Gekochtes Kartoffelrezept
Sie benötigen - 650 Gramm Kartoffeln, Wasser
1. Es ist am besten, Kartoffeln der gleichen Größe auszuwählen, damit es nicht so ausfällt: Einige Kartoffeln werden nicht gekocht, andere sind verkocht. Auf dem Foto sind 4 mittelgroße Kartoffeln mit einem Gewicht von 650 Gramm zu sehen - dies sind 2 Portionen für Erwachsene für eine Beilage oder 3 Kinder.
2. Schälen Sie die Kartoffeln - nach dem Schälen ändert sich ihr Gewicht nicht. Wenn die Kartoffel jung ist, darf ihre junge empfindliche Haut nicht geschält, sondern nur leicht abgekratzt werden.
3. Legen Sie die Kartoffeln mit einem Rand in Wasser und fügen Sie Salz hinzu - ein halber Teelöffel Salz reicht für unsere Menge. Stellen Sie die Pfanne auf die höchste Hitze, damit das Wasser so schnell wie möglich kocht.
4. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie 20 Minuten lang fest. Während dieser Zeit werden mittelgroße Kartoffeln gekocht. Wenn Sie klein oder grob gehackt kochen, dauert es 15 Minuten, bei einem sehr großen jedoch alle 30 Minuten.
5. Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Bereitschaft: Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel durch - wenn das Gemüse auch in der Mitte weich und leicht zu durchstechen ist, werden die Kartoffeln gekocht. Wenn die Kartoffeln hart sind, fügen Sie weitere 5 Minuten Garzeit hinzu. Wenn die Kartoffeln jedoch unterschiedliche Größen haben, überprüfen Sie die größte auf Bereitschaft. Ja, der Rest der Kartoffeln wird leicht kochen, aber wir haben gewarnt. :) :)
6. Gekochte Kartoffeln als Beilage reichen aus, um sie auf einen Teller zu legen, mit Butter zu würzen und mit Salz und Kräutern zu servieren. Nun, für den Salat werden Asli-Kartoffeln benötigt. Kühlen Sie sie einfach leicht ab, damit Ihre Hände beim Schneiden nicht verbrennen.
Es ist besser, junge Kartoffeln in der Schale zu kochen, sie in kaltes Wasser zu legen und 15 Minuten zu kochen: Nach dem Kochen können junge Knollen nicht geschält werden, da die Schale sehr nützlich ist.
Wie man Pellkartoffeln kocht
Vor dem Kochen lohnt es sich, gleich große Kartoffeln auszuwählen, damit sie gleichzeitig kochen. Junge Kartoffeln eignen sich am besten zum Kochen "in der Schale" - ihre Schale ist sehr nützlich.1. Spülen Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen, und kratzen Sie sie mit einem Messer ab.
Pellkartoffeln zum Kochen bereit
2. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf.
3. Gießen Sie die Kartoffeln mit kaltem Salzwasser - einige Zentimeter über den Kartoffeln. Salz ist notwendig, um zu verhindern, dass die Haut der Kartoffel beim Kochen Risse bekommt.
4. Stellen Sie einen abgedeckten Topf auf hohe Hitze.
5. Nach dem Kochen des Wassers die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln werden in ihrer Uniform gekocht
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln, indem Sie sie mit einer Gabel durchstechen. Wenn die Gabel leicht in die Kartoffeln geht und die Mitte durchstößt, sind die Kartoffeln in ihrer Schale fertig.
7.1. Wenn Sie Kartoffeln für den Salat benötigen, legen Sie sie in kaltes Wasser und kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und verwenden Sie sie im Salat.
7.2. Wenn die Kartoffeln in ihrer Schale als Beilage verwendet werden, kühlen Sie sie in einem Behälter unter dem Deckel leicht ab.
8. Kartoffeln von der Schale schälen.
Junge Kartoffeln ungeschält servieren (Kartoffelschalen sind übrigens sehr gut für das Herz). Kartoffeln mit Butter, Kräutern servieren und behandeln. :) :)
Kartoffeln mit Butter, Kräutern und Genuss ..!
Kartoffeln nach Sorten kochen
Zum Kochen und Kartoffelpüree Sie sollten Kartoffelsorten mit einem hohen Stärkegehalt (mehr als 15%) wählen, da diese besser kochen.1. Sineglazka.
Junge Kartoffeln der Sorte Sineglazka sollten geschält und 20 Minuten gekocht werden. Junge Kartoffeln bröckeln nicht. Reife Kartoffeln kochen gut in Kartoffelpüree.Garzeit - 15 Minuten nach dem Kochen, dann abtropfen lassen und 10 Minuten in einer kleinen Menge Wasser köcheln lassen.
Sineglazka-Kartoffeln eignen sich nicht zum Kochen in Uniform, da die Kartoffelschale platzt.
2. Blau.
Golubizna-Kartoffeln eignen sich für Kartoffelpüree, Kochzeit 25 Minuten nach dem Kochen. Das Fruchtfleisch der Kartoffeln ist weiß, verdunkelt sich beim Kochen nicht.
3. Lorkh.
Lorkh hat eine hohe Bröckeligkeit. Um gekochte Kartoffeln dieser Sorte zuzubereiten, schälen Sie sie vollständig und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Lassen Sie die Kartoffeln dann 10 Minuten lang stehen, ohne das Wasser abzulassen, und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, damit die Früchte aufgrund der Innentemperatur gekocht werden und nicht zerbröckeln.
Für Suppen und Salate sollten Sie Sorten mit einem geringen Stärkegehalt (weniger als 15%) wählen, da diese beim Kochen nicht weich kochen.
