Comment cuisiner le sbiten russe
Produits (basés sur 3 portions de 300 millilitres)
Eau - 1 litre
Miel - 150 grammes
Sucre (sable) - 2 cuillères à soupe
Gingembre séché moulu - pincée
Clous de girofle séchés - 1 pièce
Poivre noir (pois) - 2 petits pois
Feuille de menthe séchée - 1 cuillère à café
Cannelle moulue - 1 cuillère à café
Demi-citron
Thym - un quart de cuillère à café
Sage - un quart de cuillère à café
Millepertuis - une demi-cuillère à café
Comment cuisiner le sbiten russe classique
1. Versez 1 litre d'eau dans une casserole.
2. Eau avec du sucre, chauffer, remuer.
3. Ajouter les herbes, le citron tranché et les épices, faire bouillir 15 minutes à feu doux sans couvercle.
4. Filtrer le sbiten et refroidir légèrement (jusqu'à 80 degrés).
5. Ajouter le miel et incorporer la sbitnah.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.
Fusofacts
- Le sbiten est une ancienne boisson traditionnelle des Slaves de l'Est. La composition de la boisson, en plus de l'eau, des épices et du miel, comprenait des collections d'herbes médicinales. Le mot «sbiten» vient du mot «battre vers le bas» (combiner), car la préparation du sbiten impliquait de combiner des liquides préparés dans deux récipients différents: du miel dissous dans l'eau et une infusion d'herbes médicinales. Les premières mentions de cette boisson remontent à 1128 (chroniques des anciens Slaves). Le sbiten était la boisson la plus populaire en Russie jusqu'à ce qu'il soit supplanté par le thé et le café. La boisson était préparée à la fois pour un usage domestique et pour la vente. Dans nos années, le sbiten réapparaît dans les éco-boutiques.- Les avantages du sbitn sont dus aux ingrédients qui le composent. La liste des actions utiles de sbit est large: de la prévention des maladies à leur guérison immédiate. En utilisant divers ingrédients dans la composition du sbitn, vous pouvez obtenir à la fois un effet tonique et, inversement, un effet calmant. Si des infusions d'herbes sont utilisées dans le sbitna, elles aident à prévenir les rhumes, améliorent la digestion et le métabolisme, ont un effet positif sur l'activité du cerveau et stimulent l'activité du système cardiovasculaire. Si de l'élécampane est ajouté à la composition de sbitnya, la boisson aura un effet anti-froid prononcé. Lors de l'utilisation d'herbes telles que le thym, la sauge et quelques autres, la boisson acquiert des propriétés anti-inflammatoires. Et le sbiten au gingembre et au thé d'ivan soulage parfaitement la gueule de bois. Les clous de girofle dans le sbitn ont un effet bénéfique sur la digestion, la cannelle a un effet hypoglycémiant et la cardamome est connue pour son effet calmant.
Mais les principales propriétés bénéfiques du sbitn proviennent du miel qui en fait partie. Le miel enrichit le sbiten en vitamines et micro-éléments (fer, calcium, iode, magnésium, potassium).
- Sbitn a des contre-indications. Cette boisson ne doit pas être consommée par des personnes souffrant de maladies allergiques. Les personnes atteintes de maladies chroniques du foie, des reins, du cœur, les personnes souffrant de diabète doivent consulter un spécialiste sur la possibilité d'utiliser le sbiten.
Le sbiten n'est pas recommandé pour ceux qui luttent contre le surpoids, car, en raison de la teneur en miel, la boisson a une teneur en calories plutôt élevée.
- Peut être ajouté au sbiten, avec des épices, du citron tranché. Cela fait de la boisson un véritable réservoir de vitamine C.
- Pour le sbitn, un extrait spécial d'aiguilles de conifères est brassé, vous pouvez le trouver dans les fermes de la taïga. Vous pouvez ajouter des framboises, de l'argousier, du tilleul, de la cardamome, de la camomille, des oranges, du gingembre et du citron.
- Le sbiten se boit chaud et frais - on considère que si le sbiten est resté plus d'une demi-heure, il a perdu ses propriétés utiles.