Wie man Himbeermarmelade für den Winter macht
Was Sie für Himbeermarmelade brauchen
Für 1 Kilogramm Himbeeren benötigen Sie 0,7-1 Kilogramm Zucker.
Wie man Himbeermarmelade macht
1. Die Himbeeren sorgfältig aussortieren, die verdorbenen Beeren entfernen und in einen Topf für Marmelade geben. Wenn der Yachthafen groß und dicht ist, können Sie ihn waschen, aber normalerweise beschränken sie sich auf das Aussortieren, da die Beere sofort zerknittert und fließt.
2. Himbeeren mit Zucker bestreuen: Eine Schicht Beeren in einen Topf geben, großzügig mit Zucker bestreuen - und so weiter, bis die Himbeeren fertig sind. Nimm einen größeren Topf.
3. 3 Stunden bei Raumtemperatur (20-22 Grad) stehen lassen und Himbeeren jede halbe Stunde vorsichtig umrühren.
4. Den Topf mit den Beeren auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten unter leichtem Rühren kochen.
5. Ohne zu kühlen, die Himbeermarmelade in heißen sterilisierten Gläsern verteilen, fest verschließen und bis zum Abkühlen wenden. Aus 4 kg Himbeeren und 2,5 kg Zucker wurden 5 Liter fertige Marmelade erhalten. Im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Wie man Himbeermarmelade in einem Slow Cooker kocht
1. Himbeeren aussortieren und waschen.
2. Die Himbeeren in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Zucker bedecken und vorsichtig mischen.
3. Stellen Sie den Multikocher auf den "Eintopf" -Modus und kochen Sie die Marmelade bei geschlossenem Multikocherdeckel 10 Minuten lang.
4. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, abkühlen lassen und lagern.
Wie man Himbeermarmelade in einem Brotbackautomaten macht
1. 1 Kilogramm Beeren in eine Schüssel einer Brotmaschine geben.
2. Gießen Sie 1 kg Zucker ein und verteilen Sie den Zucker gleichmäßig. Schütteln Sie die Schüssel mehrmals.
3. Stellen Sie die Schüssel mit Himbeeren in den Brotbackautomaten und stellen Sie den Modus "Marmelade" oder "Marmelade" ein.
Übertragen Sie die fertige Marmelade in chemisch saubere Gläser und rollen Sie sie auf.
Wie man Himbeer-Orangen-Marmelade macht
Himbeer- und OrangenmarmeladenprodukteFrische oder gefrorene Himbeeren - 1,5 kg
Orangen - 1 Kilogramm
Zucker - 1,5 Kilogramm
Wie man Himbeer-Orangen-Marmelade macht
1. Himbeeren aussortieren, eventuelle Rückstände entfernen. Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden und die Schale von jeder Orangenscheibe entfernen.
2. Himbeeren und Orangen mit Zucker bestreuen und in einen nicht emaillierten Topf geben.
3. Himbeeren und Orangen auf schwache Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen.
4. Dann die Himbeer-Orangen-Marmelade vom Herd nehmen und 30 Minuten einwirken lassen.
5. Den Topf mit Marmelade wieder auf das Feuer stellen und erneut zum Kochen bringen, dann 30 Minuten abkühlen lassen.
6. Bringen Sie die Marmelade zum letzten Mal zum Kochen und gießen Sie sie in sterilisierte Gläser.
Fusofakte
- Himbeere ist eine sehr empfindliche Beere. Wenn Sie also Vertrauen in die ökologische Verträglichkeit der Beere haben, sollten Sie sie nicht waschen. Wenn Sie es noch waschen müssen, ist es besser, das Sieb mit Beeren in einen breiten Behälter mit kaltem Wasser zu tauchen. Um das Wasser vollständig glasig zu machen (andernfalls wird die Marmelade flüssig), lassen Sie die Beeren 20 Minuten in einem Sieb und schütteln Sie sie gelegentlich leicht.
- Um Marmelade ohne Himbeersamen zu kochen, reiben Sie die Beeren einfach durch ein feines Sieb - entweder vor oder nach dem Kochen. In der Tat wird es schon klappen Marmelade.
- Eine Salzlösung hilft dabei, weiße Würmer und Insekten auf Himbeeren loszuwerden. Gießen Sie die Beere in ein Becken und gießen Sie sie 10 Minuten lang in Salzlösung (nehmen Sie einen Teelöffel Salz für 1 Liter Wasser). Lassen Sie das schmutzige Wasser ab und spülen Sie die Himbeeren vorsichtig ab.
- Da Himbeeren auch nach dem Kochen ihre desinfizierenden Eigenschaften behalten, ist es überhaupt nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren, obwohl dies wünschenswert ist.
- Die nützlichste Himbeermarmelade ist flüssig, sie hat ein Minimum an Zucker und Wärmebehandlung, aber maximale Vorteile. Wenn Sie Wasser kochen und die Marmelade dicker machen, verliert sie bei längerem Kochen ihre Vorteile.
- Da Himbeeren eine saftige Beere sind, können Sie die Marmelade höchstwahrscheinlich nicht schnell mit der gewünschten Konsistenz kochen, ohne Pektin hinzuzufügen. Um Marmelade mit Pektin zu kochen, geben Sie 1 Beutel mit 20 Gramm Geliermittel (Confiturka, Zhelfix) unmittelbar nach dem Hinzufügen von Zucker zu 1 Kilogramm Beeren (Confiture, Zhelfix) - und mischen Sie die Marmelade gründlich. Bei Verwendung von Pektin kann die Zuckermenge ohne Dickenverlust auf 0,5 kg reduziert werden. Um die Marmelade dick zu machen, können Sie die Zuckermenge erhöhen - nehmen Sie für jedes Kilogramm Himbeeren 1,2-1,4 Kilogramm Zucker. Denken Sie daran, dass dies den Geschmack der Marmelade beeinflusst: Sie kann unangenehm werden. Umgekehrt, wenn die Himbeermarmelade zu dick ist, fügen Sie mehr Beeren hinzu.
- Himbeermarmelade enthält natürliche Salicylsäure mit entzündungshemmenden und fiebersenkenden Eigenschaften. Himbeermarmelade wird helfen nicht nur mit einer Erkältung, sondern auch mit Stress, weil enthält Kupfer, das in den meisten Antidepressiva enthalten ist.
- Der Geschmack von Himbeermarmelade kann je nach Himbeersorte zu säuerlich oder sogar leicht bitter sein. Um den Geschmack zu kontrollieren, probieren Sie am besten die Himbeeren, bevor Sie die Marmelade zubereiten. Wenn scharfe Noten beobachtet werden, können Sie Erdbeeren oder Orangen hinzufügen.
- Emaille- oder Edelstahlschalen eignen sich zur Herstellung von Himbeermarmelade.
- Für maximal Erhaltung der Vitamine A, E, PP (verleiht der Haut eine frische Farbe und Festigkeit) Es ist besser, eine fünfminütige Marmelade zu kochen oder Himbeeren mit Zucker zu mahlen. Sie müssen die geriebenen Himbeeren im Kühlschrank aufbewahren.
- Der Kaloriengehalt von Himbeermarmelade beträgt 270 kcal.
- Wenn die Himbeermarmelade fermentiert oder gezuckert ist, können Sie sie erneut fermentieren, indem Sie für jeden Liter Marmelade ein Glas Zucker hinzufügen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen und den Schaum entfernen.
