Wie viel Shulum kochen?
Shulum 2 Stunden kochen lassen. Gesamtkochzeit 2,5 Stunden.
Wie man Shulum kocht
Produkte
Lamm mit Knochen - 1 Kilogramm
Aubergine - 1 Stück
Tomate - 2 Stück
Paprika - 2 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebeln - 2 Stück
Grüns - ein großer Haufen (Dill, Petersilie, Koriander)
Lorbeerblatt - 2 Stück
Salz - 2 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel
Lammgewürz - 1 Teelöffel
Wasser - 4 Liter
Essenszubereitung
1. Das Lamm waschen, in Stücke schneiden.
2. Zwiebel schälen.
3. 2 Paprika halbieren und die Samenkiste entfernen.
4. Schneiden Sie die Aubergine in 6 Stücke.
5. Eine große Menge Grün grob hacken.
Kochen in einem Kessel
1. Hammel in einen Kessel geben, einen Teelöffel Lammgewürz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. 4 Liter Wasser einfüllen.
2. Stellen Sie den Kessel über das Feuer und kochen Sie das Fleisch 1,5 Stunden lang. Entfernen Sie den geformten Schaum.
3. In die Brühe die Aubergine geben, in große Stücke und Pfefferhälften schneiden. 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, eine Karotte, zwei Lorbeerblätter ganz.
4. Gemüse 30 Minuten in Brühe kochen.
5. Gehacktes Gemüse in einen Kessel geben, abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
6. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um Gemüse aus der Brühe zu fangen. Die Zwiebel wegwerfen, den Rest in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Legen Sie ein Stück Fleisch in portionierte Teller und gießen Sie es über die Brühe. Jeder wird Gemüse aus dem gemeinsamen Gericht nehmen.
Fusofakte
- Shulum ist ein usbekisches Nationalgericht. Fleischsuppe mit Gemüse wird traditionell aus Lammfleisch gekocht, wenn nicht, reicht Schweinefleisch oder Rindfleisch aus.- Es ist zu beachten, dass beim Kochen in einem Kessel über offenem Feuer das Wasser stark verdunstet. Es sollten mindestens 2,5 Liter Brühe vorhanden sein. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, aber es ist ratsam, dies vor dem Legen des Gemüses zu tun.
- Shulum kann in einem Topf gekocht werden. Alternativ: Schneiden Sie das Gemüse in Stücke, bevor Sie es in die Brühe geben, und fangen Sie es nicht auf. Fügen Sie Kartoffeln hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
Wie man Shulum in einem Topf kocht
1. Legen Sie die Rindfleischbeine in einen Topf und geben Sie 4 Liter Wasser hinzu. 7 Stunden unter halb geschlossenem Deckel kochen. Schaum gründlich entfernen. Das Feuer ist sehr klein.
2.Fügen Sie Kutteln, Pfefferkörner, ganze Blätter von Lavrushka hinzu.
3. Gehackten Kutteln hinzufügen und ca. eine Stunde kochen lassen. Fügen Sie Grüns hinzu.
Zusätzlich zum Shulum
1. Den Rettich in Scheiben schneiden, auf einen Teller legen, salzen, mit Pflanzenöl bestreuen.
2. Gießen Sie den Knoblauch in eine Schüssel, gießen Sie ihn über eine Kelle Brühe und fügen Sie Traubenessig hinzu.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova