Wie man Ebereschenmarmelade macht
Produkte
Rote Eberesche - 1 Kilogramm
Kristallzucker - 1,4 kg
Wasser - 700 Milliliter
Produkte zum Kochen von Marmelade vorbereiten
1. Die roten Ebereschenbeeren waschen und schälen.
Wie man rote Ebereschenmarmelade in einem Topf kocht
1. Gießen Sie 700 Milliliter Wasser in einen Topf, geben Sie dort 700 Gramm Zucker hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.
2. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, während der Sirup ständig gerührt werden muss, damit der Zucker nicht verbrennt.
3. Nachdem Sie den Sirup gekocht haben, halten Sie ihn 3 Minuten lang bei schwacher Hitze.
4. Füllen Sie die zum Nähen vorbereiteten Gläser mit Beeren, gießen Sie den vorbereiteten Sirup ein und lassen Sie ihn 4,5 Stunden stehen.
5. Nach 4,5 Stunden den Sirup aus den Dosen in einen Topf abtropfen lassen und die restlichen 700 Gramm Zucker hinzufügen.
6. Den Sirup zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
7. Gießen Sie die Ebereschengläser erneut mit vorgefertigtem Sirup und lassen Sie sie 4 Stunden lang ziehen.
8. Nach 4 Stunden den Sirup in einen Topf abtropfen lassen und 5 Minuten kochen lassen.
9. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
10. Gießen Sie den Sirup nach dem vierten Kochen in Gläser und rollen Sie die Marmelade auf.
Wie man rote Ebereschenmarmelade in einem langsamen Kocher kocht
1. Gießen Sie 1400 Gramm Zucker in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie 700 Milliliter Wasser.
2. Schalten Sie den "Kochen" -Modus für 7 Minuten ein und bereiten Sie unter ständigem Rühren den Zuckersirup zu.
3. Tauchen Sie die Eberesche in den Zuckersirup am Boden der Multicooker-Schüssel.
4. Stellen Sie am Multicooker das Programm "Stew" für 50 Minuten ein.
5. Kochen Sie die Marmelade bis zum Ende des Programms, gießen Sie sie dann in die Gläser und rollen Sie die Marmelade auf.
Wie man schnell rote Ebereschenmarmelade kocht
ProdukteRote Eberesche - 1 Kilogramm
Kristallzucker - 1,3 kg
Wasser - 500 Milliliter
Produkte zum Kochen von Marmelade vorbereiten
1. Waschen Sie die Eberesche und schälen Sie die Zweige ab.
Wie man schnell rote Ebereschenmarmelade in einem Topf macht
1. Kochen Sie den Sirup aus 1,3 Kilogramm Zucker und 500 Millilitern Wasser.
2. Gießen Sie Zuckersirup über 1 Kilogramm vorbereitete Ebereschenbeeren.
3. Lassen Sie die Eberesche 12-15 Stunden im Sirup stehen.
4. Einen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und zum Kochen bringen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Eberesche 1 oder 2 Mal in Sirup. Sie müssen auf den Moment warten, in dem sich die Ebereschenfrüchte am Boden der Pfanne niederlassen.
Wie man schnelle rote Ebereschenmarmelade in einem langsamen Kocher kocht
1. Gießen Sie 1400 Gramm Zucker in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie 700 Milliliter Wasser.
2. Schalten Sie den "Kochen" -Modus für 7 Minuten ein und bereiten Sie unter ständigem Rühren den Zuckersirup zu.
3. Tauchen Sie die Eberesche in den Zuckersirup am Boden der Multicooker-Schüssel.
4. Stellen Sie das Programm "Löschen" und die Löschzeit auf 30 Minuten ein.
5. Kochen Sie die Marmelade bis zum Ende des Programms, gießen Sie sie dann in Gläser und rollen Sie sie auf.
Fusofakte
- Die Früchte der roten Eberesche werden am besten nach dem ersten Frost geerntet, da sie süßer werden. Wenn Eberesche vor dem Frost geerntet wurde, kann sie in das Gefrierfach des Kühlschranks gestellt und dort über Nacht belassen werden.- Um köstliche und aromatische rote Eberemarmelade zuzubereiten, ist es wichtig, reife Beeren zu wählen.
- Die gesamte Garzeit der Eberesche sollte nicht mehr als 40 Minuten betragen, damit die Beeren intakt bleiben und nicht platzen.
- Rote Ebereschenmarmelade kann mit Hagebutten, Äpfeln und Walnüssen gekocht werden.
- Rote Ebereschenmarmelade ist sehr nützlich, da Eberesche den Cholesterinspiegel im Blut senkt, die Wände der Kapillaren stärkt, eine milde harntreibende und fiebersenkende Wirkung hat und Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernt.
- Um die Farbe der Eberesche zu erhalten und den Geschmack der Marmelade zu verbessern, können 1 g Zucker während des Kochens mit 2 g Zitronensäure versetzt werden.
- Wenn die Ebereschenfrüchte beim Kochen der Marmelade aus den nicht vollständig reifen Zweigen entfernt werden, können sie hart sein. Um die Eberesche weicher zu machen, muss sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser blanchiert werden, bis sie weich ist.
- Um zu verhindern, dass aus Ebereschermarmelade Zucker wird, können 100 g Zucker durch 100 g Kartoffelmelasse ersetzt werden. In diesem Fall muss die Melasse am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.
- Beim Kochen von roter Ebereschenmarmelade kann Zucker durch Honig ersetzt werden. Gleichzeitig werden 500 Gramm Honig für 1 Kilogramm Beeren benötigt.
- Die durchschnittlichen Kosten für eine rote Eberesche in Moskau pro Saison betragen 200 Rubel / 1 Kilogramm (für die Saison 2018).
