Comment faire cuire des œufs brouillés
Des produits
Œufs - 4 pièces (catégorie I)
Beurre - 2 cuillères à café (10 grammes)
Sel - cuillère à café (7 grammes)
Poivre moulu - au goût
Eau - 1,2 litre
Comment faire bouillir des œufs sans coquilles
1. Lavez les œufs, coupez la coquille avec un couteau, libérez le contenu dans un bol.
2. Mélanger les jaunes avec les blancs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Versez 1,2 litre d'eau dans une petite mais large casserole et ajoutez une cuillère à café de sel (avec une lame à peine visible).
4. Placez la casserole sur la cuisinière et attendez que l'eau bout.
5. Réduisez le feu pour que le liquide ne bout pas, mais bouillonne doucement.
6. Trempez une cuillère dans une casserole et remuez vigoureusement l'eau bouillante dans le sens des aiguilles d'une montre sans éclabousser. Versez les œufs dans le "tourbillon" formé.
7. Fermez la casserole avec un couvercle, comptez jusqu'à 20, puis éteignez le feu.
8. Passer le contenu de la casserole dans une passoire (les œufs cuits sans coquille ressemblent à des rubans et en consistance ressemblent à un soufflé).
9. Mettez les œufs brouillés bouillis dans une assiette et servez chaud, assaisonnez avec du beurre et du poivre noir fraîchement moulu parfumé.
Fusofacts
Les œufs à la coque sans coquilles sont un plat diététique léger avec un goût et une odeur agréables mais doux. Par conséquent, la roquette épicée, la coriandre épicée et les toasts de pain de seigle se marient bien avec les œufs brouillés à la coque. Pour rendre ce plat simple plus satisfaisant, vous pouvez saupoudrer le dessus de fromage râpé ou de saucisse bouillie.Le plat est idéal pour une variété de portions, car oeufs bouillis - l'un des petits déjeuners les plus courants, mais avec le temps, les œufs simples deviennent ennuyeux et vous souhaitez apporter quelque chose de nouveau à votre alimentation.
Les œufs brouillés bouillis ont le goût de œufs pochés, mais il est préparé plus rapidement, plus facilement et, contrairement aux œufs entiers cuits sans coquille, il ne peut tout simplement pas échouer.
Les blancs d'œufs qui ont été réfrigérés pendant plus de deux semaines perdent leur fermeté. Il devient aqueux et le plat est moins aéré. Pour éliminer l'excès d'humidité, chaque œuf, après le cassage, est préalablement placé dans une passoire, laissé égoutter et ensuite envoyé dans un bol à mélanger.