Wie man Himbeermarmelade macht
Produkte
Himbeeren - 2 Kilogramm
Zucker - 2,5 Kilogramm
Zitronensäure - 20 Gramm (oder Saft von 2 Zitronen)
Gelatine - 7-8 Gramm
Wasser - ein halbes Glas
Wie man Himbeermarmelade macht
1. Himbeeren sortieren, in eine Emailpfanne geben.
2. Gießen Sie Wasser in die Himbeeren und stellen Sie die Pfanne auf eine niedrige Hitze.
3. Kochen Sie die Himbeeren nach dem Kochen 20 Minuten lang und entfernen Sie den entstandenen Schaum.
4. Um die Samen loszuwerden: Führen Sie die Himbeeren durch ein Sieb oder drücken Sie sie durch ein Käsetuch.
5. Die Himbeermischung wieder in den Topf geben, mit 2,5 kg Zucker umrühren und in Brand setzen.
6. Gelatine mit etwas warmem Wasser gießen und umrühren.
7. Gelatine zu gekochten Himbeeren geben, Zucker, Zitrone hinzufügen und Marmelade mischen.
8. Himbeermarmelade noch 3 Minuten kochen lassen.
9. Ordnen Sie die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern an und ziehen Sie die Deckel fest.
Himbeermarmelade in einem Brotbackautomaten
1. Himbeeren aussortieren, in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und 5 Stunden ruhen lassen.
2. Geben Sie die Marmelade in den Behälter der Brotmaschine, der auf "Jam" eingestellt ist, und drücken Sie "Start".
3. Gießen Sie die Marmelade nach dem Ende des Garvorgangs in sterilisierte Gläser.
Fusofakte
- Um Himbeermarmelade zu kochen, reiben Sie die Himbeeren nach 10 Minuten ohne Zucker und nach leichtem Abkühlen der Marmelade durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch. Danach das Beerenpüree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und die Marmelade kochen, bis sie eingedickt ist. Um die Dicke der Marmelade zu überprüfen, sollten Sie sie auf eine Untertasse fallen lassen und die Untertasse nach dem Warten auf das Abkühlen scharf kippen. Wenn sich die Marmelade nicht ausbreitet, hat sie sich verdickt.- Da Himbeeren keine natürlichen Geliermittel enthalten, wird empfohlen, während des Kochens Verdickungsmittel wie Jellix zuzusetzen.
- Wenn Sie Himbeermarmelade kochen, können Sie die Samen in den Himbeeren belassen, aber dann ist die Himbeermarmelade gröber in der Konsistenz.
- Um Himbeermarmelade ohne Gelatine zu kochen, müssen Sie die Marmelade ohne Zugabe von Wasser kochen: Zuerst die Beeren mit Zucker bedecken, 5-6 Stunden (mit einem Handtuch bedeckt) bei Raumtemperatur stehen lassen und die Marmelade in Beerensaft kochen.
- Es wird empfohlen, Himbeermarmelade in kleinen Gläsern aufzubewahren. Nach dem Öffnen eines großen Glases kann die Marmelade einige Zeit lang austrocknen.
- Lagern Sie Himbeermarmelade an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von mindestens -5 Grad.
- Um die Klebrigkeit der Marmelade zu erhalten, rühren Sie die Marmelade vorsichtig um, ohne sie unter Rühren zu schütteln oder zu schlagen.