Comment faire cuire l'anko
Des produits
Haricots adzuki - 250 grammes
Sucre - 1,5 tasse
Sel - 1 cuillère à café de sel
Comment faire cuire l'anko: 1 manière
1. Mettez les haricots adzuki dans une casserole, versez de l'eau froide dans un rapport de 1: 2 (pour 1 tasse de haricots 2 tasses d'eau) et mettez à feu doux.
2. Après ébullition, faites cuire les haricots pendant 45 minutes.
3. Ajouter 1,5 tasse de sucre, 1 cuillère à café de sel et dissoudre en remuant.
4. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire l'azuki et le sucre pendant 45 minutes.
5. Frottez les haricots à travers un tamis une ou plusieurs fois selon la consistance désirée.
Comment cuisiner anko: 2 façons
1. Placez les haricots adzuki dans une casserole et ajoutez de l'eau.
2. Saler les haricots et cuire 45 minutes après ébullition sous un couvercle fermé.
3. Frottez l'azuki à travers un tamis, retirez la coque dense des haricots et ne laissant que la chair.
4. Ajouter le sucre et le sel à l'azuki, mélanger et passer à nouveau au tamis.
Comment cuisiner délicieusement l'anko
Anko, également appelé pâte adzuki, ogura, hundosha et pâte de haricots sucrés, est un dessert fabriqué en Chine. En Russie, ce serait le nom de la confiture de haricots.Pour préparer l'anko, vous avez besoin d'un type spécial de haricots - haricots anguleux, autrement appelés adzuki ou veigna angulaire.
Pour la préparation des garnitures pour les pâtisseries sucrées, la 2ème méthode de cuisson de l'anko est utilisée, de sorte que la garniture soit la plus douce (sans inclusions de coquille). Du sucre est également ajouté à l'anko pour plus de douceur.
Idéalement, utilisez du sucre blanc japonais johakuto pour faire de l'anko.
Anko est utilisé dans la préparation de nombreux plats en Chine, au Japon et en Corée, leur conférant une douceur ou une densité modérée.
Dans la série télévisée animée, Naruto est appelé le personnage a un nom - Anko Mitarashi après le nom de sa friandise préférée.
Le coût des produits pour la fabrication de pâtes anko est de 170 roubles. (Moyenne de Moscou en juillet 2019).