1. Führer.
Kochen Sie junge Leader-Kartoffeln 15 Minuten lang in einem Salatdressing, reife Kartoffeln 25 Minuten lang in einem Slow Cooker im Modus "Dampfgaren" 15 bis 20 Minuten lang. Die gehackten Kartoffeln 15 Minuten in der Suppe kochen.
2. Red Scarlett.
Kochen Sie Red Scarlett in einer Jacke für 20-25 Minuten, in einem Wasserbad für 15-20 Minuten, das Fruchtfleisch der Kartoffeln ist cremig-gelb ändert seine Farbe während des Kochens nicht. Rote Scarlett-Kartoffeln 15 Minuten in der Suppe kochen.
3. Newski.
Kartoffeln Newski sind gut gereinigt und gewaschen, daher sind sie ideal für Salate und Suppen. Kochen Sie Newski-Kartoffeln in einem Salatdressing 20 Minuten lang. Die gehackten Kartoffeln 15-20 Minuten in der Suppe kochen.
Salzkartoffeln nach Studentenart
Zutaten:1 kg Kartoffeln, 5 Würste, 200 Gramm russischer Käse. Für den Preis von ca. 120 Rubel reicht das Gericht zum Abendessen für zwei sehr hungrige Studenten. 40 Minuten kochen lassen.
Student kocht Kartoffeln
Wir putzen die Kartoffeln, kochen. Würste kochenfein geschnitten. Drei Käse auf einer groben Reibe. Alles vermischen und in einem Topf in einem dicken Püree kneten, Salz hinzufügen. Wir servieren, bis es abgekühlt ist. Sie können Grüns hinzufügen.
Kartoffeln schälen
Legen Sie die Kartoffeln in ein Sieb und waschen Sie jede Kartoffel unter kaltem Wasser.Schälen Sie junge Kartoffeln, indem Sie mit einem kurzen dünnen Messer über die gesamte Oberfläche der Kartoffeln kratzen und die Schale abkratzen. Legen Sie jede Kartoffel nach dem Schälen in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit die Kartoffeln nicht dunkler werden.
Reife und alte Kartoffeln wie folgt schälen: Die Schale mit einer dünnen Schicht (einige Millimeter) von der Kartoffel abschneiden, dunkle Flecken und Augen ausschneiden und die Kartoffeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Fusofakte
Pellkartoffeln gelten als nützlicher, weil Kartoffelschale ("Uniform") lässt Nährstoffe nicht verdauen.PS: Um zu verhindern, dass die Kartoffeln in ihren Uniformen auseinanderfallen, können Sie mehr Salz hinzufügen (für 2 Liter Wasser - ein Esslöffel Salz).
Um ein paar Minuten Kartoffelkochen zu sparen, fügen Sie während des Kochens 1 Würfel mit 30 Gramm Butter hinzu. Dann kochen die Kartoffeln bei einer Temperatur, die etwas höher als die üblichen 100 Grad ist und daher schneller.
Die Vorteile von Kartoffeln
Die Vorteile von Kartoffeln beruhen auf dem Gehalt an Aminosäuren, Vitamin C (besonders frisch), Kalium, Tuberosin, Zink und Stärke. Kartoffeln wirken sich positiv auf den Körper und einen gesunden Menschen aus, beugen Krankheiten vor und sind für den Patienten ein echtes Erste-Hilfe-Set.
Kartoffeln verbessern die Herzfunktion, Kartoffelbrühen sind nützlich bei der Behandlung von Geschwüren, trophischen Krankheiten und Furunkeln. Rohe Kartoffeln werden bei Verbrennungen, Dermatitis und Entzündungen auf schmerzhafte Hautpartien aufgetragen. Kartoffeln sind auch insofern nützlich, als sie viele Krankheiten verhindern - Tuberkelbazillus, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Diuretikum. Kartoffelstärke ist nützlich bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts als entzündungshemmendes Mittel, Kartoffelsaft wird zur Behandlung von Arthritis verwendet. Sie atmen über gekochte Kartoffeln für Erkältungen.
Energiewert von Salzkartoffeln
73 Kalorien pro 100 Gramm Kartoffeln;
Proteine - 2 Gramm, Kohlenhydrate - 16,7 Gramm, Fette - 0,4 Gramm.
Wie man Kartoffeln in einem Slow Cooker, Schnellkochtopf, Wasserbad kocht
In einem Multikocher werden Kartoffeln im "Kochen" -Modus 30 Minuten lang gekocht. Kartoffeln in einem Schnellkochtopf 5 Minuten kochen. Kartoffeln 35 Minuten im Wasserbad kochen.
Wie viel Kartoffeln braten?
Braten Sie die Kartoffeln je nach Größe der Würfel. Dünne Kartoffelscheiben ca. anbraten 20 Minuten bei mittlerer Hitze. Würfel mit einer Seite von ca. 1 cm - 25-30 Protokoll.
Wann Kartoffeln salzen?
Das Wasser muss sofort gesalzen werden, bevor Kartoffeln hineingelegt werden.
Was ist Kartoffel?
Kartoffeln sind ein essbares Gemüse, das in unserem Land sehr verbreitet, sehr nahrhaft und relativ billig ist.
Wir lagern Kartoffeln richtig
1. Um zu verhindern, dass sich die Kartoffeln während des Kochens verdunkeln, können Sie dem Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht werden, etwas 9% Essig (1 Esslöffel auf 2 Liter Wasser) hinzufügen.2. Der süßliche Geschmack von gefrorenen Kartoffeln verschwindet, wenn rohe Kartoffeln 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
3. Rohe geschälte Kartoffeln können nicht lange im Wasser aufbewahrt werden - maximal 20 bis 30 Minuten, da sonst der Verlust von Vitaminen nicht vermieden werden kann.
4. Es ist besser, Kartoffeln im Dunkeln zu lagern, um Vitamin C zu erhalten.
