Wie man Knoblauchpfeile einlegt
Produkte
für eine 0,5 Liter Dose
Knoblauchpfeile - 300-350 Gramm
Wasser - 250 Milliliter
Salz - 1 runder Esslöffel
Zucker - 1 runder Esslöffel
Essig 9% - 50 Milliliter
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
Lavrushka - 1 Blatt pro Glas
Wie man Knoblauchpfeile einlegt
1. Schneiden Sie die Knoblauchpfeile ab, waschen Sie sie vorsichtig unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie entlang der Höhe des Glases in Stücke.
2. Die Knoblauchpfeile in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 2 Minuten im Feuer stehen lassen.
3. Geben Sie am Boden des Glases 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, je 1 Esslöffel Zucker und Salz hinzu.
4. Legen Sie die Knoblauchpfeile fest in ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser direkt unter die Kleiderbügel, gießen Sie 50 Milliliter Essig auf die Höhe der Kleiderbügel und decken Sie sie locker mit einem Deckel ab.
5. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Handtuch ab, stellen Sie das Glas auf und gießen Sie mit Knoblauchpfeilen Wasser über die Marinadentemperatur in das Glas, die bis zu den Schultern des Glases reicht.
6. Stellen Sie den Topf auf eine niedrige Hitze und kochen Sie die Knoblauchpfeile nach dem Kochen 7 Minuten lang.
7. Drehen Sie die Gläser mit eingelegten Knoblauchpfeilen, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie mit einem warmen Tuch ein, kühlen Sie sie in diesem Zustand ab und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
Wenn das Glas vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist, lagern Sie es im Keller, Keller oder Kühlschrank. Knoblauchpfeile werden innerhalb von 3 Wochen vollständig mariniert.
Knoblauchpfeile für den Winter mit Sojasauce
Produktefür eine 0,5 Liter Dose
Knoblauchpfeile - 300-350 Gramm
Knoblauch - 3 Zinken
Pflanzenöl - 50 Milliliter
Sojasauce - 50 ml
Essig 9% - 1 Esslöffel
Gemahlener Koriander - 1 Teelöffel
Schwarze Pfefferkörner - 3 Erbsen
Rote Pfefferkörner - 3 Erbsen
Paprika - 4 Teelöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Salz - 1 runder Esslöffel
Knoblauchpfeile ernten
1. Spülen und trocknen Sie die Knoblauchpfeile, schneiden Sie die Gläser auf die Höhe.
2. Eine Pfanne vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen, Knoblauchpfeile hinzufügen und bei geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze 7 Minuten braten, bis die Pfeile grün werden.
3. Gießen Sie 50 ml Sojasauce und 50 ml Essig ein, mischen Sie alles gründlich und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
4. Zucker, Koriander, schwarze und rote Paprika, Paprika hinzufügen und gut mischen.
5. Knoblauchzehen schälen und fein hacken, in die Pfanne geben, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Knoblauchpfeile mit Sojasauce in das Glas geben und mit dem Deckel abdecken.
7. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und stellen Sie ein Glas mit Knoblauchpfeilen darauf.
8. Gießen Sie Wasser ein, das ungefähr der Temperatur des Glases entspricht.
9. Stellen Sie die Pfanne auf eine niedrige Hitze und kochen Sie die Knoblauchpfeile 10 Minuten lang in einem Glas.
Voll Knoblauchpfeile kochen innerhalb von 1 Woche.
Fusofakte
- Wenn Sie Knoblauchpfeile verarbeiten, schneiden Sie diese mit einer Schere ab. Es ist bequemer und schneller als ein Messer.- Die Saison der Knoblauchschützen ist Ende Mai und Anfang Juni. Zu diesem Zeitpunkt wachsen zarte grünliche Pfeile, die sich hervorragend zum Beizen eignen.
- Geeignet zum Beizen von Pfeilen mit weißlichen Spitzen, dicht und elastisch, einfach aus den Betten geschnitten.
- Die Höhe der eingelegten Knoblauchpfeile beträgt nicht mehr als 250 Millimeter. Es wird angenommen, dass die Pfeile oben zum Beizen bereits "überreif" sind.
- Die Knoblauchpfeile werden bei ordnungsgemäßer Ernte ein Jahr lang aufbewahrt.
- Um eingelegten Knoblauchpfeilen ein würziges Aroma zu verleihen, können Sie Dill oder Petersilie zusammen mit den Gewürzen hinzufügen und 1 Teelöffel koreanisches Karottengewürz oder eine Handvoll Senfkörner hinzufügen.
- Eingelegte Knoblauchpfeile dienen als Vorspeise und werden auch zum Braten von Fleisch und Gemüse verwendet.
- Eingelegte Knoblauchpfeile ähneln nach Geschmack eingelegtem Shu.
- Um die Knoblauchpfeile ohne Sterilisation zu marinieren, muss die Marinade separat gekocht und die Gläser und Deckel gründlich sterilisiert werden, bevor die Knoblauchpfeile platziert werden.
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