Wie viel Pozole kochen?
3 Stunden kochen lassen.
Wie man Pozole Rojo kocht
Produkte
Schweineschulter oder Lende - 1 Kilogramm
Getrockneter Mais - 350 Gramm
Chili-Pfeffer - 1 Stück
Chili Cascabel - 1 Stück
Knoblauch - 3 Zinken
Zwiebeln - 2 Köpfe
Oregano - eine Prise
Majoran - eine Prise
Lorbeerblatt - 1-2 Blätter
Romaine - eine große Handvoll Salatblätter
Rettich - 1 Bund
Salz - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Wie man Pozole Rojo kocht
1. Mamalyga mit Wasser gießen, abdecken und über Nacht stehen lassen.
2. Schweineschulter oder Lende auftauen, waschen, trocknen und mit einer Seite von 2-3 Zentimetern in Würfel schneiden.
3. 1 Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Die Zwiebeln in einer Pfanne braten, dann das Fleisch hineinlegen und 10 Minuten goldbraun braten.
5. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, geben Sie Hominy mit Wasser und geschälten Zwiebeln zusammen.
6. Kochen Sie die Suppe nach dem Kochen eine halbe Stunde lang und fügen Sie dann das Lorbeerblatt und den Majoran hinzu.
7. Hitze reduzieren, Topf mit vergoldetem Deckel abdecken und Suppe 2 Stunden kochen lassen.
8. Den Pfeffer waschen und schälen, den Knoblauch schälen und fein hacken.
9. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, beide Pfeffersorten, Knoblauch und 1 Minute braten.
10. Öl und Pfeffer in einen Mixer geben und mahlen.
11. Das Gericht nach Geschmack salzen, Pfeffer, Butter und Oregano hinzufügen.
12. Die Vergoldung weitere 30 Minuten kochen lassen.
13. Zwiebeln und Zitronen schälen und hacken.
14. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
Ihr Pozole ist geschweißt!
Fusofakte
- Pozole Suppe (manchmal auch als Kochsalzlösung bezeichnet) ist eine berühmte mexikanische Suppe. Im Laufe der Zeit wurde Pozole so weit verbreitet, dass sogar Pozolerias-Restaurants auftauchten, die sich auf die Behandlung dieses Gerichts spezialisiert hatten.- Es gibt verschiedene Arten von Pozole: Weiß, Rot (unter Zusatz von Chilischoten), Grün (unter Zusatz von gehackten Kürbiskernen), Fleisch (unter Zusatz von Schweinefleisch oder Hühnchen).
- Sie können ein rohes Ei (nach Geschmack) zerbrechen, bevor Sie es in dem vergoldeten Topf servieren. Aber in diesem Fall muss das Gericht sehr schnell gegessen werden, weil Gerichte mit einem rohen Ei werden schnell schlecht.
- Um die Schärfe der Suppe zu mildern, wird empfohlen, sie von Samen zu befreien. Dies sollte mit Handschuhen erfolgen, um die Haut der Hände nicht zu verbrennen.
- Da das Rojo Pozole traditionell sehr dick gekocht wird, kann die Brühe im Voraus zubereitet werden, um die gewünschte Konsistenz des Gerichts zu erreichen.
- Zusätzlich zur Suppe können Sie gehackte Avocados, Kohl und Gurken servieren.
- Da das Kochen der Vergoldung lange dauert, wird empfohlen, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden.
- Wenn Sie Zeit sparen müssen oder wenn es keine Produkte für Hominy gibt, können Sie gewöhnlichen Dosenmais verwenden.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova