Wie viel Erbsensuppe kochen?
1 Stunde.Wie man Erbsenpüreesuppe macht
Produkte
Erbsen teilen - 1,5 Tassen
Geräucherter Schweinebauch - 300 Gramm
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel ohne Deckel
Petersilie - ein paar Blätter zur Dekoration
Wasser - 5 Gläser
Wie man Erbsenpüreesuppe macht
1. Gießen Sie 2 Tassen Erbsen in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab.
2. Die Erbsen in einen Topf geben, 2 Gläser Wasser hinzufügen und 3 Stunden ruhen lassen.
3. 1 Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
4. 1 Karotte auf einer groben Reibe reiben.
5. 300 Gramm geräucherten Schweinebauch in kleine Würfel schneiden.
6. In einen Topf mit geschwollenen Erbsen 3 Tassen Wasser geben und auf mittlere Hitze stellen.
7. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen und entfernen Sie den Schaum.
8. Die Erbsen 40 Minuten bis 1 Stunde (je nach Sorte und Laufzeit der Erbsen) bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen.
9. 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen und 1 Minute erhitzen.
10. Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten braten.
11. Die gebratenen Zwiebeln und Karotten in einen Topf mit Erbsen geben, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
12. Den Topf mit den Erbsen vom Herd nehmen und mit einem Mixer zerdrücken.
13. 1 Esslöffel Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Rinderbrustwürfel hinzufügen, bei starker Hitze 3 Minuten braten und gelegentlich umrühren.
14. Das Bruststück in einen Topf mit Erbsenpüree geben, die Püreesuppe 3 Minuten lang erwärmen (oder Sie können das Bruststück servieren, indem Sie es auf Teller legen).
15. Die Erbsenpüreesuppe mit Petersilienblättern garnieren.
Püree Erbsensuppe mit Weißbrotcroutons servieren.
Erbsensuppe in einem Slow Cooker
1. 1,5 Tassen Erbsen 3 Stunden lang direkt in einem Multikocher in 2 Litern Wasser einweichen und dann 1-1,5 Stunden lang im Modus "Buchweizen" oder "Reis" kochen.
2. Nachdem die Erbsen vollständig gekocht sind, fügen Sie das Braten hinzu und mahlen Sie mit einem Mixer.
Servieren Sie Erbsensuppe, garniert mit Petersilienblättern, Rinderbruststücken und Croutons.
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Wie man den Geschmack von Erbsensuppe verbessertUm die Erbsensuppe fettiger und reichhaltiger zu machen, können Sie sie in Hühner- oder Fleischbrühe kochen. Um die Erbsenpüreesuppe üppig zu machen, können Sie 1 gewürfelte Kartoffel hinzufügen.
Wenn die Erbsen nicht eingeweicht sind, sollte die Garzeit auf 1,5 bis 2 Stunden erhöht werden. Ksati, wenn Sie Erbsen kochen, sollten Sie das Verpackungsdatum und den Typ berücksichtigen - alte Erbsen werden länger gekocht als junge Erbsen, und gespaltene Erbsen werden schneller gekocht als ganze Erbsen.
Anstelle von Speck können Sie der Erbsensuppe etwas geräucherte Wurst oder gebratene Pilze hinzufügen.
Wie man Croutons für Erbsensuppe brät
Die Laibstücke mit einer Seite von 1 bis 1,5 Zentimetern in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen trocknen. Oder Sie können Croutons in einer Pfanne ohne Öl bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren braten. Lesen noch wie man Cracker backt.
Über Erbsensuppe
- Frisch gekochte Erbsenpüreesuppe sieht flüssig aus, aber wenn Sie sie ein wenig abkühlen, erhält sie eine Püree-Konsistenz.
- Kaloriengehalt der Erbsenpüreesuppe - 260 kcal / 100 Gramm.
- Die durchschnittlichen Lebensmittelkosten in Moskau im Juli 2019 für die Herstellung von Erbsenpüreesuppe mit Bruststück betragen 430 Rubel.
- Erbsenpüreesuppe kann 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova