Wie man Mais in einem Topf kocht
Es wird dauern - 3 Maiskolben, Wasser, Salz, Butter, Sauerrahm- Nehmen Sie eine breitere Pfanne zum Kochen von Mais und gießen Sie Wasser hinein.
- Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze, damit das Wasser schnell kocht.
- Den Mais schälen - Blätter und Ranken entfernen.
- Legen Sie ein paar Maisblätter für den Geschmack auf den Boden des Topfes.
- Legen Sie den Mais in einen Topf. Wenn er nicht vollständig passt, können Sie ihn in mehrere Stücke zerbrechen.
- Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Wenn die Ohren sehr groß sind, dann 20-25. Es ist leicht, die Bereitschaft zu bestimmen - wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden, sind die Körner vollständig weich. Und wenn es fest ist, fügen Sie weitere 5-10 Minuten zur Garzeit hinzu. Lassen Sie den Mais nach dem Kochen 10 Minuten lang bedeckt.
- Der gekochte Mais ist fertig, mit Salz, Butter und Sauerrahm servieren, mit geriebenem Käse bestreuen.
Tauchen Sie den Maiskolben 1 Minute lang in kochendes Wasser, um das Trennen des Maiskolbens vom Maiskolben zu erleichtern. Dann den Mais eine halbe Minute unter kaltem Wasser abkühlen lassen, die Körner vom Maiskolben trennen, die Körner wieder 2 Minuten lang in kochendes Wasser senken und das Wasser abtropfen lassen. Der Topf für die Maiskonservierung ist wie folgt: für 1 Liter Wasser, 3 Teelöffel Salz und 3 Teelöffel Zucker.
Setzen Sie Mais auf zwei Drittel der sterilisierten (mehrmals mit kochendem Wasser übergossenen) Gläser und gießen Sie sie über die Füllung. 40 Minuten sterilisieren, dann den Deckel aufrollen. Lagern Sie Mais in Dosen an einem trockenen, dunklen Ort.
Wie man Mais in einem Wasserbad kocht
Den Mais abspülen und die Kolben in einem Wasserbad auf die Blätter legen. Jungmais 5-10 Minuten in einem Wasserbad kochen. Futter oder alten Mais 40 Minuten in einem Wasserbad kochen. Um Mais in einem Wasserbad zu kochen, fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen.Wie man Mais im Ofen kocht
Den Mais abspülen, schälen und fest in eine mit Butter gefettete tiefe Auflaufform legen. Gießen Sie kochendes Wasser über den Mais, so dass er den Mais kaum bedeckt. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen, die Form mit Mais in den Backofen geben und 40 Minuten backen.Wie man Mais in einem Schnellkochtopf kocht
Waschen Sie den Mais, stellen Sie ihn in einen Schnellkochtopf, geben Sie Wasser hinzu, damit der Mais vollständig damit bedeckt ist, kochen Sie junge Ohren 10-15 Minuten lang, alte oder Futterohren - 40 Minuten lang.Wie man Mais in der Mikrowelle kocht
Schneller Weg - kein WasserFür das Kochen von Mais in der Mikrowelle ohne Wasser ist die Maissorte wichtig - es kann sich nur um jungen Mais handeln. Legen Sie den Mais in eine Plastiktüte, binden Sie ihn fest und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei 800 Watt. Oder schneiden Sie ein Stück des Kolbens ab, lassen Sie den Mais in den Blättern und kochen Sie ihn bei gleicher Leistung 5 Minuten lang in seinem eigenen Saft.
Langsame Methode - mit Wasser
Nur junger Mais ist zum Kochen in der Mikrowelle geeignet. Den Mais waschen, in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben, Wasser hinzufügen und abdecken. Stellen Sie die Mikrowelle auf 45 Minuten und 700-800 W ein. Es ist wichtig sicherzustellen, dass das Wasser in der Mikrowelle nicht wegkocht, und ggf. kochendes Wasser in den Behälter zu geben.
Kaloriengehalt von gekochtem Mais
130 Kalorien pro 100 Gramm.
Haltbarkeit von Mais
Lagern Sie rohen Mais vor dem Kochen bis zu 2 Wochen im Kühlschrank im Gemüsefach.
Gekochter Mais wird unmittelbar nach dem Kochen gegessen, wonach sein Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften allmählich verloren gehen. Lagern Sie gekochten Mais maximal 2 Tage im Kühlschrank.
Lagern Sie den gekochten Mais direkt in der Maisbrühe.Bereits 2 Stunden nach dem Kochen verliert der Mais seinen Geschmack. Daher muss die Menge an Mais gekocht werden, die jeweils entfernt werden soll.
Kochtopf
Ein breiter und tiefer Topf eignet sich am besten zum Kochen von Mais, so dass Mais mit einem Rand passen kann. Wenn es keinen solchen Topf gibt, brechen Sie jeden Mais in 2-3 Stücke.
Die Vorteile von gekochtem Mais Mais ist reich an Vitamin A (reguliert den Stoffwechsel), C (Immunität), E (schützt den Körper auf zellulärer Ebene), Thiamin (Vitamin B1, das für das Wachstum und die Entwicklung des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystems verantwortlich ist) (sorgt für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse) und ist verantwortlich für die Gesundheit von Haut, Nägeln und Haaren). Mais ist reich an Ballaststoffen (hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen) und Kalium (versorgt den Körper mit Flüssigkeit). Er wird vom Körper gut aufgenommen.
Wie man den richtigen Mais wählt
Die Samen von jungem Mais sind hellgelb, die Maiskolben selbst sind klein und nicht sehr lang, die Reihen von Mais sind vollkommen gleichmäßig, dicht und von derselben Farbe. Wie auf dem Bild. :) Wenn Sie sicherstellen möchten, dass der Mais jung ist, schneiden Sie das Getreide - Sie sollten den Saft hervorheben, weiß wie Milch. Oder schneiden Sie den Stumpf - er sollte hell und weißlich sein. Der Mais hat eine hellgelbe Farbe - mittleres "Alter", das Kochen dauert länger. Überreif mit leuchtend gelben Körnern wird noch länger gekocht, bis zu 2 Stunden. Betrachten Sie den Bereich, in dem der Mais angebaut wurde - südlicher Mais ist tendenziell weicher.
Rezept: gebackener Mais in saurer Sahne Schneiden Sie die Körner von den Ohren des gekochten Mais ab (5-6 Stück), gießen Sie über saure Sahne (ein halbes Glas). Den Mais mit saurer Sahne auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und etwas Butter hinzufügen. Im Ofen 10 Minuten backen. Den Mais mit Kräutern servieren. Sehen Sie, wie sonst Mais backen im Ofen.