Comment faire cuire le glaçage au lait concentré
Des produits
Lait condensé - une demi-boîte
Cacao - 2 cuillères à soupe
Beurre - cube 1 cm
Chocolat - 2 cubes
Comment faire cuire le glaçage au lait concentré
1. Versez le lait concentré dans une casserole, saupoudrez de cacao en poudre et de chocolat râpé, remuez.
2. Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire en remuant constamment.
3. Après ébullition, attendez 1 minute et éteignez le glaçage.
4. Une fois le glaçage chaud, versez-le sur les pâtisseries.
Comment faire du glaçage au chocolat
Des produitsPoudre de cacao - 1 cuillère à soupe (saveur douce) à 2 (saveur riche de chocolat)
Sucre en poudre - 6 cuillères à soupe
Lait - 3 cuillères à soupe
Beurre - 50 grammes (cube 3 cm)
Comment faire du glaçage au chocolat
1. Versez le sucre glace dans une casserole, ajoutez le cacao en poudre et remuez.
2. Versez de l'eau, remuez.
3. Mettez la casserole sur feu doux et portez à ébullition en remuant constamment.
4. Dès que le glaçage commence à mousser, attendez 20 secondes et éteignez le feu.
5. Ajouter le beurre au glaçage et battre au batteur.
6. Versez le glaçage sur une pâtisserie ou un gâteau.
Comment faire du sucre glace
Des produitsSucre - 300 grammes
Amidon de pomme de terre - 2 cuillères à café
Vanilline - sur la pointe d'un couteau
Crème 10% - 8 cuillères à soupe
Comment faire du glaçage
1. Broyez le sucre en poudre (par exemple, dans un moulin à café).
2. Versez la crème dans une petite casserole et mettez à feu doux.
3. Mélangez la poudre avec l'amidon et la vanille.
4. Retirez la crème du feu dès qu'elle bout.
5. En remuant constamment la crème, ajoutez-y l'amidon, la vanilline et le sucre en poudre en un mince filet.
6. Remuez le mélange pendant une minute jusqu'à la consistance désirée.
Une fois le glaçage légèrement refroidi, versez le glaçage sur les pâtisseries.
Fusofacts
- Le glaçage devient de plus en plus épais en refroidissant, il vaut donc la peine de verser sur les produits de boulangerie dès que les produits de boulangerie sont refroidis à une température chaude. Il est également déconseillé d'utiliser un glaçage trop chaud, car il se répandra sur les produits de boulangerie.- Si le glacis a refroidi et que vous n'avez pas eu le temps de l'utiliser, vous pouvez le faire fondre à nouveau à feu doux.
- Saupoudrer le glaçage avec des noix hachées, des miettes colorées et des miettes de cuisson.
- Les tartes, gâteaux, biscuits, pain d'épices, beignets sont versés avec du glaçage.
- Au goût, vous pouvez ajouter de la crème sure, du jus de fruits ou de baies, du beurre au glaçage. Et si en même temps le glaçage devient trop liquide, il suffit d'ajouter du sucre en poudre et de le dissoudre dans le glaçage.
- Pour faciliter le mélange de cacao avec de l'eau ou de la crème lors de la cuisson du glaçage, vous devez d'abord les mélanger avec du sucre en poudre.
- Le glaçage peut être encore amélioré en versant un filet de chocolat blanc ou noir fondu dessus.