Wie man Erdnusssauce macht
Produkte
Walnüsse - 20 Stück
Chili-Pfeffer - halb
Knoblauch - 3 Zinken
Apfelessig 6% - 3 Esslöffel
Wasser - ein halbes Glas
Koriander - 5 Zweige
Safran, gemahlener Koriander, Hopfen-Suneli - nach Geschmack
Salz - 1 Teelöffel
Wie man Erdnusssauce macht
1. Walnüsse knacken, von der Schale und den Trennwänden abziehen, aussortieren.
2. Chili-Pfeffer schälen und fein hacken (Vorsicht, Sie können sich verbrennen, wenn Sie mit bloßen Händen mit Chili-Pfeffer arbeiten, Handschuhe tragen!).
3. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren.
4. Koriander waschen, trocknen und fein hacken.
4. Die Nüsse in einen Mixer geben, gehackten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen, mit Salz bestreuen und mischen.
5. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand.
6. Gießen Sie nach dem Kochen des Wassers 3 Esslöffel Essig ins Wasser.
7. Gießen Sie Gewürze und Koriander in die Mischung, rühren Sie.
8. Gießen Sie die Marinade in die Nussmischung und mischen Sie sie gründlich mit einem Mixer, bis sie glatt ist.
Die fertige Nusssauce in einem Topf servieren und mit Korianderzweigen garnieren. Wenn die Walnusssauce für den Winter vorbereitet ist, legen Sie sie in ein sterilisiertes Glas und lagern Sie sie. Diese Sauce ist mager und wird für einen höheren Nährwert empfohlen.
Cremige Walnusssauce
ProdukteWalnüsse - 200 Gramm
Pistazien - 1 Handvoll
Creme 10% - 200 Milliliter
Knoblauch - 5 Zähne
Weißbrot - 2 Scheiben 2 Zentimeter dick
Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl) - 100 Milliliter
Hartkäse - 50 Gramm
Salz - nach Geschmack und je nach Käsesorte
Butter Sauce machen
1. Knacken und schälen Sie die Muttern, entfernen Sie die Muttertrennwände.
2. Die Nüsse in eine Schüssel geben, kochendes Wasser darüber gießen und ins Feuer legen, nach 5 Minuten kochen lassen.
3. Brechen Sie das Brot mit Ihren Händen, geben Sie es in eine Schüssel, gießen Sie die Sahne hinein und zerdrücken Sie es vorsichtig mit Ihren Händen.
4. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
5. Pistazien schälen.
6. Knoblauch schälen und fein hacken.
7. Alle Lebensmittel in einen Mixer geben und hacken.
8. Würzen Sie die Sauce nach Geschmack.
Servieren Sie fertige Nusssauce in einem Topf oder drehen Sie die Sauce für den Winter in einem Glas.
Fusofakte
- Für eine weiche Sauce die Walnüsse mit kochendem Wasser vorgießen und 3 Minuten kochen lassen.- Um die Walnussschale loszuwerden, müssen Sie die Walnüsse gleichmäßig auf ein Backblech legen, das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen legen und 10 Minuten backen. Wischen Sie dann die Nüsse mit einem Tuch ab - die Schale bleibt auf der Serviette.
- Eine andere Möglichkeit, die Schale schnell loszuwerden, besteht darin, die Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Deckel zu braten. Sobald die Nüsse zu knistern beginnen, nehmen Sie sie vom Herd.
- Für den traditionellen Fettgehalt von Saucen können Sie ein wenig Olivenöl in die Walnusssauce gießen (1 Esslöffel für unsere Menge).
- Bei richtiger Zubereitung wird die Nusssauce bis zu sechs Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert.
- Bei der Zubereitung von Nusssauce können Sie für zusätzliche Dicke Eigelbpüree hinzufügen gekochte Hühnereier und Senf, geriebener Käse.
- Um die Erdnusssauce zu verdünnen, können Sie der Sauce gekochte Sahne oder Hühnersauce hinzufügen.
- Die fertige Nusssauce kann durch ein Sieb gegeben werden - dann erhält sie eine luftige cremige Konsistenz.
- Achten Sie sehr darauf, der Walnusssauce schwarzen Pfeffer hinzuzufügen, damit der delikate nussige Geschmack nicht unterbrochen wird.