Comment faire bouillir des œufs pochés dans une casserole
Le moyen le plus simple
1. Faites bouillir un litre d'eau dans une petite casserole ou une casserole.
2. Réglez le feu à doux, attendez que l'eau bout.
3. Mettez une cuillère à soupe de sel dans l'eau.
4. Si vous le souhaitez, versez 50 ml de vinaigre (cidre de pomme ou riz) pour préserver l'intégrité de l'œuf.
5. Cassez l'œuf sur le bord du pot et ouvrez la coquille juste au-dessus du pot, près de l'eau.
6. Attendez 3,5 minutes.
L'œuf est poché lorsqu'il a atteint l'état d'un sac liquide. Mais si vous voulez faire bouillir un œuf poché, ajoutez quelques minutes à ébullition. Trempez les œufs pochés finis dans de l'eau glacée pendant quelques secondes pour arrêter l'ébullition. Transférer dans une assiette et couper les bords de l'œuf pour lui donner un aspect rond soigné. Servir sur des sandwichs.
Comment faire bouillir des œufs pochés dans un sac en plastique
Le sac peut être remplacé par une pellicule plastique alimentaire1. Graisser un petit sac en plastique à l'intérieur avec une fine couche de beurre fondu.
2. Cassez soigneusement l'œuf lavé dans un sac sans endommager le jaune.
3. Rassemblez les bords du sac et tirez avec un élastique ou un fil plus près de l'œuf pour garder sa forme ronde autant que possible.
4. Versez de l'eau dans une casserole pour pouvoir y plonger l'œuf entier dans le sac.
6. Faire bouillir de l'eau dans une casserole à feu élevé, passer à faible.
7. Trempez un sac en plastique avec un œuf dans de l'eau à peine bouillante, mais ne le lâchez pas, mais tenez-le de manière à ce que l'œuf ne touche pas le fond.
8. Faites cuire l'œuf pendant 4 minutes 20 secondes.
Comment faire bouillir des œufs pochés dans une machine pochée
1. Graisser le pot poché avec une fine couche de beurre fondu.2. Cassez soigneusement l'œuf lavé dans une machine pochée sans endommager le jaune.
3. Versez de l'eau dans une casserole pour pouvoir tremper l'œuf entier dans la casserole pochée.
4. Faire bouillir de l'eau dans une casserole à feu vif, réduire à feu doux, attendre que l'eau bout à peine.
5. Plongez la machine pochée dans de l'eau à peine bouillante, faites cuire l'œuf pendant 3,5 minutes.
Comment faire bouillir des œufs pochés dans une poche en papier parchemin
1. Enduire une feuille de papier sulfurisé de 20 sur 20 centimètres d'un côté avec du beurre fondu.2. Placez la feuille dans un bol peu profond, côté graissé vers le haut, en approfondissant légèrement la feuille dans le bol.
3. Cassez délicatement l'œuf lavé dans une cavité d'une feuille de papier sulfurisé sans endommager le jaune.
4. Rassemblez les bords du parchemin, fixez avec une agrafeuse ou un élastique solide.
5. Versez de l'eau dans une casserole pour pouvoir y tremper l'œuf entier dans le sac.
6. Faire bouillir de l'eau dans une casserole à feu vif, réduire à feu doux, attendre que l'eau bout à peine.
5. Mettez le sac en parchemin avec l'œuf dans de l'eau à peine bouillante pendant 3,5 minutes.
6. Retirez la poche contenant l'œuf de l'eau, ouvrez-la, sortez l'œuf.
Méthode à basse température comment faire bouillir des œufs pochés en utilisant la technologie "sous vide"
1. Versez de l'eau dans un appareil spécial pour la cuisson sous vide ou une casserole, il doit couvrir complètement l'œuf.2. Amenez l'eau à une température de 64 degrés, en cas de cuisson dans une casserole, déterminez la température avec un thermomètre de cuisine.
3. Plongez l'œuf lavé en coquille dans de l'eau dans un appareil ou une casserole, en maintenant la température à 64 degrés. 4. Retirez l'œuf de l'eau après 50 minutes.
5. Avant de servir, épluchez l'œuf poché de la coquille ou laissez-le dans la coquille, mettez-le dans l'eau froide, conservez-le au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Comment faire cuire des œufs pochés en papillote
1. Préparez un morceau de film alimentaire de 20 x 20 centimètres pour un œuf.2. Graisser le papier d'aluminium d'un côté avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive.
3. Placez le film dans un bol, côté graissé vers le haut.
4.Cassez l'œuf lavé dans le renfoncement du film sans endommager le jaune, si vous le souhaitez, ajoutez du sel au goût.
5. Ramassez soigneusement les extrémités du film avec vos mains, faites-les un nœud ou rapprochez le fil de l'œuf.
6. Versez de l'eau dans une casserole afin de pouvoir y déposer le sac d'œuf entier.
7. Faire bouillir de l'eau, réduire le feu à doux pour que l'eau bout à peine.
8. Trempez un œuf dans un sac dans de l'eau à peine bouillante, faites cuire 4,5 minutes.
9. Retirez le sac contenant l'œuf fini de l'eau, retirez le film, mettez l'œuf sur un plat, saupoudrez d'herbes.
Comment faire cuire des œufs pochés au micro-ondes
1. Versez 300 à 400 millilitres d'eau dans un plat allant au four.2. Versez quelques gouttes de vinaigre de riz dans l'eau, remuez.
3. Cassez soigneusement l'œuf dans une tasse séparée sans endommager le jaune.
4. Versez l'œuf dans un bol d'eau et de vinaigre.
5. Allumez le micro-ondes pendant 2-3 minutes, en arrêtant le processus de cuisson toutes les 30 secondes pour déterminer si l'œuf est cuit.
6. Lorsque la protéine devient blanche, l'œuf poché est prêt, retirez-le de l'eau avec une cuillère à trous.