Wie viel Ramen soll man kochen?
Ramen-Suppe 8 Stunden kochen lassen. In verschiedenen Phasen die Suppe insgesamt 7,5 Stunden kochen.
Wie man Ramen macht
Chasu Brühe Produkte
Schweinefleisch - 0,5 kg (Bruststück)
Sojasauce - 0,5 Tassen
Sake - 3 Esslöffel
Knoblauch - 3 Nelken
Ingwerwurzel - 30 Gramm
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Zucker - 2 Teelöffel
Frühlingszwiebeln - 2 Basen
Dasha Brühe Produkte
Sardellen - 40 Gramm (getrocknet)
Seetangalgen - 1 Stück mit einer Größe von 10 x 10 Zentimetern
Wasser - 1 Liter
Produkte für Ramen-Suppe
Schweineknochen - 500 Gramm
Schweinefleisch Chasu - 400 Gramm
Ei - 4 Stück
Ramen-Nudeln - 300 Gramm
Dasha-Brühe - 1 Glas
Chasu Fleischbrühe - 1 Glas
Sojasauce - 4 Esslöffel
Nori Seetang - 1 Blatt
Ingwerwurzel - 30 Gramm
Sesamöl - 1 Esslöffel
Frühlingszwiebel - 2 Basen
Knoblauch - 5 Nelken
Sesam - 1 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel
Wie man Chasu-Brühe macht
1. Das Schweinebruststück waschen, aufrollen und mit einem Faden abziehen.
2. Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen und den Hackbraten platzieren. Braten Sie bis bräunlich (15 Minuten).
3. Die Ingwerwurzel schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.
4. Waschen Sie die Basis der Frühlingszwiebeln.
5. Knoblauch schälen.
6. Das Fleisch aus der Pfanne in einen tiefen Topf geben, zerkleinerten Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebelbasis, Sojasauce, Sake und Zucker hinzufügen. Gießen Sie Wasser über alles.
7. Bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen.
8. Abkühlen lassen. Dann das Fleisch auf ein Blatt Folie legen, einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
9. Die Brühe durch ein Käsetuch passieren und die Ingwerwurzel, den Knoblauch und die Zwiebel entfernen. In den Kühlschrank stellen, benötigen Sie es für die Herstellung von Ramen-Nudeln.
Wie man dasha Brühe macht
1. Entfernen Sie bei getrockneten Sardellen den Kopf und brechen Sie die Filets entlang des Kamms in zwei Hälften.
2. Entfernen Sie das Salz mit einer Serviette aus dem Seetang.
3. Sardellenfilets, Algen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und in Brand setzen.
4. Zum Kochen bringen, den Seetang aus der kochenden Brühe nehmen. Algen werden nicht mehr benötigt.
5. Die Brühe weitere 7 Minuten kochen.
6. Vom Herd nehmen, abkühlen und abseihen, die Sardellen entfernen, eine saubere Brühe erhalten und im Kühlschrank aufbewahren.
Wie man Ramen-Nudeln macht
1. Schweineknochen waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und in Brand setzen.
2. Die Ingwerwurzel schälen, aber nicht schneiden.
3. Zwiebeln waschen, die Böden abschneiden, sie werden in der Brühe verwendet.
4. Knoblauch schälen.
5. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Knochen mit Wasser ab.
6. Gießen Sie erneut Wasser darüber, fügen Sie Ingwerwurzel, Zwiebelbasis, Knoblauch hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze 5 Stunden lang. Sie müssen nur in der letzten Stunde des Kochens salzen.
7. Nach Ablauf der Zeit die Brühe vom Herd nehmen, abkühlen lassen, durch ein Käsetuch passieren und Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Knochen entfernen.
8. Trocknen Sie Sesam in einer Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen.
9. Die restlichen Zwiebelfedern hacken.
10. Schneiden Sie das Noriblatt in mehrere Stücke (6 Quadrate).
11. Entfernen Sie den Schweinefleisch-Tyassu von der Folie, schneiden Sie ihn in 5 mm dicke Scheiben.
12. Eier abspülen, Wasser in einen separaten Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
13. Gekochte Eier mit kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen.
14. Sojasauce in einen separaten Topf geben, in Brand setzen und zum Kochen bringen.
15. Ohne die Hitze zu reduzieren, ganze Eier in die Sauce geben und in der Sauce wenden, bis sie gefärbt sind (1 Minute kochen lassen).
16. Eier abkühlen lassen und halbieren.
17. Gießen Sie Schweineknochenbrühe, Dasha-Brühe und Tyasu-Brühe in einen separaten Topf mit jeweils 1 Glas.
18. Zum Kochen bringen, Sesamöl und Ramen-Nudeln hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen.
19. Gießen Sie die Brühe mit Nudeln in die Suppenschüssel, geben Sie ein halbes Ei, Noriblatt, Chasu-Fleisch hinein und bestreuen Sie sie mit Sesam und Frühlingszwiebeln. Zum Tisch servieren.
Fusofakte
- Um Zeit bei der Zubereitung von Ramen-Suppe zu sparen, verwenden Sie fertige Schweinebrühe.- Ramen-Nudeln - ein Gericht der orientalischen Küche, das in China erfunden und von Japan ausgeliehen wurde. Beliebt bei jungen Leuten, da es einen guten Geschmack, einen hohen Energiewert und sowohl in Form von Produkten als auch in Fast-Food-Ständen kostengünstig ist.
- Ramen wird in Schalen serviert. Sie essen Nudeln mit Stäbchen und trinken Brühe mit Löffeln aus Porzellan oder Fayence. Eingelegter Ingwer wird als Snack für Ramen-Nudeln serviert.
- Die traditionellen Zutaten von Ramen sind Nudeln und Brühe. Um den Geschmack des Gerichts zu variieren, fügen Sie Chasyu-Fleisch, Eier, Nori-Algen und verschiedene Gurken hinzu.
- Ramen-Nudeln sollten sofort nach dem Kochen serviert werden. Die Nudeln sind dünn und wenn Sie sie länger als 2 Minuten in der Brühe lassen, werden sie sauer, verlieren ihren Geschmack und ihre ästhetischen Eigenschaften.
- In der Karikatur "Naruto" isst die Hauptfigur regelmäßig Ramen-Nudeln, was zur zusätzlichen Beliebtheit des Gerichts beitrug. Historische Tatsache: Der Autor der Idee für "Naruto" Masashi Kishimoto bot dem Verlag mehrere Jahre lang erfolglos verschiedene Ideen an, und nur die Idee mit einer Geschichte über seine Lieblingsnudeln, nach einiger Verfeinerung, "Schuss", verkörpert in einem herausragenden Anime.
- Echte Ramen sind eines der am längsten kochenden Gerichte. Möchten Sie Ihre Gäste überraschen? - Höchstwahrscheinlich hat noch niemand hausgemachte Ramen probiert und schon gar nicht gekocht.
- Das Schweinefleisch im Ramen-Rezept kann durch Hühnchen ersetzt werden.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova