Comment préparer du thé Kalmouk classique
Des produits
Brique de thé Kalmyk (peut être remplacée par un mélange de thé noir et vert) - 3 cuillères à soupe
Lait (de préférence fait maison) - 1 litre
Beurre - 1 cube (au goût)
Eau - 1 litre
Poivre moulu blanc ou noir - une pincée
Noix de muscade - pincée
Feuille de laurier - 1 feuille
Sel - une pincée
Comment préparer du thé Kalmouk classique
1. Versez un litre d'eau dans une casserole.
2. Coupez le thé Kalmouk, divisez légèrement, faites bouillir à feu moyen.
3. Mettez le poivre, la muscade, la feuille de laurier, une pincée de sel dans le thé bouillant.
4. En remuant constamment, versez le lait en un mince filet, laissez le thé bouillir à nouveau, réduisez le feu à doux.
5. Saturez le thé avec de l'oxygène - prélevez le thé du fond de la casserole avec une louche, soulevez la louche avec du thé à une hauteur d'environ 10 centimètres, versez le thé de la louche dans la casserole en un mince filet, répétez la procédure 20-30 fois.
6. Retirez le thé du brûleur, si vous le souhaitez, passez-le dans une passoire.
7. Servir le thé Kalmouk chaud.
Fusofacts
- Le thé Kalmyk a été inventé afin de soulager la chaleur dans les zones à temps sec. Le thé Kalmouk favorise la transpiration. Mais dans les régions chaudes à air humide, le thé Kalmouk est pratiquement inutile. Par temps froid, le thé Kalmyk peut vous réchauffer.- Le thé Kalmyk peut être bu comme boisson énergisante, puis pour être fort, il peut être bouilli pendant 2-3 minutes de plus.
- Pour intensifier l'intensité du brassage, le thé de tuile peut être pilé en plus.
- Par tradition, tous les mouvements lors de la préparation du thé Kalmouk doivent être effectués dans le sens des aiguilles d'une montre.
- Le thé Kalmouk est bon dans la chaleur et comme boisson nutritive en l'absence d'appétit. Grâce au beurre, au sel et au lait fait maison, le thé Kalmyk satisfera la faim et rehaussera le ton.
- Le prix du thé Kalmyk lors de l'achat dans les magasins spécialisés est de 350 roubles / 200 grammes (en moyenne à Moscou pour juin 2019).
- Servir le thé Kalmouk avec des gâteaux frais, du fromage de chèvre, pour la valeur nutritionnelle pendant la cuisson, ajouter de la farine frite, du millet ou du riz au thé.
Thé Kalmouk simple
Des produitsThé noir - 2 grammes (sachet)
Thé vert - 2 grammes (sachet)
Lait - 0,7 litre
Eau - 1 litre
Sucre - 70 grammes
Sel - 7-10 grammes
Beurre - 30 grammes
Comment préparer du thé Kalmyk sucré
1. Versez un litre d'eau dans une casserole.
2. Versez les thés noirs et verts dans l'eau d'une casserole, faites bouillir à feu moyen.
3. Mettez du sel, du sucre dans du thé bouillant, remuez pendant une minute pour les dissoudre.
4. En remuant constamment, versez le lait en un mince filet, laissez le thé bouillir à nouveau, retirez-le immédiatement du brûleur - ne faites pas bouillir le thé après avoir ajouté du lait.
5. Mettez un morceau de beurre dans le thé, dissolvez-le en remuant.
6. Si vous le souhaitez, passez le thé dans une passoire.
7. Servez le thé immédiatement chaud, jusqu'à ce que la graisse soit gelée sur le dessus.