Wie man fünf Minuten Aprikosenmarmelade macht
Produktproportionen für Aprikosenmarmelade
Für die Herstellung von Aprikosenmarmelade benötigen Sie 1 Kilogramm Zucker für 1 Kilogramm Aprikosen und 200 Milliliter Wasser.
Wie man Aprikosenmarmelade für den Winter macht
1. Waschen Sie die Aprikosen.
2. Lösen: Wenn Sie Aprikosen in Scheiben in Marmelade bekommen möchten, teilen Sie sie in Hälften und entfernen Sie die Samen. Wenn Sie die Aprikosen vollständig intakt lassen möchten, sollten Sie den Knochen mit einem Holzspieß oder einem japanischen Imbiss entfernen. Das Gewicht der Aprikosen nach dem Lochfraß nimmt um etwa 7-10% ab.
2. Legen Sie die Aprikosenschnitze in eine Kupferschale oder einen Topf.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand. Lösen Sie 1 Kilogramm Zucker darin auf.
4. Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Aprikosen und glätten Sie den Sirup so, dass er den Boden der Schüssel oder Pfanne genau bedeckt.
5. Stellen Sie die Pfanne mit Aprikosen und Sirup auf das Feuer.
6. Kochen Sie die Aprikosenmarmelade nach dem Kochen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze, entfernen Sie den Schaum und kühlen Sie die Marmelade dann vollständig ab. Die Marmelade muss langsam gemischt werden, dies sollte jedoch sehr sorgfältig erfolgen, damit die Scheiben ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.
7. Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen weitere 5 Minuten lang, kühlen Sie sie dann erneut ab und kochen Sie sie erneut 5 Minuten lang.
8. Sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie heiße Aprikosenmarmelade darüber. Legen Sie zuerst die Aprikosenscheiben und dann den Sirup bis auf die Höhe der Kleiderbügel des Glases. Es ist unbedingt erforderlich, die Marmelade verkehrt herum unter einer Decke oder einfach in der Sonne zu halten, um sie so lange wie möglich heiß zu halten.
Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker
1. Gießen Sie Aprikosen und Zucker in einen Slow Cooker und kochen Sie eine halbe Stunde lang im "Backmodus".
2. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um und stellen Sie sicher, dass sie nicht wegläuft.
3. Die ideale Menge an Produkten für Marmelade in einem Multikocher beträgt die Hälfte des Gesamtvolumens des Multikochers.
Geheimnisse der dicken Aprikosenmarmelade
Der gesamte "Chip" der Aprikosenmarmelade in saftigen Scheiben, die bei sorgfältiger Zubereitung ihre ursprüngliche Form behalten. Aber was ist, wenn Sie dicke Marmelade bekommen wollen? Schließlich enthalten die Früchte selbst eine große Menge Flüssigkeit, und es wird auch vorgeschlagen, die Aprikosen mit Sirup zu gießen. Oft handelt es sich bei der Ausgabe um kompottartige Marmelade, die nicht für viele Hausfrauen geeignet ist. Hier sind Möglichkeiten, die Marmelade dick zu machen:Methode 1 - Das folgende Rezept hilft:
1. Waschen Sie die Aprikosen und entfernen Sie die Samen.
2. Mit Zucker bedecken - 1: 1. Wir fügen kein Wasser hinzu, um es später nicht zu kochen, weil wir dicke Marmelade brauchen!
2. Lassen Sie die Aprikosen über Nacht oder sogar einen Tag im Kühlschrank: Lassen Sie die maximale Saftmenge hervorstechen. 
3. Wir zünden an und kochen 20 bis 30 Minuten lang - während des Kochens wird mehr Saft freigesetzt, die Marmelade wird noch flüssiger. 
4. Wir lassen diesen Saft durch ein Sieb abtropfen - er wird an einem heißen Sommertag zum Kompott oder an einem regnerisch grauen Abend zu Pfannkuchen gehen.
5. Hier ist das Ergebnis: Die Aprikosen blieben in Scheiben, es gibt keinen flüssigen Sirup - es gibt eine dicke, marmeladenartige Masse, in der Aprikosenscheiben dicht gepackt sind.
Methode 2 - Wählen Sie für dicke Marmelade dichte Aprikosensorten oder setzen Sie einfach zwei Sorten gleichermaßen ein - eine saftige Sorte ist für die Dichte verantwortlich, dicht - für die Form der Scheiben. Sie können leicht unreife Früchte nehmen, aber keine sehr unreifen Früchte, da sie keinen Geschmack haben.Methode 3 - Pektin verwenden.
