Faits fascinants sur le lait
- Pour conserver le lait plus longtemps, vous pouvez faire bouillir le lait avec l'ajout de 1 tasse de sucre - il sera ensuite conservé pendant 3 jours au lieu des 2 jours habituels.
- Le lait combiné au miel est très bénéfique pour le tonus et l'humeur.
- Le lait bouilli dans lequel les figues sont ramollies est également un excellent remède contre la toux.
- La teneur en calories du lait 1,5% matière grasse - 44 kcal / 100 millilitres, lait 2,5% matière grasse - 52 kcal / 100 millilitres, lait 3,2% matière grasse - 59 kcal / 100 millilitres.
- Le lait frais acheté sur le marché auprès des propriétaires de vaches doit bouillir. Le lait conditionné, vendu en magasin, n'a pas besoin d'être bouilli; il est pasteurisé ou stérilisé dans une laiterie.
- L'ébullition détruit les agents pathogènes et les bactéries lactiques.
- Le lait bouilli se conserve plus longtemps, mais il perd certaines de ses propriétés bénéfiques. La teneur en vitamines diminue plusieurs fois et les protéines du lait, lorsque la température dépasse 55 degrés, commencent à se recroqueviller, se déposant en flocons sur les parois de la casserole.
- Le lait ne peut pas être bouilli pendant une longue période, il vous suffit de porter le produit à ébullition et de l'éteindre.
- Si vous digérez le lait, le calcium et le phosphore qu'il contient modifient la structure de sorte qu'ils ne peuvent pas être absorbés par le corps, la protéine qui s'est déposée au fond et aux parois brûle et les molécules de graisse du lait se combinent et flottent à la surface.
- Pour faire bouillir du lait, il est préférable d'utiliser des pots en émail ou des ustensiles de cuisine en acier inoxydable, de préférence à double fond.
Recette de lait cuit au four
Faire bouillir le lait, couvrir et conserver au chaud pendant 6 à 7 heures.Vous pouvez également cuire du lait cuit au four dans un multicuiseur - versez du lait dans le multicuiseur et faites cuire en mode «ragoût» pendant 6 heures.