Rote-Bete-Salat für den Winter
Produkte
Produkte (ca. 3 Liter pro Ausbeute)
Mittelreife Tischrüben - 2,5 Kilogramm
Tomaten - 1 Kilogramm
Karotten - 300 Gramm
Bulgarischer Pfeffer (ausschließlich orange oder rot) - 300 Gramm
Zwiebeln - 300 Gramm
Pflanzenöl - 300 Milliliter
Knoblauch - 100 Gramm
Schwarzer Pfeffer (Erbsen oder grob gemahlen) - 0,5 Teelöffel
Kristallzucker - 0,5 Tassen
Steinsalz - 70 Gramm
Essig 9% - 150 Milliliter
Wie man Rote-Bete-Salat in Dosen macht
1. Rüben und Karotten schälen, durch einen elektrischen Fleischwolf laufen lassen oder durch eine grobe Reibe reiben.
2. Waschen Sie die Tomaten, hacken Sie sie in einem elektrischen Fleischwolf oder in der Schüssel einer Küchenmaschine.
3. Waschen und entfernen Sie die Samen von der Paprika, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie ebenfalls.
4. Gemüse in einen Topf geben und in Brand setzen.
5. Essig und Öl einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen.
6. Den Salat zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
7. Schälen Sie den Knoblauch und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe (Sie können eine spezielle Knoblauchpresse oder einen Mixer verwenden).
8. Knoblauch in einen Topf geben und weitere 30 Minuten kochen lassen.
9. In mit Dampf behandelten Dosen anordnen und heiß verschließen.
Fusofakte
- Wählen Sie für die Ernte mittelgroße Rüben mit reichem Burgunder-Fruchtfleisch ohne weiße Adern. Solche Rüben werden im Salat saftig und verlieren während der Ernte nicht ihre Konsistenz.- Gehackte Zwiebeln und Karotten können vor dem Kochen des Salats goldbraun gebraten werden. Dies kann direkt am Boden der Pfanne (oder in der Multicooker-Schüssel im "Fry" -Modus) mit etwas Öl und einem Teelöffel Kurkuma erfolgen.
- Das Servieren von Rübensalat wird als Vorspeise nach dem Rühren von Sauerrahm, Mayonnaise oder Sauce auf Mayonnaise-Basis empfohlen. Sie können eingelegte Gurken, Oliven zum Salat hinzufügen, Eingelegte Paprikaschoten, frische Kräuter und gehackter Knoblauch. Dieser Salat kann auch auf Sandwiches serviert werden.
- Rote-Bete-Salat kann als Dressing für verwendet werden Borscht.
- Rote-Bete-Salat kann ohne Essig zubereitet werden, aber dann müssen Sie saure Äpfel hinzufügen (für 1 Kilogramm Rüben 0,5 Kilogramm Äpfel).
- Beim Kochen von Salat können Sie Gewürze hinzufügen: Nelken, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt. Zusätzlich können Sie aus den Zutaten 2-3 Paprika oder ein Pfund Kohl für jedes Kilogramm Rüben hinzufügen.