Wie man Pkhali von oben kocht
Produkte
Rübenoberteile - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf
Knoblauch - 3 Zinken
Alle Nüsse (vorzugsweise geschälte Walnüsse) - 200 Gramm
Utskho suneli (Ersatz durch Hopfen-suneli ist erlaubt) - eine große Prise
Imeretischer Safran - eine große Prise
Koriandergrün - Haufen
Koriandersamen - 1/2 Teelöffel
Essig nach Geschmack
Scharfer roter gemahlener Pfeffer - eine Prise
Salz - ein halber Teelöffel
Wie man Phali kocht
1. Waschen Sie die Rübenoberteile und geben Sie sie in einen Topf.
2. Füllen Sie die Oberseiten mit Wasser, so dass alle Oberseiten bedeckt sind.
3. Stellen Sie einen Topf mit Deckel auf mittlere Hitze, lassen Sie ihn kochen und halten Sie ihn 5 Minuten lang.
4. Lassen Sie das Wasser mit den Deckeln aus dem Topf ab und drücken Sie die Deckel mit den Händen gut zusammen.
5. Die zusammengedrückten Spitzen mit einem Messer fein hacken oder in einem Mixer hacken.
6. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mörser oder in einem Mixer so fein wie möglich.
7. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Quadrate.
8. Eine Prise Salz auf die Zwiebel streuen und 15 Minuten beiseite stellen.
9. Drücken Sie den bitteren Saft mit den Händen aus der Zwiebel.
10. Den Knoblauch in Brei schneiden.
11. Koriandergrün waschen, hacken.
12. Koriandersamen in einem Mörser mahlen.
13. In einer Schüssel gemahlene Nüsse, gehackte Spitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Safran, Utskho Suneli, gemahlene Koriandersamen, roten Pfeffer, Salz, Essig einfüllen und gut mischen.
14. Rollen Sie Kugeln mit einem beliebigen Durchmesser aus der würzigen Rüben-Nuss-Mischung.
15. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Fusofakte
- Rübenoberteile stärken das Immunsystem, Gefäßwände reich an Ascorbinsäure. Es ist mehr davon drin als in der Rübe selbst. Die Spitzen enthalten auch eine große Auswahl nützlicher Spurenelemente wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium und B-Vitamine, die den Stoffwechsel regulieren. Rübenoberteile werden für Personen mit Jodmangel empfohlen. Die Spitzen enthalten viel Vitamin U (Methionin), das zur Vorbeugung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis verwendet wird.- Es ist notwendig, die Spitzen von jungen Rüben zu essen, die noch keine gewichtige Frucht gebildet haben. Solche Tops sind zart, saftig und reich an Vitaminen.
- Suppen, Schnitzel, Pfannkuchenteig, Tortenfüllung, gefüllte Kohlfüllung und frische Salate können mit Rübenoberteilen versetzt werden.
- Rüben mit Spitzen werden am besten von vertrauenswürdigen Landwirten gekauft, die sie nicht mit Chemikalien besprühen. Ist dies nicht möglich, müssen die Deckel gewaschen und eine Viertelstunde lang in Wasser und Essig im Verhältnis 10: 1 eingeweicht werden.