Birnen-Apfel-Marmelade
Produkte
2,5 Liter
Äpfel - 7 Stück (1 Kilogramm)
Birnen - 7 Stück (1 Kilogramm)
Zucker - 1,5 Kilogramm
Essenszubereitung
1. Äpfel und Birnen waschen, die Früchte auf ein Handtuch legen und das Wasser abtropfen lassen.
2. 7 Äpfel in Scheiben schneiden (jeweils in 8 Stücke), mit Samen entkernen und in einen Topf geben, gleichmäßig mit Zucker bestreuen.
3. 7 Birnen in Scheiben schneiden (jede Frucht in 8 Stücke), das Mark mit Samen und zähen Fasern vom Schwanz zum Samenkasten entfernen. In den Topf zu den Äpfeln geben und gleichmäßig mit Zucker bestreuen.
In einem Topf nach der Fünf-Minuten-Methode kochen
1. Einen Topf mit Zucker, Birnen und Äpfeln auf ein kleines Feuer stellen, auf etwa 80 Grad erwärmen (nicht kochen, aber mit Dampf), abdecken und 10 Stunden (oder über Nacht) stehen lassen.
2. Stellen Sie einen Topf mit Marmelade auf schwache Hitze und erhitzen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er kocht. Während dieser Phase sollte sich der Zucker vollständig in dem Saft lösen, der aus den Apfel- und Birnenscheiben freigesetzt wird.
3. Lassen Sie die Marmelade 10 Stunden ziehen.
4. Bringen Sie die Marmelade noch zweimal zum Kochen und lassen Sie sie aufbrühen.
5. Apfel- und Birnenmarmelade zum letzten Mal zum Kochen bringen und heiß in vorbereitete trockene Gläser geben und mit Deckel verschließen.
Die Gläser auf den Kopf stellen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Das Kochen in einem Slow Cooker oder Topf ist eine schnelle Methode
1. Falte die Apfel- und Birnenscheiben in den Multikocher-Kochbehälter und füge Zucker hinzu.
2. Äpfel und Birnen in einem Slow Cooker stehen lassen und 2 Stunden stehen lassen.
3. 1,5 Stunden im Modus "Suppe" oder "Eintopf" kochen. Rühren Sie die Marmelade 4 Mal während des Kochens.
Kochen in einer Brotbackmaschine
1. Apfel- und Birnenscheiben in einen Eimer einer Brotmaschine geben und Zucker hinzufügen.
2. Schalten Sie den "Jam" -Modus ein und kochen Sie 1,5 Stunden lang Apfel- und Birnenmarmelade.
Fusofakte
- Empfohlen für Marmelade wegbringen reife, saftige, weiche Äpfel und Birnen.- Für die Früchte ist eine anfängliche Erwärmung auf 80 Grad erforderlich Sie gaben Saft schneller.
- Klassische Apfel-Birnen-Marmelade wird in drei Schritten gekocht. Während des Erhitzens erweichen die Fruchtstücke und während der Infusion werden sie in Sirup eingeweicht. Bei dieser Kochmethode werden die Apfel- und Birnenscheiben transparent, weich und behalten ihre Form.
- Rühren Sie die Marmelade beim Kochen unbedingt mit einem Holzlöffel um.
- Apfel-Birnen-Marmelade enthält viel Pektin, wodurch es bei Verwendung als Kuchenfüllung nicht ausläuft.
- Wenn Sie Birnen- und Apfelmarmelade in einem Multikocher oder Brotbackautomaten kochen, reduzieren Sie die Laderate für Lebensmittel gemäß den Empfehlungen für die maximale Beladung der von den Geräteherstellern angegebenen Kochbehälter.
