σε βραστό υγρό.
- Μείγμα.
- Προσθέστε βούτυρο.
- Καλύψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για 3 λεπτά.
Fusofacts
Για την παρασκευή νιφάδων φαγόπυρου, το νερό ή το γάλα λαμβάνεται με ρυθμό 1: 2. Ένα μέρος ξεφλουδίζει σε δύο μέρη υγρό.Εάν προσθέσετε λιγότερο υγρό στις νιφάδες, θα πάρετε μια πολύ πυκνή μάζα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και αυγά κοτόπουλου στα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου ή κεφτεδάκια.
Κατά την παραγωγή νιφάδων, τα δημητριακά υφίστανται τεχνική επεξεργασία, ενώ χάνουν ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, η βέλτιστη λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε νιφάδες ολικής αλέσεως, στην κατασκευή των οποίων ο σπόρος ισιώνεται μόνο χωρίς να χάνεται το κέλυφος του πίτουρου.
Για τις νιφάδες φαγόπυρου, ως υποκατάστατο της ζάχαρης, οι ξηροί καρποί όπως οι μαύρες σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι τέλεια. Μπορούν να προστεθούν φρούτα όπως αχλάδι ή μπανάνα. Τα γλυκά δόντια μπορούν να προσθέσουν μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι και τριμμένη σοκολάτα στα δημητριακά τους.
Σε καταστήματα, μερικές φορές μπορείτε να βρείτε νιφάδες από πράσινο - όχι θερμικά επεξεργασμένο - φαγόπυρο. Τέτοιες νιφάδες παρασκευάζονται ακόμη πιο γρήγορα και είναι έτοιμες για χρήση σε 1 λεπτό μετά τη θέρμανση.
Το φαγόπυρο είναι ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των δημητριακών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Συγκριτικά, εάν στο φαγόπυρο υπάρχουν 13 g πρωτεϊνών ανά 100 g του προϊόντος, τότε στο ρύζι ο ίδιος δείκτης είναι μόνο 2,7 g.