Wie man Auberginenmarmelade macht
Produkte
Aubergine - 6 mittelgroße Stücke
Zucker - 200 Gramm
Wasser - 350 Milliliter
Nelke - 6 Stück
Zitronensaft - 2 Esslöffel
Essenszubereitung
1. Schälen Sie die Auberginen.
2. Auberginen in Salzwasser einweichen (für 1 Liter Wasser - 1 Esslöffel Salz).
3. Drücken Sie die Aubergine nach 15 Minuten aus dem Wasser.
Wie man Auberginenmarmelade macht
1. 1 Liter Wasser kochen. Die Auberginen in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Die Auberginen aus dem Wasser nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
2. 350 Milliliter Wasser kochen. 200 g Zucker in Wasser auflösen, 4 Nelken hinzufügen. Tauchen Sie Auberginen in diesen Sirup. Die Marmelade 30 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu. 1 Minute kochen lassen.
4. Lassen Sie die Aubergine 10 Stunden im Sirup ziehen.
Fusofakte
- Die Bereitschaft der Marmelade wird bestimmt, indem ein Tropfen Sirup auf einen Teller getropft wird. Wenn es sich nicht ausgebreitet hat, ist die Marmelade fertig.- Auberginenmarmelade schmeckt sehr ähnlich wie Feigenmarmelade.
- Zitronensaft und Nelken entfernen den typischen Auberginengeruch.
- Aubergine für Marmelade ist besser jung und klein zu wählen, bis zu 15 Zentimeter lang. Früchte müssen diejenigen wählen, bei denen die Samen klein sind - solche kochen.
- Wenn Sie keine kleinen Auberginen finden, können Sie große Früchte verwenden. Sie müssen geschält und in Scheiben von 5 bis 6 Zentimetern geschnitten werden.
