Wie viel Mulligatoni kochen?
Mulligatoni kochen 2,5 Stunden.
Wie man Mulligatoni kocht
Produkte
Huhn - 1 Kadaver
Kartoffelknolle
Zwiebeln - 2 Köpfe
Frische Ingwerwurzel - 2 Zentimeter
Karotten - 2 Stück
Grüner Apfel - 1 Stück
Kokosmilch - Glas
Rote Linsen - 100 Gramm
Pflanzenöl - 50 Milliliter
Ghee - 2 Esslöffel
Kalk - 1/2 Stück
Knoblauch - 4 Zinken
Zira - ein Teelöffel
Zimt - ein halber Teelöffel
Fenchel - 1/2 Teelöffel
Koriander - ein Teelöffel
Curry - Teelöffel
Sellerie - Stiel und Wurzel
Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen
Salz nach Geschmack
Wie man Mulligatoni kocht
1. Schneiden Sie das Huhn in Teile: Beine, Flügel, Brust. In kaltem Wasser waschen.
2. Eine Zwiebel schälen, in 4 gleiche Teile teilen.
3. Eine Karotte schälen, etwa einen Zentimeter dick in Kreise schneiden.
4. Schneiden Sie den Selleriestiel in zentimeterdicke Ringe.
5. 2,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben, Hühnchen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie dazugeben, auf mittlere Hitze stellen, auf das Kochen warten, 30 Minuten kochen lassen.
6. Die Brühe abseihen. Gekochtes Gemüse wegwerfen.
7. Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen.
8. Kartoffeln und Apfel schälen, in ca. 2 cm dicke Quadrate schneiden.
9. Zwiebel schälen und in ca. 0,5 cm dicke Würfel schneiden.
10. Karotten und Selleriewurzel schälen, in ca. 3 cm lange und 0,3 cm dicke Streifen schneiden.
11. Öl in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze platzieren und die Zwiebel 5 Minuten braten.
12. Karotten und Sellerie in die Pfanne geben und 7 Minuten braten.
13. Stellen Sie einen Topf mit Brühe auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn kochen.
14. Kartoffeln und Gemüse in die Brühe geben und nach dem Kochen 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
15. Linsen in kaltem Wasser waschen.
16. Linsen und einen Apfel in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
17. Knoblauch- und Ingwerwurzel schälen und reiben.
18. In einer separaten Pfanne Ghee, Ingwer, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Fenchel, Koriander, Curry mischen und bei schwacher Hitze 2 Minuten braten.
19. Die Gewürzmischung in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
20.Gießen Sie Kokosmilch, gepressten Limettensaft in die Suppe, geben Sie Hühnerfleisch, Salz, nach dem Kochen vom Brenner.
Fusofakte
- Die Mulligatoni-Suppe wurde von britischen Köchen während des Koloniallebens in Indien von 1858 bis 1947 erfunden. Jetzt ist das Gericht in Indien, Australien und England beliebt.- Der Name der Suppe stammt von zwei tamilischen Wörtern, die "Pfeffer" und "Wasser" bedeuten.
- Im Originalrezept wurde die Suppe mit Hühner- und Rinderbrühe, gebratenen Zwiebeln und Currypulver hergestellt.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova