Comment faire de la guimauve à la maison
Des produits
Pommes - 1,5 kilogrammes
Eau - 1/5 tasse
Noix pelées - un demi-verre
Miel - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Comment faire cuire la guimauve
1. Lavez les pommes, découpez les endroits gâtés.
2. Coupez chaque pomme en deux, découpez le cœur, la tige et les parties abîmées.
3. Coupez chaque moitié de la pomme en 5 à 6 tranches.
4. Versez 1/5 tasse d'eau (environ 60 millilitres) dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses, mettez les pommes et mettez le feu.
5. Porter le mélange à ébullition et cuire les pommes 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ou une spatule.
6. Utilisez un poussoir ou un mixeur pour moudre les pommes dans une casserole.
7. Hacher les noix et les ajouter aux pommes, ajouter le miel, bien mélanger.
8. Laisser mijoter la compote de pommes et les noix pendant encore 20 minutes en remuant constamment.
9. Préchauffez la plaque à pâtisserie à 110 degrés.
10. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec du matériel de cuisson (papier ou un tapis en silicone) et badigeonner d'huile.
11. Disposez et nivelez le mélange de pommes de manière à ce que l'épaisseur du mélange ne dépasse pas 5 millimètres.
12. Placez le moule à bonbons au niveau du milieu du four. Vous pouvez remplacer le four par un séchoir à fruits et légumes.
13. Cuire la guimauve pendant 6 à 7 heures avec la porte du four entrouverte.
14. Mettez la pastila de la plaque à pâtisserie, coupez-la dans n'importe quelle forme et disposez-la dans les bocaux.
Fusofacts
- Pour la préparation des guimauves, on utilise généralement des pommes qui ne conviennent pas à d'autres plats - conserves et marmelades. En particulier, les fruits rouges trop mûrs et rassis conviennent à la guimauve.- Au goût, les pommes peuvent être pelées avant la cuisson de la guimauve.
- Lors de la préparation des guimauves, vous pouvez ajouter un demi-verre de baies séchées ou des noix.
- Vous pouvez également expérimenter la couleur de la guimauve, en ajoutant des baies fraîches aux pommes en début de cuisson.
- La pastila est considérée comme cuite lorsque la masse de pomme acquiert la consistance d'une confiture épaisse.
- Si une pomme aigre est utilisée dans la préparation de la guimauve, vous pouvez ajouter un peu de sucre aux pommes pendant la cuisson, pour chaque kilogramme de pommes 1 cuillère à soupe de sucre. Il faut garder à l'esprit que le produit fini cessera d'être diététique.
- Si des pommes juteuses sont utilisées, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau pour faire bouillir les pommes.
- Pour décoller le papier sulfurisé bien collé de la guimauve, il est nécessaire de l'humidifier abondamment avec de l'eau plusieurs fois.
- La pastille est complètement prête lorsqu'elle acquiert une consistance dense, ne laisse pas de traces humides.
- Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer la guimauve de sucre en poudre.
- Vous pouvez sécher la guimauve au soleil - vous devez ensuite suspendre la couche dans un endroit ensoleillé et la laisser pendant 5 à 7 jours.