Methode 4 - Nach dem Kochen die Marmelade mit einem geschlitzten Löffel in einen kleinen Topf geben und den Sirup abseihen. Lassen Sie dann den restlichen Sirup abtropfen, indem Sie die Pfanne kippen und die Früchte mit einem geschlitzten Löffel festhalten.
Methode 5 - Aprikosenmarmelade lange kochen.In diesem Fall muss die Aprikosensorte berücksichtigt werden. Wenn es sich um eine sehr saftige Sorte handelt, müssen Sie etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens kochen, dh 2 Stunden. Und natürlich werden bei dieser Methode die Aprikosen wahrscheinlich vollständig gekocht.
Fusofakte
- Damit die Scheiben selbst weicher Aprikosen nicht überkochen und intakt bleiben, können Sie Marmelade mit Pektinzusatz kochen. Kochen Sie dazu den Sirup und kochen Sie die Aprikosen darin 10 Minuten lang, fügen Sie dann 20 Gramm Pektin pro 1 Kilogramm Aprikosen hinzu - und rühren Sie die Marmelade gut um.- Die Aprikosensaison dauert von Mitte Juni bis Ende Juli. Es ist besser, in der zweiten Julihälfte Aprikosen für Marmelade zu kaufen.
- Aus 1 Kilogramm Aprikosen wird 1 Liter Marmelade gewonnen. Wenn Sie dicke Marmelade mit einem Minimum an Sirup kochen, dann 0,5 Liter.
- Die Haltbarkeit von Aprikosenmarmelade zu Hause beträgt ca. 5 Jahre bei ordnungsgemäßer Sterilisation der Dosen.
- Zum Abschmecken können Sie am Ende des Garvorgangs 1/4 Teelöffel Zitronensäure in die Marmelade geben. Die Marmelade wird transparent, die Marmelade wird besser gelagert und erhält darüber hinaus eine charakteristische leichte Säure.
- Reife, dichte und leicht unreife Früchte eignen sich zum Kochen.
- Zum Abschmecken können Sie beim Kochen von Marmelade einen Mullbeutel mit nicht fein gemahlenem Kaffee oder Ringelblumenblättern in einen Topf geben. Dies verleiht der Marmelade einen besonders würzigen Geschmack.
- Um Marmelade mit Aprikosenkernen zu kochen, müssen Sie die Samen trocknen, sie mit einer normalen Zange teilen, Nüsse auswählen und sie hinzufügen, wenn Sie die Marmelade zum ersten Mal machen. Das einzige "Minus" des Rezepts ist, dass es nicht so lange gelagert wird, dass es ratsam ist, es innerhalb von sechs Monaten zu essen.
- Aprikosen sind gut für Vitamin A (Stoffwechsel, Sehvermögen), C (Immunität), Kalium (Gesundheit des Nervensystems), Eisen (Kreislaufgesundheit), Kalzium (Knochengesundheit) und Magnesium (Kreislaufsystem).
Wie man Aprikosenmarmelade mit Mandeln macht
Produkte für Marmelade aus Aprikosen mit MandelnAprikosen - 1 Kilogramm
Zucker - 700 Gramm
Mandeln - 5 Esslöffel
Wasser - 1 Glas
Zitronenhälfte
Wie man Aprikosenmarmelade mit Mandeln macht
1. Die Mandelnüsse in eine Schüssel geben und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Kühlen Sie ab, spülen Sie mit kaltem Wasser und gießen Sie gleichzeitig kochendes Wasser über. Die Mandeln vom Film abziehen und trocknen.
2. Waschen Sie die Aprikosen und drücken Sie die Gruben mit einem Messer heraus, ohne die Unversehrtheit der Aprikose zu beeinträchtigen.
3. Legen Sie eine Mandelnuss in die Aprikose anstelle des Aprikosenkerns.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu, stellen Sie die Pfanne in Brand und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren bis sie kocht.
5. Eine Aprikose mit Wasser und Zucker in einen Topf geben.
6. Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 7 Minuten lang.
7. Vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen.
8. Dann den Topf mit der Marmelade wieder auf das Feuer stellen und erneut 7 Minuten kochen lassen.
9. Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.
10. In sterilisierten Gläsern die Aprikosen vorsichtig mit einem Löffel platzieren und den restlichen Sirup darüber gießen.
