Comment faire de la gelée de lait
Des produits
Gélatine - 20 grammes
Lait de base - 2,5 tasses
Lait pour gonfler la gélatine - un demi-verre
Sucre - 3 cuillères à soupe
Vanilline - 1 cuillère à café
Comment faire de la gelée
Versez la gélatine dans un récipient, versez un demi-verre de lait froid, laissez reposer 40 minutes. Versez 2,5 tasses de lait dans un bol, ajoutez le sucre et la vanilline, mettez à feu doux. Chauffer le lait, sans ébullition, en remuant constamment, retirer du feu et ajouter le mélange de gélatine. Bien mélanger, puis passer au tamis. Refroidissez la masse. Passer le mélange à travers une serviette dans des moules à gelée et réfrigérer. Servir la gelée sur des assiettes, saupoudrer de gelée ou de confiture.
Comment faire de la gelée à partir de jus ou de boisson aux fruits
Des produitsGélatine - 3/4 cuillère à soupe
Jus fraîchement pressé ou emballé, jus de baies fraîches ou confiture diluée - 1 litre
Gélatine - 15 grammes
Sucre - 2-3 cuillères à soupe
Comment faire de la gelée
1. Versez la gélatine dans un récipient, versez 100 ml de jus et mélangez. Laisser agir 20 minutes.
2. Versez le jus dans une casserole (si vous utilisez une boisson aux fruits ou de la confiture, vous devez égoutter tout le gâteau et faire bouillir), mettez la casserole sur le feu.
3. Mettez la casserole sur feu doux, chauffez et ajoutez du sucre si nécessaire.
4. Une fois la gélatine gonflée, mettez le mélange de gélatine dans une casserole et remuez.
5. Versez la gelée dans des moules et laissez durcir - la gelée de jus ou de boisson aux fruits durcit en 2 heures.
Comment faire de la gelée de crème sure
Des produitsCrème sure - 1 kilogramme
Sucre - un demi-verre
Pruneaux séchés (doux) - un demi-verre
Gélatine sèche - 20 grammes
Eau - un tiers de verre
Comment faire de la gelée de crème sure
Versez la gélatine dans l'eau et laissez tremper pendant 2 heures, mélangez bien. Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez au batteur. Ajouter la gélatine et mélanger à nouveau.
Rincer les pruneaux, les couper en petits morceaux et les ajouter au mélange de crème sure pour qu'il soit uniformément réparti dans la crème sure. Répartir le mélange de gelée dans des moules et réfrigérer. La gelée de crème sure durcira en 4 à 5 heures.
Faites bien cuire la gelée!
Proportions de geléeLes proportions de gelée - pour 1 litre de liquide (jus ou eau) 50 grammes de gélatine. Cela suffit pour geler la gelée. La gélatine peut avoir des propriétés différentes, il est donc recommandé d'utiliser chaque type de gélatine selon les instructions sur l'emballage.
De quoi est faite la gelée
Pour la cuisson de la gelée, vous pouvez utiliser des jus de fruits fraîchement pressés et emballés, des baies et des fruits, de la crème sure et du lait, du café et du cacao, de la compote, de la confiture mélangée à de l'eau, du fromage cottage.
Comment servir de la gelée
La gelée est bouillie pour le dessert, vous pouvez la servir au petit-déjeuner. Après la cuisson, la gelée est généralement versée sous toutes les petites formes, de sorte qu'une forme avec la gelée soit servie séparément. Afin de séparer la gelée du moule, le moule a besoin pendant quelques secondes plongez dans l'eau chaude (veillez à ne pas laisser l'eau pénétrer dans la gelée), puis retournez le plat sur le plat de service pour gelée. Vous pouvez utiliser des verres et des verres sous forme de gelée.
Comment décorer la gelée
Vous pouvez décorer la gelée translucide en y mettant une tranche de baie ou de fruit jusqu'à ce qu'elle durcisse. Vous pouvez faire une couche de gelée: laissez d'abord durcir avec une couche colorée, puis ajoutez une autre couche, laissez-la durcir à nouveau et recouvrez d'une nouvelle couche. Vous pouvez utiliser du colorant alimentaire pour la décoration. La gelée supérieure peut être recouverte de crème, saupoudrée de guimauves et de chocolat râpé. Comme formes de gelée, vous pouvez utiliser l'écorce d'oranges, de mandarines, de pamplemousse, de pomelo.
Durée de conservation de la gelée
La gelée à base de jus, compotes et conserves doit être conservée pendant 2 jours. La gelée avec l'ajout de produits laitiers ne doit pas être conservée plus de 12 heures.
Quoi utiliser pour solidifier la gelée
La pectine, la gélatine ou l'agar-agar peuvent être utilisés pour solidifier la gelée.