Comment faire cuire des œufs durs
Des produitsŒufs - 5 pièces
Eau - 1 litre
Sel - 1 cuillère à soupe
Comment faire cuire cuit dur
- Mettez 5 œufs dans une casserole et versez 1 litre d'eau froide (les œufs doivent être complètement recouverts d'eau), ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Si la casserole est petite, 1 à 2 tasses d'eau suffiront.
- Placer une casserole avec les œufs à feu moyen et porter l'eau à ébullition.
- Après avoir fait bouillir l'eau, faites bouillir les œufs 10 minutes..
- Retirer les œufs chauds de l'eau bouillante avec une cuillère à trous, transférer dans un bol profond, verser dessus avec de l'eau froide. Remplissez un bol d'eau froide et laissez les œufs dedans pendant 2 minutes.
- Retirez les œufs de l'eau et séchez-les avec une serviette en papier.
1. Mettez 5 œufs dans le bol multicuiseur, versez de l'eau, qui doit être 1 centimètre plus haut que les œufs, faites cuire les œufs pendant 12 minutes en mode "Cuisson vapeur".
2. Oeufs prêts, encore chauds, transférer dans un bol profond et couvrir d'eau froide.
Les œufs durs dans un multicuiseur peuvent être cuits à la vapeur, pour cela, versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez les œufs dans un récipient spécial pour la cuisson à la vapeur. Cuire 15 minutes en mode "Cuisson vapeur".
Fusofacts
- Lavage les œufs avant la cuisson sont nécessaires pour éliminer les germes, y compris les bactéries salmonelles.- Sel à ébullition, vous pouvez (mais pas nécessairement) ajouter pour que les œufs ne craquent pas.
- Les œufs chauds prêts sont généralement pondus dans l'eau froide, à partir de la baisse de température, la coquille se recouvre de microfissures et les œufs sont plus faciles à nettoyer.
- Les œufs durs peuvent être abaissés et dans l'eau bouillante... Pour éviter qu'ils n'éclatent, piquez d'abord chaque œuf avec une aiguille d'une extrémité émoussée ou maintenez-le dans l'eau chaude pendant 5 minutes avant la cuisson (sans chauffer).
- Un œuf dur correctement cuit a une consistance protéique uniforme et un jaune jaune uniforme. Si l'œuf est digéré, la protéine deviendra trop dure, «caoutchouteuse», la surface du jaune prendra une teinte verte et l'œuf lui-même perdra son arôme et son goût.
- Le temps de cuisson dépend de taille de l'oeuf... L'œuf moyen (catégorie 1), sur lequel se concentre la recette, pèse environ 55 grammes. Le temps de cuisson des œufs de catégorie 2 doit être réduit de 1 minute et, si l'œuf est sélectionné (gros), augmenté de 1 minute.
- Teneur en calories 1 œuf dur - 80 kcal / 100 grammes.
Voir les règles générales faire bouillir des œufs de poule!