Wie viel Kosido soll man kochen?
Es dauert einen Tag, um Kosido zu machen. Die Reinigungszeit in der Küche beträgt 3 Stunden.
Wie man Kosido kocht
Produkte
pro Topf 5 Liter
Kichererbsen - 200 Gramm
Hähnchenbrust - 2 Stück
Rinderpulpe - 500 Gramm
Schmalz - ein kleines Stück, besser mit einem Fleischschlitz
Chorizo (spanische würzige Wurst) - 2 Stück
Weißkohl - 200 Gramm
Paprika (grün) - 2 Stück
Tomaten (klein) - 2 Stück
Kartoffeln - 4 Stück
Kleine Fadennudeln - 2 Esslöffel
Salz - 1 Esslöffel
Wie man Kosido kocht
1. Kichererbsen abspülen, mit kaltem Wasser abdecken und 8 Stunden einweichen.
2. Das gefrorene Fleisch auftauen und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Gießen Sie die Kichererbsen in einen 5-Liter-Topf.
4. Gießen Sie 2/3 des Wasservolumens in einen Topf und setzen Sie die Pfanne in Brand.
5. Hähnchenbrust und ein ganzes Stück Speck in die Pfanne geben.
6. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
7. Nachdem die Suppe gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
8. Den Schaum abschöpfen und mit Salz abschmecken.
9. 3 Stunden kochen lassen.
10. Wenn viel Wasser weggekocht ist, können Sie Wasser in den Topf geben.
11. Kartoffeln schälen, waschen, 2 cm seitlich in Würfel schneiden.
12. Den Pfeffer waschen, das Samennest entfernen und den Stiel in halbe Ringe schneiden.
13. Kohl von schmutzigen Blättern reinigen, waschen und in große Streifen schneiden.
14. Tomaten waschen und in 4 Stücke schneiden.
15. Schneiden Sie die Blutwurst in große Kreise.
16. Gemüse und Blutwurst in die Suppe geben und 20 Minuten kochen lassen.
17. Wenn das Fleisch und die Kichererbsen weich sind, ist die Suppe fertig.
18. Nehmen Sie etwas Brühe in einen kleinen Topf.
19. Die Brühe auf den Herd stellen und kochen.
20. Nudeln hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen.
Servieren Sie den Kosido heiß, indem Sie ihn mit den Fadennudeln in einer separaten Schüssel in Schalen gießen.
Fusofakte
- Kosido - traditionell Spanische dicke Suppe... Es basiert auf geräuchertem Fleisch, Gemüse und Kichererbsen. Kosido besteht aus zwei Gerichten in einem: dem ersten und dem zweiten.- Einwohner der nördlichen Provinzen Spaniens kochen mit Kosido Bohnen... Im Süden des Landes wird Suppe mit zubereitet Kichererbsen.
- Kosido - sehr herzhaftes Gericht... Traditionell war es unter den ärmsten Bauern weit verbreitet, da es sich nach harter körperlicher Arbeit, insbesondere im kalten Winter, perfekt erholte. Als erster Gang wurde Suppe serviert. Der zweite Gang bestand aus gekochten Kichererbsen mit Gemüse. Dann kam die Wurst und das gekochte Fleisch. Seit Beginn des 20. Jahrhunderts ist Kosido in der Mittelschicht und sogar im Adel immer häufiger geworden. Heute ist Kosidosuppe in den Menüs vieler Restaurants enthalten. Es gibt Restaurants, die sich darauf spezialisiert haben, genau Kosido zu kochen.
- Kosido-Suppe kann sein Dienen sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
- Sie können Schweinefleisch und Rindfleisch verwenden, um Kosido-Suppe zu machen. Für Liebhaber weniger kalorienreich Essen können Sie Truthahn oder Huhn verwenden.
- Standard Proportionen zum Kochen von Kosido (für einen Fünf-Liter-Topf: 500 g Fleisch, 300 g geräuchertes Fleisch, 200 g Kichererbsen, 200 g Kohl.
- Es wird angenommen, dass Prototyp Kosido wurde von den Juden erfunden und bereitete das befriedigendste Gericht vor dem Schabbat zu.
- Es wird empfohlen, Kosido in einem dickwandigen Topf zu kochen.
- Traditionell Wenn Sie zu einem Koshido eingeladen sind, sollten Sie als Gast nicht mit leeren Händen kommen. Nehmen Sie mindestens eine Flasche Wein.
- Kosido Dienen mit Kräutern, Marinaden und Gurken sowie frischem Grobbrot.
- Da Kosido sehr lange gekocht wird, in Restaurants Bestellungen zum Kochen im Voraus annehmen. Damit Sie nicht die gestrige Suppe bekommen, sondern nur gekochte Suppe.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova