Wie man Spargel kocht
Sie benötigen - Spargel (ein halbes Kilo), WasserSo bereiten Sie Spargel zum Kochen vor
1. Spülen Sie den Spargel unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. Schälen Sie den Spargelfilm auf der Oberseite des Spargels, der faserigen Haut und der rauen Stellen mit einem scharfen Messer mit kurzer Klinge oder einem Kartoffelschäler.
3. Sammeln Sie den Spargel in einem Bündel und schneiden Sie die Wurzeln ab.
4. Binden Sie einen Bund Spargel mit einer Schnur zusammen, damit das Gemüse gleichmäßig kocht.
Wie man Spargel kocht
1. Legen Sie den Spargel in einen hohen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser bis zur Hälfte des Gemüses, um die Spargelköpfe zu dämpfen.
2. Salzwasser mit einer Rate von 1 Teelöffel pro 1 Liter Wasser.
3. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und warten Sie, bis er kocht.
4. Nach dem Kochen die Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und den Spargel 3-4 Minuten kochen lassen.
Servieren Sie heißen Spargel mit Ihren Lieblingssaucen.
Wie man Spargel dämpft
1. Den Spargel in einen Dampfbehälter geben und gleichmäßig mit Salz bestreuen.
2. Gießen Sie Wasser in den Wasserbehälter.
3. Grünen Spargel 5 Minuten kochen, weißer Spargel 7 Minuten.
Siehe Kochen getrockneter Spargel.
Spargelcremesuppe
ProdukteSpargel - 600 Gramm
Butter - 100 Gramm
Mehl - 200 Gramm
Milch - 1 Glas
Eigelb - 2 Stück
Wie man Spargelcremesuppe macht
1. Frischen Spargel kochen, dann durch ein Sieb reiben, 1 Glas Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Eigelb, Milch und Butter mischen, Mehl, mit Spargelmischung würzen.
3. Zum Kochen bringen.
4. Mit Speck auf den Tellern servieren.
Fusofakte
- Weißer Spargel ist anders aus grün vor allem durch kultivierung: weißer spargel wächst in form einer wurzel und wird recht jung vom boden entfernt, daher hat er eine weiße farbe. Grüner Spargel ist ein bis zu 20 Zentimeter langer junger Stängel, der zur Sonne aufgegangen ist und daher eine klassische Farbe angenommen hat.- Es wird angenommen, dass weißer Spargel mehr ist nahrhaftschon seit Spargelsprossen verlieren an der Oberfläche des Bodens teilweise Nährstoffe.
- Der Geschmack von weißem und grünem Spargel ähnelt Geschmack grüne Erbsen.
- Die Kosten Spargel im Handel - ab 1000 Rubel / 1 Kilogramm frischer grüner Spargel und ab 1000 Rubel / 1 Kilogramm weißer Spargel (Stand April 2017). Spargel gilt als Delikatesse. Gefrorener Spargel wird für 200-300 Rubel / Pfund verkauft.
- In lateinischem Spargel genannt "Spargel", mit dem Namen der Aminosäure Asparagin. Spargel ist mit dieser Säure angereichert, der Verzehr von asparaginhaltigen Lebensmitteln wird als wesentlich für das normale Funktionieren des Nervensystems und die Unterstützung der Aktivität angesehen.
- Wann Wahl Spargel im Laden müssen Sie auf das Aussehen des Spargels achten: Sprossen oder Wurzeln sollten nicht schlaff, sondern elastisch sein; Die Haut sollte eben sein, die Früchte sollten intakt sein, die Farbe sollte von natürlicher Helligkeit sein.
- Kaloriengehalt gekochter weißer Spargel - 17 kcal / 100 Gramm, grün - 25 kcal / 100 Gramm.