Comment faire du chocolat à la maison
Des produits
Cacao râpé - 100 grammes
Beurre de cacao - 50 grammes
Sucre - 100 grammes
Beurre - 20 grammes
Comment faire du chocolat maison
1. Prenez 2 pots: un grand, l'autre pour qu'il puisse être mis dans le premier et qu'il n'échoue pas.
2. Versez de l'eau dans une grande casserole afin que la deuxième casserole rentre dans le bain-marie après son installation.
3. Mettez le feu à une casserole d'eau.
4. Placez une casserole d'un diamètre plus petit sur le dessus.
5. Mettez le beurre et le beurre de cacao dans une casserole sans eau.
6. Râper le cacao sur une râpe fine et ajouter aux huiles.
7. Laisser mijoter sur le feu, faire fondre le contenu de la casserole supérieure, en remuant avec une spatule.
8. Lorsque le mélange est complètement homogène, éteignez le feu.
9. Versez le chocolat dans un bac à glaçons, laissez refroidir légèrement et réfrigérez pendant 4 à 5 heures.
Recette de chocolat léger
De quoi faire du chocolatLait - 5 cuillères à soupe
Beurre - 50 grammes
Sucre - 7 cuillères à soupe
Cacao - 5 cuillères à soupe
Farine - 1 cuillère à soupe
Pignons de pin - 1 cuillère à café
Un moule à glace est utile pour le chocolat.
Comment faire soi-même du chocolat
1. Dans une petite casserole, mélanger le lait, le cacao et le sucre. Mettez la casserole sur le feu.
2. Porter à ébullition et ajouter de l'huile.
3. Tout en remuant le mélange de chocolat, ajoutez la farine et portez de nouveau à ébullition en remuant de temps en temps.
4. Une fois la farine complètement dissoute, retirez la casserole, laissez refroidir et versez dans le moule en couches: d'abord - chocolat, puis - pignons de pin hachés, puis - chocolat à nouveau.
5. Mettez le moule à chocolat au congélateur. Après 5-6 heures, le chocolat durcira.
Fusofacts
- Le beurre de cacao est nécessaire pour faire du chocolat très similaire au chocolat du commerce. C'est assez cher, un morceau de 200 grammes coûtera entre 300 et 500 roubles. Cependant, il peut également être utilisé pour fabriquer des cosmétiques maison.
- Le cacao râpé peut également être trouvé dans le magasin - il coûte à partir de 600 roubles / 1 kilogramme, il peut être remplacé par du cacao en poudre ordinaire, de préférence de haute qualité. Les prix sont indiqués en moyenne à Moscou pour juillet 2019.
- Pour faire du chocolat à la maison, il est permis d'utiliser du sucre ordinaire, mais pour plus de naturel, il est recommandé de le remplacer par du sucre de canne. Pour le goût le plus doux, il est recommandé de pré-broyer les deux types de sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser du miel.
- Il sera plus pratique de sortir le chocolat des moules en silicone pour la glace, ou d'utiliser une assiette plate - et après durcissement, il suffit de casser le chocolat avec vos mains.