Πώς να μαγειρεύετε δημητριακά - γενικές πληροφορίες

1. Κατά κανόνα, τα δημητριακά πρέπει να πλένονται, διότι το φυτικό προϊόν πριν και μετά την επεξεργασία μπορεί να έχει ελαφρώς μολυνθεί. Κατά κανόνα, τα δημητριακά στα εργοστάσια επεξεργασίας υφίστανται καθαρισμό και αρκετοί βαθμοί επεξεργασίας, ωστόσο, για απόλυτη ασφάλεια, είναι καλύτερο να ξεπλένετε τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα. Εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα είναι μικρά και μεταποιημένα δημητριακά - σιμιγδάλι, βρώμη.

2. Ορισμένα δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν - για παράδειγμα, τα φασόλια και το κριθάρι θα είναι πιο μαλακά από αυτήν τη διαδικασία. Φυσικά, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος, αλλά αυτό δεν εγγυάται τη διατήρηση του σχήματος των κόκκων και, για παράδειγμα, το βρασμένο κριθάρι θα φτιάξει κουάκερ από το τουρσί.

3. Οποιαδήποτε δημητριακά, ακόμη και μετά το μούλιασμα, μπορεί να πυρωθεί σε ένα τηγάνι για να το κάνει εύθρυπτο και ιδιαίτερα αρωματικό.

4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα δημητριακά αυξάνονται κατ 'ανάγκη σε μέγεθος, οπότε είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα με περιθώριο 3-4 φορές - αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή πλημμύρας και τον επακόλουθο καθαρισμό της σόμπας. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα έτσι ώστε τα δημητριακά να μαγειρεύονται ομοιόμορφα χωρίς ξηρούς ή ψημένους κόκκους.

5. Κατά κανόνα, τα δημητριακά τοποθετούνται σε κρύο νερό και το τηγάνι τοποθετείται σε ήσυχη φωτιά, έτσι ώστε το μαγείρεμα να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλό - τότε τα δημητριακά θα διατηρήσουν το πολύ βιταμίνες.

6. Ο χρόνος μαγειρέματος των δημητριακών, ακόμη και στον ίδιο τύπο, μπορεί να διαφέρει: για παράδειγμα, κανονικό ρύζι μαγειρέψτε για 20 λεπτά και καφέ δύο φορές περισσότερο.

7. Μετά το βράσιμο του πιάτου, κατά κανόνα, είναι απαραίτητο να επιμείνουμε στην ίδια κατσαρόλα, καλύπτοντας σφιχτά με ένα καπάκι - έτσι ώστε οι κόκκοι να "φτάσουν" σε πλήρη βαθμό ετοιμότητας. Και θυμηθείτε, δεν μπορείτε να χαλάσετε το κουάκερ με βούτυρο! - Ακόμη και ελαφρώς ψημένα δημητριακά μπορούν να διορθωθούν προσθέτοντας απλώς περισσότερο βούτυρο σε αυτό.

Ζήτω! Καλοκαίρι!