Wie viel Pilzsuppe kochen?
1,5 Stunden.
Wie man Pilzsuppe kocht
Produkte
Für einen 4 Liter Topf
Waldpilze frisch oder gefroren - 400 Gramm
Kartoffeln - 2 große Kartoffeln
Bogen - 1 Kopf
Karotten - 1 Karotte
Fadennudeln - 4 Esslöffel
Petersilie und Dill nach Geschmack
Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man Pilzsuppe kocht
1. Pilze auftauen, wenn sie gefroren sind. Frische Pilze - schälen und waschen.
2. 3 Liter Wasser in einen Topf geben, in Brand setzen, salzen.
3. Pilze hacken und mit kochendem Wasser in einen Topf geben. Nach dem Kochen 30 Minuten kochen lassen.
4. Die Kartoffeln schälen und in 1-Zentimeter-Würfel schneiden, 10 Minuten kochen lassen.
5. Zwiebel schälen, fein hacken und zur Suppe geben, 5 Minuten kochen lassen.
6. Karotten schälen, grob reiben und zur Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen lassen.
7. Nudeln hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen, danach wird die Pilzsuppe gekocht.
8. Myzel mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
Pilz-Champignon-Suppe
ProdukteFür einen 4 Liter Topf
Champignons - 700 Gramm
Mehl - 2 Esslöffel
Milch - 1,5 Liter
Butter - 4 Esslöffel
Karotten - 1 große Karotte
Zwiebeln - 1 Kopf
Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack
Hühnereier - 2 Stück
Wie man Pilz-Champignon-Suppe kocht
1. Champignons abspülen und trocknen, mit einem Mixer oder Fleischwolf fein hacken oder mahlen.
2. Zwiebel schälen.
3. Karotten schälen und in mehrere Stücke schneiden.
4. Geben Sie die gehackten Champignons in einen Topf - einen Esslöffel Öl, Zwiebeln, Karotten und ein Glas Wasser.
5. In einem Topf 40 Minuten bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen.
6. In einem Topf zwei Esslöffel Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und 3 Minuten braten.
7. 4 Tassen Milch einfüllen und gut mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
8. Zwiebeln und Karotten aus dem Pilzpüree nehmen, Milchsauce hinzufügen, salzen und würzen und 10 Minuten kochen lassen.
9. Mahlen Sie das Myzel in Kartoffelpüree mit einem Mixer oder einem Sieb.
10. Gießen Sie ein Glas Milch in einen kleinen Topf und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen.
11. Eigelb schlagen, zur Milch geben, unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
12. Beim Servieren der Pilzpilzsuppe mit Ei-Milch-Mischung würzen und umrühren.
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Pilz Fakten über Pilzsuppe
Kochen Sie es noch schmackhafterAls Gewürze können Sie beim Kochen von Pilzsuppe Knoblauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Suneli-Hopfen und Estragon verwenden. Sie können Sonnenblumenöl (teilweise oder vollständig) durch Butter oder Olivenöl ersetzen. Beim Hinzufügen von Öl ist jedoch zu beachten, dass die Pilze selbst einen "fettigen" Geschmack haben.
Wenn Sie Pilzsuppe kochen, können Sie Käse (hart oder geschmolzen), Milch oder Sahne hinzufügen, um eine samtigere Konsistenz zu erzielen. Kartoffeln können durch Rüben ersetzt werden, Gerste oder Reis.
Für eine schmackhafte und reichhaltige Suppe können Sie Steinpilz, Weißwein, Steinpilz, Steinpilz und für strenge Fasten- und Diät-Suppen Regenmäntel, Russula, Champignons und Austernpilze verwenden. Waldpilze werden in der Regel nicht mit Pilzen von Bauernhöfen gemischt.
Wie man Pilzsuppe serviert
Pilzsuppe wird mit dem frischesten Weißbrot, Frühlingszwiebeln und saurer Sahne serviert, und Pilzcremesuppe wird mit Croutons oder Croutons serviert.
Wie viele getrocknete Pilze für die Suppe nehmen
Um 4 Liter Suppe aus getrockneten Waldpilzen zuzubereiten, müssen Sie 5 große Handvoll getrockneter Pilze 1 Stunde lang mit Wasser gießen und dann die Brühe 10 Minuten lang daraus kochen.
Wie man magere Pilzsuppe macht
Das Myzel wird als magere Suppe betrachtet, aber wenn Sie das strengste magere Gericht benötigen - Pflanzenöl beim Braten von Zwiebeln kann durch Pilzbrühe (aber nicht aus Champignons) ersetzt werden -, sind beispielsweise alle Pilze mit einer öligen Oberfläche ausreichend. Honigpilze.
Wie man Pilzsuppe eindickt
Die Kartoffeln getrennt von der Brühe kochen, in Kartoffelpüree hacken und 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Pilzsuppe geben. Auf die gleiche Weise können Sie gehackte hinzufügen gekochte Eier.
Wie viel Pilzsuppe ist gespeichert
3-4 Tage im Kühlschrank.
Wenn Pilzsuppe bitter schmeckt
Die Bitterkeit der Pilzsuppe bedeutet keineswegs das Vorhandensein ungenießbarer Pilze in der Suppe. Wenn beispielsweise Pilze nicht sorgfältig geschält werden, können Kiefernnadeln und Moos in die Suppe gelangen, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Russula, getrocknete Pilze, die bei gnadenloser Temperatur getrocknet wurden, sowie zu alte Pilze können bitter schmecken. Um die Bitterkeit zu beseitigen, können Sie saure Sahne zum Erweichen und schwarzen Pfeffer für Schärfe hinzufügen.
Pilzsuppe für den Winter vorbereiten
ProduktePilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und dergleichen) - 400 Gramm
Knoblauch - 3 Zinken
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Zitronensäure - 4 Gramm
Lavrushka - 1 Blatt
Schwarze Pfefferkörner - 3 Stück
Wasser - 0,5 Liter
Dill und Petersilie - nach Geschmack
Wie man Pilzsuppe für den Winter zubereitet
1. Pilze schälen, abspülen, in einen Topf geben.
2. Pilze mit Wasser gießen, zusammen mit gehackten Kräutern und Karotten auf einer groben Reibe gerieben kochen.
3. Nach einer halben Stunde Kochen die Brühe abseihen, salzen, süßen, Zitronensäure hinzufügen und mischen.
4. Die Pilze etwas abkühlen lassen, nicht grob hacken, in sterilisierte Gläser geben, Lavrushka und Pfeffer, geschälten Knoblauch und die Brühe einfüllen.
5. Decken Sie einen tiefen Topf (passend für ein Glas) mit einem Handtuch ab, füllen Sie ihn mit Wasser und setzen Sie ihn in Brand.
6. Wenn das Wasser im Topf die Temperatur der Dosen erreicht hat, stellen Sie die Dose Pilzsuppe in den Topf.
7. Nach dem Kochen des Wassers die Hitze reduzieren, die Suppendose 1 Stunde lang sterilisieren.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova