Comment cuisiner Pâques
Des produits
Fromage cottage (5-18%) - 1 kilogramme
Beurre - 100 grammes
Crème sure (10-15%) - 270 grammes
Jaunes d'œufs - 4 morceaux (si les œufs sont gros, 3 morceaux)
Sucre - 4 cuillères à soupe
Fruits secs ou fruits confits à garnir - 100 grammes
Comment cuisiner Pâques
1. Pressez le fromage cottage hors de l'excès d'humidité et passez deux fois au tamis ou au hachoir à viande.
2. Séparez les jaunes des blancs, versez dans une casserole.
3. Battre les jaunes avec une fourchette ou un fouet, ajouter le miel et la crème sure, le fromage cottage, bien mélanger avec une fourchette ou passer dans un hachoir à viande - la masse doit avoir la consistance d'une glace décongelée.
4. Versez de l'eau dans une grande casserole et mettez une casserole avec le mélange de jaune sur son fond - c'est ainsi que vous obtenez un bain-marie.
5. Faire bouillir la masse pour Pâques 40 à 50 minutes jusqu'à épaississement, sans fermer le couvercle, à feu doux (il ne devrait pas y avoir d'ébullition dans la casserole, seulement de la vapeur légère).
6. Lorsque la masse devient dense, transférez la casserole avec la masse dans une casserole avec de l'eau glacée, en remuant constamment la masse elle-même.
7. Incorporer la garniture à Pâques (les fruits secs et les fruits confits au goût).
8. Posez 2-3 couches de gaze avec de la gaze et mettez-y la masse de caillé.
9. Mettez Pâques dans un bol recouvert de plusieurs couches de gaze (afin que l'excès d'humidité ne s'accumule pas pendant Pâques et ne le mouille pas), et couvrez d'une légère oppression.
10. Refroidissez complètement Pâques et mettez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, en essuyant régulièrement l'humidité qui en résulte.
11. Retirez soigneusement le Easter de la Pasobox et retirez la gaze, retournez le Easter et placez-le sur un plat de fête.
Fusofacts
- Pour cuisiner Pâques, vous devez choisir un fromage cottage au goût frais et une crème sure épaisse et grasse. Mieux vaut acheter du fromage cottage maison friable. N'oubliez pas que Pâques ne doit en aucun cas avoir un goût amer, le fromage cottage dense ne convient donc à la cuisson de Pâques qu'en dernier recours. Afin de préparer le fromage cottage du magasin pour la cuisson de Pâques, il est nécessaire d'en extraire l'excès de liquide à l'aide d'une presse.- Les moules pour Pâques peuvent être achetés au magasin pendant les vacances de Pâques. Pour économiser de l'argent, vous pouvez utiliser des ustensiles pratiques: une râpe (l'option la plus courante), des gobelets en plastique (0,5 litre) avec des trous, ou des pots de fleurs ou des bouteilles en plastique. Les trous sont extrêmement importants pour que l'excès de liquide sorte de Pâques. Si vous vous occupez de la préparation de Pâques à l'avance, avant les vacances de Pâques, ils apportent une variété de castors dans les magasins - en bois, en carton, en silicone et en plastique. Mais rappelez-vous que Pâques classique dure toujours
- Traditionnellement, le bol de Pâques est recouvert de gaze, mais la gaze quitte le filet. Pour rendre la maille moins visible, la gaze est humidifiée avec de l'eau ou remplacée par du polyéthylène.
- Il existe 2 façons de moudre le fromage cottage - en plus d'un tamis, vous pouvez utiliser un hachoir à viande en passant simplement le fromage cottage 2-3 fois.
- Pâques peut être décorée avec des fruits confits, des noix ou des pignons de pin, des amandes. Pour une consistance molle, ils peuvent être finement hachés. Ils peuvent être utilisés pour aménager le traditionnel "HV" pour Pâques. En outre, les grains de café, les morceaux de chocolat, la crème colorée, les paillettes colorées conviennent pour la mise en page "XB".
- Pour donner à Pâques un goût de dessert, on y ajoute de la vanilline, du lait concentré, du chocolat, des œufs et des fruits secs (figues, abricots secs, raisins secs, bananes).
- Le sucre de la recette peut être remplacé par du miel, alors le goût de Pâques sera encore plus délicat.
- Servir Pâques coupé en morceaux comme un gâteau.
- Conserver Pâques, recouvert de plastique, pendant 2 jours au réfrigérateur.
- Le temps pour insister sur Pâques dans le réfrigérateur peut aller jusqu'à 3 jours. Traditionnellement, Pâques est préparée du mercredi au jeudi.
- Vous pouvez ajouter de la crème fouettée à votre goût pour Pâques, elles donneront à Pâques une agréable saveur de crème anglaise.
- Il est préférable de préparer la messe pour Pâques avec une marge, de sorte que lorsque Pâques se met en forme, vous puissiez obtenir la restauration de son volume.
- Si le Pâques est liquide, faites-le tremper pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur directement dans la casserole, il sera plus dense.
- Si vous prévoyez de faire passer Pâques à la lumière dans le temple, il est recommandé de mettre tout Pâques au congélateur la veille des vacances. Ensuite, même avec un soleil fort, Pâques ne souffrira pas. De plus, si beaucoup de Pâques est cuit, vous pouvez sortir Pâques du congélateur au besoin, et vous ne pouvez pas vous soucier de le conserver pendant 1 mois.