Wie viel Kaldu Verde zu kochen?
Kaldu verde 1 Stunde kochen lassen.
Wie man Caldu Verde Suppe macht
Produkte
Portugiesisch oder Wirsing - 1 Kilogramm
Kartoffeln - 1 Kilogramm
Olivenöl - 6 Esslöffel
Knoblauch - 7 Nelken
Chorizo-Wurst - 500 Gramm
Zwiebeln (mittel) - 4 Köpfe
Wasser -3,5 Liter
Salz - 1 Esslöffel
Wie man Caldu Verde Suppe macht
1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es bei starker Hitze.
2. Die Würste an mehreren Stellen mit einem Messer durchstechen.
3. Die Chorizo in kochendes Wasser legen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie die Chorizo aus dem Topf und schneiden Sie sie in 2-Zentimeter-Würfel.
5. Kohl waschen, grobe Teile abschneiden.
6. Kohlblätter fein hacken.
7. Kartoffeln schälen, waschen, in Streifen schneiden.
8. Zwiebeln schälen, waschen und hacken.
9. Schnittlauch schälen, waschen und fein reiben.
10. Olivenöl in einem Topf erhitzen.
11. Gießen Sie die Zwiebel in das erhitzte Öl und braten Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
12. Vorbereitete Kartoffeln und gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten braten.
13. Gießen Sie Wasser in einen Topf, Salz.
14. 20 Minuten kochen lassen.
15. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, nehmen Sie 3 Schöpflöffel Kartoffeln aus der Brühe und zerdrücken Sie sie (mit einem Crush oder Mixer).
16. Die zerkleinerten Kartoffeln wieder in die Suppe geben.
17. Chorizo in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen.
18. Den Kohl in die Suppe geben und 4 Minuten kochen lassen (es ist wichtig, ihn nicht zu lange zu kochen, damit der Kohl seine satte Farbe behält.
Die Suppe wird mit Olivenöl belegt.
Fusofakte
- Caldu Verde Suppe ist eine von die bekanntesten portugiesischen Gerichte, festliche herzhafte Suppe, die Kartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Knoblauch enthält.- Eine wichtige Komponente Suppe - Chorizo-Wurst, würzige Schweinswurst. Das Hauptgewürz der Chorizo ist Paprika, das Wurst und Caldu Verde einen rötlichen Farbton verleiht. In Lateinamerika werden scharfe Chilischoten anstelle von Paprika verwendet. Chorizofleisch kann entweder gemahlen oder fein gehackt werden. Meistens wird Chorizo in einer rohen geräucherten oder trocken ausgehärteten Version verkauft.Sie können die Wurst durch eine rohe geräucherte oder trocken ausgehärtete Wurst ersetzen und dann Caldu Verde Paprika hinzufügen.
- GeschmackSie können alle Kartoffeln in Caldu Verde hacken oder einige pürieren und einige gehackt lassen.
- Wirsing kann sein ersetzen junger Weißkohl oder Brokkoli. Das Original verwendet Portugiesisch (Couve Gallega), das in russischen Läden praktisch nicht zu finden ist.
- Sowohl Russisch als auch Englisch haben Slang-Definition für Geld "Kohl". Nur wenn wir das Wort "Kohl" mit gewöhnlichem Weißkohl assoziieren, dann meinen die Amerikaner Collard Greens. Und das ist ganz logisch: Die Blätter des portugiesischen Kohlkohls ähneln in ihrer Farbe US-Dollar.
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Letztes Update Autor / Herausgeber - Lydia Ivanova